食品伙伴網(wǎng)訊 11月22日，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第125期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、保健食品、食糖、肉制品和水產(chǎn)制品5類食品300批次樣品，不合格樣品6批次。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品涉及6批次食糖，不合格項(xiàng)目均為檢出品質(zhì)指標(biāo)不合格，分別為廣西武宣日新百貨超市有限公司銷售的標(biāo)稱由柳州市柳江區(qū)佳廚調(diào)味食品廠生產(chǎn)的“白糖”、“單晶冰糖”，崇左新立民貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱由南寧市永佳樂(lè)貿(mào)易有限公司（分裝商）生產(chǎn)的“單晶冰糖（分裝）”，不合格項(xiàng)目為還原糖分不合格；崇左新立民貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱由廣西南寧市珍惠林貿(mào)易有限公司（分裝）生產(chǎn)的“白砂糖”，不合格項(xiàng)目為蔗糖分、還原糖分、色值不合格；崇左新立民貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱由南寧市永佳樂(lè)貿(mào)易有限公司（分裝商）生產(chǎn)的“白砂糖（分裝）”，崇左新立民貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱由南寧市佳瑞華商貿(mào)有限公司（分裝）生產(chǎn)的“單晶冰糖”，不合格項(xiàng)目為蔗糖分、還原糖分不合格。
還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會(huì)影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品本身的風(fēng)味。還原糖偏高會(huì)使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的質(zhì)量。還原糖分不合格，可能是儲(chǔ)存方式不當(dāng)或是生產(chǎn)工藝控制不好而引起的。
色值是食糖外觀的理化體現(xiàn)，是評(píng)價(jià)食糖品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《白砂糖》（GB/T 317-2018）對(duì)其對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的色值進(jìn)行了規(guī)定，并作為劃分質(zhì)量等級(jí)的主要依據(jù)之一。
蔗糖分是衡量食糖質(zhì)量高低的重要指標(biāo)，蔗糖分越高說(shuō)明糖越純，其他物質(zhì)含量越少。由于白砂糖純度很高，往往百分之零點(diǎn)一二就決定糖品的級(jí)別?！栋咨疤恰罚℅B/T 317-2018）中規(guī)定一級(jí)白砂糖的蔗糖分≥99.6g/100g，《單晶體冰糖》（QB/T 1173-2002）中規(guī)定一級(jí)單晶體冰糖的蔗糖分≥99.7%。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法查處。柳州、南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；來(lái)賓、崇左市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位
名稱
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被抽樣單位地址
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食品
名稱
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規(guī)格
型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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柳州市柳江區(qū)佳廚調(diào)味食品廠
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柳州市柳江區(qū)第三工業(yè)開發(fā)區(qū)永興南路48號(hào)
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廣西武宣日新百貨超市有限公司
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武宣縣武宣鎮(zhèn)高立山商貿(mào)城
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白糖
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400克
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2019-07-06
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還原糖分║0.20g/100g║≤0.10g/100g
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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2
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柳州市柳江縣佳廚調(diào)味食品廠
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柳州市柳江縣第三開發(fā)區(qū)永興南路48號(hào)
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廣西武宣日新百貨超市有限公司
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武宣縣武宣鎮(zhèn)高立山商貿(mào)城
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單晶冰糖
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250克
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2019-05-18
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還原糖分║0.24%║≤0.12%
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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3
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廣西南寧市珍惠林貿(mào)易有限公司（分裝）
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南寧市江南區(qū)白沙大道36-10號(hào)（亭子村回建房大門前）
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崇左新立民貿(mào)易有限公司
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寧明縣城中鎮(zhèn)興寧大道77號(hào)明江財(cái)富廣場(chǎng)1-4#商鋪
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白砂糖
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凈含量：450克
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珍惠琳+圖形商標(biāo)
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2018-11-30
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蔗糖分║99.4g/100g║≥99.6g/100g，還原糖分║0.29g/100g║≤0.10g/100g，色值║188IU║≤150IU
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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4
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南寧市永佳樂(lè)貿(mào)易有限公司（分裝商）
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南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)位子淥路51-10號(hào)
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崇左新立民貿(mào)易有限公司
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寧明縣城中鎮(zhèn)興寧大道77號(hào)明江財(cái)富廣場(chǎng)1-4#商鋪
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單晶冰糖（分裝）
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凈含量：400克
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2019-03-11
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還原糖分║0.19%║≤0.12%
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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5
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南寧市永佳樂(lè)貿(mào)易有限公司（分裝商）
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南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)位子淥路51-10號(hào)
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崇左新立民貿(mào)易有限公司
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寧明縣城中鎮(zhèn)興寧大道77號(hào)明江財(cái)富廣場(chǎng)1-4#商鋪
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白砂糖（分裝）
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凈含量：400克
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2019-03-11
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蔗糖分║99.3g/100g║≥99.6g/100g，還原糖分║0.42g/100g║≤0.10g/100g
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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6
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南寧市佳瑞華商貿(mào)有限公司（分裝）
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南寧市江南區(qū)沙井街道辦事處南鄉(xiāng)村九組2號(hào)
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崇左新立民貿(mào)易有限公司
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寧明縣城中鎮(zhèn)興寧大道77號(hào)明江財(cái)富廣場(chǎng)1-4#商鋪
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單晶冰糖
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凈含量：300克
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桂怡+圖形商標(biāo)
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2019-04-06
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蔗糖分║99.2%║≥99.7%，還原糖分║0.59%║≤0.08%
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廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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（來(lái)源：廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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