依托“甘蔗之路” 巴拉圭冀打造世界名酒

       巴拉圭甘蔗酒生產(chǎn)商冀通過“甘蔗之路”（Ruta de la Caña）旅游路線，將巴拉圭甘蔗酒（caña paraguaya）打造成為如加勒比朗姆酒（Ron）和巴西甘蔗酒卡莎薩（cachaza）一樣享譽世界的名酒。

 

　　巴拿馬《星報》5月20日報道，“甘蔗之路”是巴拉圭國家旅游部（Senatur）推出的一條特色旅游路線，通過該路線，游客可以在甘蔗種植園內(nèi)實地了解巴拉圭甘蔗酒的歷史與生產(chǎn)過程。

 

　　巴拉圭知名甘蔗酒生產(chǎn)商福爾廷公司（Fortin S.A.）代表瑪麗亞•岡薩雷斯（María González）表示，位于科迪勒拉省（Cordillera）的Takuare'e甘蔗園是巴拉圭甘蔗酒的發(fā)源地，該省高海撥和高濕度的地理條件為甘蔗酒的優(yōu)良品質(zhì)提供了有效保障。

 

　　岡薩雷斯指出，巴拉圭甘蔗酒是一種從甘蔗中提取“原蜜”發(fā)酵制成的酒精飲料，而加勒比朗姆酒是以制糖工業(yè)的副產(chǎn)品“甘蔗糖蜜”為原料釀制而成的，相比之下，巴拉圭甘蔗酒更加純天然。此外，巴西甘蔗酒卡莎薩則是以甘蔗為基本原料釀制的酒精飲料，三者在生產(chǎn)工藝上存在不同。在甘蔗園的博物館中，游客可以詳細地了解和體驗這三種酒精飲料在釀造工藝上的不同之處。

 

　　岡薩雷斯道，從甘蔗中提取的“原蜜”需要經(jīng)過多道發(fā)酵工序，根據(jù)想要達到的效果，可儲存到木質(zhì)材質(zhì)或金屬材質(zhì)的酒桶中。在發(fā)酵之前，可根據(jù)所需的酒精度數(shù)和口感，對原料進行調(diào)制。此外，根據(jù)目的市場的不同，銷往國內(nèi)市場的甘蔗酒儲需存在陳年木質(zhì)熏香酒桶中，釀制時間約為9至12個月，每桶可裝3萬至3.5萬升甘蔗酒。而出口到歐洲等市場的高品質(zhì)甘蔗酒則儲存在橡木桶中。

 

　　岡薩雷斯表示，盡管巴拉圭甘蔗酒品質(zhì)上乘，但由于國際市場缺乏對巴拉圭甘蔗酒的認知，通常被作為“優(yōu)質(zhì)朗姆酒”銷往海外。目前，巴拉圭甘蔗酒生產(chǎn)商正在與巴拉圭國家知識產(chǎn)權(quán)局（Dinapi）協(xié)商，以獲取巴拉圭甘蔗酒的原產(chǎn)地名稱，使其能夠真正登上世界舞臺。

 

　　通過“甘蔗之路”，游客還可以追尋皮里韋維市（Piribebuy）的歷史與記憶，該市在三國同盟戰(zhàn)爭（Guerra de la Triple Alianza ,1864-1870）中曾多次成功地抵抗盟軍入侵，亦被稱為“英雄城市”（ciudad heroica）。

 

　　此外，在皮里韋維市的歷史博物館內(nèi)，除了保存著各式各樣的戰(zhàn)爭物品和照片外，當?shù)貧v史學家格爾•安赫爾•羅梅羅（Miguel ángel Romero）的事跡也引起游客們的極大興趣。