廣東持續(xù)開展校園食品安全監(jiān)督檢查

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，廣東各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)開展校園及周邊食品安全監(jiān)督檢查，統(tǒng)籌做好疫情防控和學(xué)校食品安全工作，切實(shí)保障返校學(xué)習(xí)師生飲食安全。

 

　　廣州市海珠區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦師生“菜盤子”安全，確保學(xué)生返校安全、平穩(wěn)、有序。一是抓好聯(lián)防聯(lián)控。建立“學(xué)校＋教育部門＋市場(chǎng)監(jiān)管部門”食堂疫情防控聯(lián)動(dòng)機(jī)制，市場(chǎng)監(jiān)管部門指定業(yè)務(wù)骨干擔(dān)任駐點(diǎn)返校工作食品安全指導(dǎo)員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂和供餐單位指導(dǎo)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)食堂監(jiān)管全覆蓋。二是抓好責(zé)任落實(shí)。落實(shí)學(xué)校食堂食品安全“校長第一責(zé)任人制”，督促其制定食品安全工作方案、晨午檢制度，成立專責(zé)小組，開展每日自查，進(jìn)一步消除學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)。三是抓好清冰箱行動(dòng)。在全市開展返校前食堂“清冰箱”行動(dòng)，要求學(xué)校食堂積極開展自查行動(dòng)，將冰箱、冰柜和庫房內(nèi)已拆封、不能存放過久、已到或?qū)⒌奖Ｙ|(zhì)期的食材清空，確保食材安全。四是抓好驗(yàn)收把關(guān)。強(qiáng)化返校前驗(yàn)收把關(guān)，對(duì)照學(xué)校食堂疫情防控達(dá)標(biāo)驗(yàn)收清單進(jìn)行達(dá)標(biāo)驗(yàn)收，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問題和薄弱環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)整改，驗(yàn)收合格后方可返校復(fù)學(xué)。五是抓好就餐管理。引導(dǎo)學(xué)校食堂采取錯(cuò)峰就餐、延長就餐時(shí)間、調(diào)整供餐品種等措施，提倡學(xué)校食堂推行“分時(shí)段、分批次、分人群”就餐模式。督促規(guī)范就餐場(chǎng)所管理，落實(shí)場(chǎng)所餐具消毒，確保師生就餐安全有序。六是抓好校園周邊。加強(qiáng)巡查監(jiān)管力度和密度，重點(diǎn)對(duì)學(xué)生經(jīng)常光顧的餐飲場(chǎng)所開展地毯式摸查，重點(diǎn)打擊銷售“三無食品”“五毛食品”的違法行為，確保校園周邊食品安全。

 

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局大鵬監(jiān)管局發(fā)動(dòng)食藥志愿者做好校園周邊巡查工作，守護(hù)學(xué)生返校學(xué)習(xí)期間食品安全。一是做好校園周邊食品經(jīng)營情況登記。“紅馬甲”食藥志愿者隊(duì)伍巡查校園周邊的食品流通單位和餐飲服務(wù)單位，督促食品經(jīng)營者填報(bào)《校園周邊經(jīng)營戶巡查登記表》。二是對(duì)校園周邊食品經(jīng)營檢查全覆蓋。組織區(qū)食藥志愿分隊(duì)開展為期一個(gè)月的校園周邊巡查，全覆蓋轄區(qū)內(nèi)學(xué)生返校的學(xué)校校園周邊食品經(jīng)營單位，著力排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。三是抓好巡檢員專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)食藥志愿者開展線上培訓(xùn)，重點(diǎn)講解《小餐飲食品安全管理制度》，明確校園周邊巡查的要求，提高巡查工作的針對(duì)性。四是巡查工作成效明顯。學(xué)生返校第一周，食藥志愿者巡查了葵涌中學(xué)等7所復(fù)學(xué)校園周邊的102家食品經(jīng)營單位，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位后廚、固體吸食類食品、散裝食品儲(chǔ)存的風(fēng)險(xiǎn)安全隱患。共排查出隱患線索8條，已全部移交執(zhí)法人員督促整改，為保障校園食品安全發(fā)揮了積極的作用。

 

　　中山市市場(chǎng)監(jiān)管局積極推動(dòng)主體責(zé)任、屬地責(zé)任、監(jiān)管職責(zé)落實(shí)，采用四大手段開展市鎮(zhèn)兩輪驗(yàn)收工作，保障學(xué)生返校飲食用餐安全。一是駐點(diǎn)監(jiān)督重過程。派駐駐點(diǎn)監(jiān)管人員，對(duì)全市102 家學(xué)校和6 家涉校用餐配送單位開展駐點(diǎn)監(jiān)督，通過快檢抓住過程風(fēng)險(xiǎn)，把好原料采購、人員健康、食品加工、餐具消毒、人員用餐五個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。二是飛行檢查排隱患。3天內(nèi)檢查全部學(xué)校食堂，及時(shí)處置整改場(chǎng)所設(shè)施不到位、食品加工操作不規(guī)范、學(xué)校用餐管理不嚴(yán)等隱患問題161項(xiàng)。三是監(jiān)督抽檢查風(fēng)險(xiǎn)。在涉及的學(xué)校食堂和集體用餐配送單位開展全覆蓋監(jiān)督抽檢，涵蓋米面糧油、蔬菜肉類等原料和包點(diǎn)、餐食等成品，全面研判處置學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)。四是云上監(jiān)管助安全。率先完成2020年省民生實(shí)事學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋轄區(qū)建設(shè)任務(wù)，利用“陽光食品”APP打造學(xué)校食品安全和疫情防控培訓(xùn)線上課程、開展每日自查上報(bào)、AI智能預(yù)警、人工線上巡查等工作，切實(shí)從細(xì)從嚴(yán)保障學(xué)生在校飲食安全。

 

　　東莞市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦校園食品安全，“五一”假期食品安全監(jiān)管“不休假”，集中力量開展學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查。一是針對(duì)第一批學(xué)生返校學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管專項(xiàng)督查發(fā)現(xiàn)問題的整改情況進(jìn)行“回頭看”，確保整改落實(shí)到位。二是落實(shí)分片包干、專班負(fù)責(zé)機(jī)制，安排專人專班跟蹤監(jiān)管學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位，確保食品監(jiān)管“不斷檔”、食品安全“無縫隙”。