食品伙伴網(wǎng)訊 8月30日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、飲料、酒類、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品和餐飲食品8類食品568批次樣品，不合格樣品12批次，不合格食品涉及微生物、致命性微生物、其他污染物指標(biāo)、食品添加劑等指標(biāo)問題。
3批次食品存在微生物污染問題
有3批次食品存在微生物污染問題，其中2批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆克拉瑪依市克拉瑪依區(qū)東郊路甲18-4-23、24、25、26、35、36、37號的克拉瑪依區(qū)愛心食品廠生產(chǎn)的新加坡戚風(fēng)蛋糕，標(biāo)稱生產(chǎn)地址為新疆墨玉縣扎瓦鎮(zhèn)326號國道的新疆再富然生物科技有限公司生產(chǎn)的酸棗仁沖飲粉。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有1批次食品檢出致病性微生物問題，為精河縣城鎮(zhèn)百川純凈水廠生產(chǎn)的巴音阿門山泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，同批次5個獨(dú)立包裝產(chǎn)品中銅綠假單胞菌均不允許檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是回收桶清洗、消毒工位數(shù)不足導(dǎo)致清潔不徹底。
2批次食品檢出其他污染物指標(biāo)問題
有2批次食品檢出其他污染物指標(biāo)問題，其中，1批次墨玉縣艾慈樂食品廠生產(chǎn)的艾慈樂純凈水，亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮類化合物，具有潛在致癌風(fēng)險(xiǎn)，過量攝入會危害人們特別是嬰幼兒的身體健康。飲用水中亞硝酸鹽不合格的原因可能是水源受亞硝酸鹽污染造成，長期飲用亞硝酸鹽超標(biāo)的水會給消費(fèi)者健康造成危害。
以及，1批次阿勒泰市博隆陽光假日餐飲有限公司經(jīng)營使用的復(fù)用餐具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
7批次食品存在食品添加劑問題
不合格食品中，有7批次食品存在食品添加劑問題，其中有4批次食品檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為巴州玖鄉(xiāng)酒廠生產(chǎn)的玖鄉(xiāng)貴賓酒，庫爾勒玖鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的糧食精品燒酒和釋懷佳釀酒，吉木薩爾縣玉河酒業(yè)生產(chǎn)的玉都純釀酒。
甜蜜素的化學(xué)名稱為“環(huán)己基氨基磺酸鈉”，是食品添加劑中人工生產(chǎn)的一種低熱量甜味劑。如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。按照我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，但禁止在白酒中使用。其不合格的原因可能是：一是原料帶入；二是企業(yè)違規(guī)使用；三是生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)。
其余3批次不合格食品分別為：新疆友好（集團(tuán)）股份有限公司烏魯木齊友好時尚購物城銷售的由標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為烏魯木齊市沙依巴克區(qū)平頂山南街七巷2號的新疆鑫美食品有限公司生產(chǎn)的圣女果，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新疆庫爾勒永興食品加工廠生產(chǎn)的瓜子酥（糕點(diǎn)），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；經(jīng)營地址為新疆巴州庫爾勒經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)康博花園16棟07號的庫爾勒經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)金大碗牛肉面館加工的油條（自制），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 新疆鑫美食品有限公司 | 烏魯木齊市沙依巴克區(qū)平頂山南街七巷2號 | 新疆友好（集團(tuán)）股份有限公司烏魯木齊友好時尚購物城 | 新疆烏魯木齊市新市區(qū)西環(huán)北路989號 | 圣女果 | 280克/袋 | 康梅 | 2018/07/15 | 二氧化硫殘留量 | 2.61g/kg | ≤0.35g/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 2 | 墨玉縣艾慈樂食品廠 | 新疆和田地區(qū)喀拉喀什河渠首 | 墨玉縣艾慈樂食品廠 | 新疆和田地區(qū)喀拉喀什河渠首 | 艾慈樂純凈水 | 550ml/瓶 | 艾慈樂 | 2019/04/11 | 亞硝酸鹽(以NO??計(jì)) | 0.028mg/L | ≤0.005mg/L | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 3 | 精河縣城鎮(zhèn)百川純凈水廠 | 新疆博州精河縣城鎮(zhèn)錦福小區(qū)商住樓A段 | 精河縣城鎮(zhèn)百川純凈水廠 | 新疆博州精河縣城鎮(zhèn)錦福小區(qū)商服A段 | 巴音阿門山泉飲用純凈水 | 18L/桶 | / | 2019/05/30 | 銅綠假單胞菌 | 57CFU/250mL;51CFU/250mL;44CFU/250mL;31CFU/250mL;12CFU/250mL | n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 4 | 新疆再富然生物科技有限公司 | 新疆墨玉縣扎瓦鎮(zhèn)326號國道 | 新疆再富然生物科技有限公司 | 新疆和田地區(qū)墨玉縣扎瓦鎮(zhèn)阿爾古勒村 | 酸棗仁沖飲粉 | 90克/盒 | / | 2019/05/29 | 菌落總數(shù) | 7700CFU/g; 5500CFU/g; 9100CFU/g; 5000CFU/g; 6500CFU/g |
