為打好學(xué)生返校學(xué)習(xí)主動(dòng)仗，給廣大師生營(yíng)造安全放心的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，著力防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)守護(hù)師生舌尖上的安全，廣東市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全檢查，徹底排查食品安全隱患，完成了對(duì)所有返校學(xué)習(xí)的初三和高三學(xué)校食堂檢查的全覆蓋。
珠海：市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)一是加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的檢查和監(jiān)管，確保食堂按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（2018版）》相關(guān)要求加工食品，對(duì)食品加工場(chǎng)所物品清潔情況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品原料合規(guī)情況、從業(yè)人員健康情況、人員規(guī)范操作情況進(jìn)行全面檢查，確保學(xué)校食堂落實(shí)從業(yè)人員健康管理、食品索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)，米、面、油、肉、食鹽等大宗原材料采購(gòu)和貯存符合要求，食品加工制作、專(zhuān)間管理、食品留樣、餐飲用具清洗消毒及食品添加劑使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)符合規(guī)范要求。二是針對(duì)學(xué)校食堂長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有供餐，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患分析研判。對(duì)冷柜、冰箱、消毒柜是否能正常使用，倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存的原料、調(diào)味料是否過(guò)期變質(zhì)，有害生物蟑螂、老鼠是否進(jìn)行一次徹底消殺，加工現(xiàn)場(chǎng)是否進(jìn)行徹底清洗等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)排除。三是每日安排專(zhuān)人值守，掌握轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全相關(guān)情況。包括返校上課學(xué)校供餐情況、校園及周邊食品安全排查及整改情況，給學(xué)校供餐的集體配送單位對(duì)從業(yè)人員（包括配送人員）監(jiān)測(cè)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理通報(bào)。同時(shí)做好食品安全輿情應(yīng)對(duì)預(yù)案，對(duì)媒體和家長(zhǎng)反映的學(xué)校食品安全問(wèn)題及時(shí)核實(shí)回應(yīng)。
河源：市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局組織召開(kāi)全市春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作電視電話(huà)會(huì)議，加強(qiáng)疫情防控期間學(xué)校疫情防控和食品安全管理工作，確保初三高三畢業(yè)班師生順利返校學(xué)習(xí)，為后續(xù)師生返校夯實(shí)基礎(chǔ)。一是進(jìn)一步加大學(xué)校疫情防控和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度。立即對(duì)全市學(xué)校開(kāi)展疫情防控和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，充分做好疫情防控特殊時(shí)期開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備。二是進(jìn)一步加強(qiáng)校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。進(jìn)一步明確檢查重點(diǎn)、把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)和關(guān)鍵區(qū)域，對(duì)學(xué)校食堂和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位分類(lèi)指導(dǎo)，督促落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問(wèn)題及時(shí)依法處理。三是進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。市場(chǎng)監(jiān)管和教育部門(mén)加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)和配合，對(duì)照我市建設(shè)工作方案和系統(tǒng)建設(shè)參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)要求完成轄區(qū)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋規(guī)劃建設(shè)和應(yīng)用工作任務(wù)，盡快為學(xué)校食堂食品安全提供有力技術(shù)支撐。四是進(jìn)一步加大疫情防控和食品安全知識(shí)宣傳培訓(xùn)力度。加強(qiáng)餐飲食品從業(yè)人員食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)，持續(xù)強(qiáng)化對(duì)落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任的“八個(gè)確保、四個(gè)規(guī)范”等內(nèi)容的宣傳教育，提高防控意識(shí)，確保校園食品安全。五是進(jìn)一步確保春季學(xué)校校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查落實(shí)。市市場(chǎng)監(jiān)管局和市教育局將組成專(zhuān)項(xiàng)督查組進(jìn)行聯(lián)合督導(dǎo)檢查和抽查，對(duì)春季專(zhuān)項(xiàng)檢查工作落實(shí)不到位和食品安全責(zé)任不落實(shí)的情況，依法依規(guī)追究相關(guān)單位人員責(zé)任，確保全市春季學(xué)校校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查任務(wù)完成。
汕尾：市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)結(jié)合學(xué)校食堂前期準(zhǔn)備情況及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，采用“自查自糾、邊查邊導(dǎo)”相結(jié)合的預(yù)先督導(dǎo)模式，重點(diǎn)對(duì)食品安全主體責(zé)任落實(shí)、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員管理、場(chǎng)所清潔消毒和集體用餐管控等準(zhǔn)備情況進(jìn)行檢查。一是指導(dǎo)學(xué)校全面展開(kāi)自查，督促其自行檢查加工操作、清洗消毒、食品留樣等設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，正確處置上學(xué)期已開(kāi)封調(diào)味品、剩余肉蛋等食品原料，履行食品安全主體責(zé)任，主動(dòng)健全各項(xiàng)食品安全管理制度。二是前置告知、邊查邊導(dǎo)。執(zhí)法人員按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》等相關(guān)規(guī)定，就從業(yè)人員是否每天進(jìn)行晨檢，在崗員工是否持有有效健康證明，操作全程是否配戴口罩，加工操作間、備餐間、就餐場(chǎng)所、保潔設(shè)施和洗手間等場(chǎng)所是否進(jìn)行每日消毒，食堂是否采取分批分段供餐、錯(cuò)峰分散用餐，就餐時(shí)餐桌間距、面對(duì)面距離是否相隔1米以上等疫情防控措施進(jìn)行告知式指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)指出存在問(wèn)題，督促學(xué)校提前謀劃，落實(shí)整改。三是針對(duì)該市春季“南風(fēng)天”多雨潮濕的突出季節(jié)特點(diǎn)，檢查人員要求學(xué)校食堂著重加強(qiáng)“原材料—半成品—成品”關(guān)鍵環(huán)節(jié)的過(guò)程控制及飲用水的衛(wèi)生安全，做到原料存儲(chǔ)須“離地離墻”，加工操作防止“交叉污染”，食物烹調(diào)務(wù)必“燒熟煮透”，地面積水和餐廚廢棄物須“及時(shí)清理”，保證供餐食物新鮮安全、食堂整體干凈整潔。
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