食品伙伴網(wǎng)訊 4月29日，安徽省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢炒貨食品及堅果制品、方便食品、淀粉及淀粉制品、罐頭、速凍食品、調味品等6類食品169批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品165批次、不合格樣品4批次，不合格樣品涉及質量指標、食品添加劑、微生物污染等問題。
炒貨食品及堅果制品檢出質量指標、食品添加劑問題
不合格樣品中，有2批次炒貨食品及堅果制品檢出質量指標、食品添加劑問題。其中1批次樣品檢出質量指標問題，為：涇縣新世界購物中心有限公司（宣城）經(jīng)銷、標稱廣東億心食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的怪味胡豆檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）（KOH）應不超過3mg/g。
另1批次樣品檢出食品添加劑問題，為：安徽萬家福超市有限公司阜陽市潁州區(qū)寶龍店經(jīng)銷的、標稱河南開心仁食品有限公司生產(chǎn)的好仁好抱花生果（山核桃味）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
方便食品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次方便食品檢出微生物污染問題，為：全椒縣百潤發(fā)購物廣場（滁州）經(jīng)銷的、標稱河南阿凡提食品股份有限公司生產(chǎn)的茄汁煲粉（方便粉絲）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；來安縣蘇果超市商貿有限公司（滁州）經(jīng)銷的、標稱河南鴻瑞食品有限公司生產(chǎn)的酸辣粉檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。宣城、阜陽、滁州等市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內完成核查處置并向社會公布處置結果。調查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
安徽省市場監(jiān)督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2020年第16期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | 廣東億心食品工業(yè)有限公司 | 廣東省揭陽市揭西縣棉湖鎮(zhèn)貢山 | 涇縣新世界購物中心有限公司 | 涇縣涇川鎮(zhèn)涇川大道與謝園路交叉口處 | 怪味胡豆 | 135克/袋 | 圖形 | 2019-04-01 | 酸價(以脂肪計)║10.1mg/g║≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | 第十六期 | 2020.04.29 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 2 | 河南開心仁食品有限公司 | 河南尉氏縣尉北科技食品工業(yè)園區(qū)皓月大道77號 | 安徽萬家福超市有限公司阜陽市潁州區(qū)寶龍店 | 安徽省阜陽市潁州區(qū)阜王路1000號寶龍廣場B1-011/1F-104商鋪 | 好仁好抱花生果（山核桃味） | 500克/袋 | 厚道仁及圖形商標 | 2019-01-06 | 二氧化硫殘留量║0.019g/kg║不得使用 | 炒貨食品及堅果制品 | 第十六期 | 2020.04.29 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 3 | 河南阿凡提食品股份有限公司 | 河南省商丘市梁園區(qū)金橋路111號 | 全椒縣百潤發(fā)購物廣場 | 全椒縣十字鎮(zhèn)十字街道緯四路農(nóng)貿市場內（室內經(jīng)營） | 茄汁煲粉（方便粉絲） | 133克（粉絲60g+配料73g）/盒 | 阿冷+圖形 | 2019-06-15 | 菌落總數(shù)(CFU/g)║53000,40000,47000,53000,47000║ n=5,c=2,m=10?,M=10? |
方便食品 | 第十六期 | 2020.04.29 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 4 | 河南鴻瑞食品有限公司 | 修武縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)工業(yè)路東位馬路西段 | 來安縣蘇果超市商貿有限公司 | 來安縣建陽南路蘇潤國際廣場3號樓 | 酸辣粉 | 110克/盒（粉餅50克 配料60克） | / | 2019-07-20 | 菌落總數(shù)(CFU/g)║26000,28000,19000,23000,20000║ n=5,c=2,m=10?,M=10? |
方便食品 | 第十六期 | 2020.04.29 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 |
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
相關報道：安徽省市場監(jiān)督管理局關于4批次食品不合格情況的通告（2020年第16期）
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