n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=50000CFU/g | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 5 | 巴州玖鄉(xiāng)酒廠 | 庫爾勒蘭干鄉(xiāng) | 庫爾勒玖鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司 | 新疆巴州庫爾勒市蘭干鄉(xiāng)文拉提二隊(duì)原面粉廠 | 玖鄉(xiāng)貴賓酒 | 250mL/瓶 | 玖鄉(xiāng) | 2017/08/01 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)) | 0.00017g/kg | 不得使用 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 6 | 庫爾勒玖鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司 | 庫爾勒市蘭干鄉(xiāng)文拉提110號 | 庫爾勒玖鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司 | 新疆巴州庫爾勒市蘭干鄉(xiāng)文拉提二隊(duì)原面粉廠 | 糧食精品燒酒 | 460mL/瓶 | 玖鄉(xiāng) | 2017/08/01 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)) | 0.00066g/kg | 不得使用 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 7 | 庫爾勒玖鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司 | 新疆巴州庫爾勒市蘭干鄉(xiāng)文拉提二隊(duì)原面粉廠 | 庫爾勒玖鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司 | 新疆巴州庫爾勒市蘭干鄉(xiāng)文拉提二隊(duì)原面粉廠 | 釋懷佳釀酒 | 300ml/瓶 | 玖鄉(xiāng) | 2018/05/09 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)) | 0.00064g/kg | 不得使用 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 8 | 吉木薩爾縣玉河酒業(yè) | 新疆昌吉州吉木薩爾縣二工鎮(zhèn)董家灣村 | 吉木薩爾縣玉河酒業(yè) | 新疆昌吉州吉木薩爾縣二工鎮(zhèn)董家灣村 | 玉都純釀酒 | 500mL/瓶 | 玉都 | 2019/04/13 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)) | 0.0015g/kg | 不得使用 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 9 | 克拉瑪依區(qū)愛心食品廠 | 新疆克拉瑪依市克拉瑪依區(qū)東郊路甲18-4-23、24、25、26、35、36、37號 | 克拉瑪依區(qū)愛心食品廠 | 新疆克拉瑪依市克拉瑪依區(qū)東郊路甲18-4-23、24、25、26、35、36、37號 | 新加坡戚風(fēng)蛋糕 | 280克/袋 | / | 2019/05/08 | 菌落總數(shù) | 390000CFU/g;390000CFU/g;420000CFU/g;510000CFU/g;340000CFU/g | n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 10 | 新疆庫爾勒永興食品加工廠 | 新疆巴州庫爾勒市141小區(qū)石化路西側(cè) | 庫爾勒永興食品加工廠 | 新疆巴州庫爾勒市141號小區(qū)揚(yáng)帆路南側(cè)、石化路西側(cè) | 瓜子酥（糕點(diǎn)） | 250克/袋 | / | 2019/05/14 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) | 0.9g/kg | ≤0.5g/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 11 | / | / | 庫爾勒經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)金大碗牛肉面館 | 新疆巴州庫爾勒經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)康博花園16棟07號 | 油條（自制） | / | / | 2019/05/26 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)) | 372mg/kg | ≤100mg/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 12 | / | / | 阿勒泰市博隆陽光假日餐飲有限公司 | 新疆阿勒泰地區(qū)阿勒泰市文化路1區(qū)75棟酒店1-9層 | 復(fù)用型餐具 | / | / | 2019/05/28 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)） | 0.014 mg/100cm² | 不得檢出 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
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