食品伙伴網(wǎng)訊 6月8日，廣東省市場監(jiān)督管理局通報，該局組織抽檢食用油、油脂及其制品、肉制品、餅干、罐頭、糖果制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、糕點等9類食品797批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品16批次，檢出微生物污染、重金屬污染問題及食品添加劑超范圍、超限量使用等問題。
超七成不合格樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有12批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的七成多。其中，有5批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定，分別為：佛山市南海區(qū)柏佳惠綜合百貨商場銷售的標(biāo)稱佛山市富金利貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的姜糖粒、佛山市禪城區(qū)樂惠特日用百貨店銷售的標(biāo)稱廣東荔園食品有限公司生產(chǎn)的荔園爽脆梅（涼果類）、佛山市禪城區(qū)樂賣特日用百貨商場銷售的標(biāo)稱廣東荔園食品有限公司生產(chǎn)的荔園爽脆梅（涼果類）、吳川市塘尾豐年貿(mào)易商行銷售的標(biāo)稱吳川市興利食品有限公司生產(chǎn)的香辣味即食海蜇和海鮮味即食海蜇。
菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。菌落總數(shù)是指示性微生物，主要反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)狀況及受致病菌污染的可能性。
還有，2批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定，分別為：中山市小欖鎮(zhèn)松和包裝食品店銷售的標(biāo)稱惠州市惠陽區(qū)傻大哥食品有限公司生產(chǎn)的甜酒花生、海豐縣藍天貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱海豐縣附城佳榮糖果加工廠生產(chǎn)的豆酥。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。
還有3批次樣品檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定，分別為：東莞市嘉榮超市有限公司東城星河城店銷售的標(biāo)稱博羅縣柏塘光華食品有限公司生產(chǎn)的陳皮化核應(yīng)子和博羅黃皮、江門市沙仔尾永興日用商店銷售的標(biāo)稱廣州市久香食品有限公司生產(chǎn)的原味香酥花生（堅果炒貨食品）。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅果和籽類食品中的霉菌最大限量值為25CFU/g?！禛B 14884-2016 食品安全國家標(biāo)準 蜜餞》規(guī)定，蜜餞中的霉菌最大限量值為50CFU/g。
另外，還有2批次不合格樣品為：海豐縣藍天貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱海豐縣附城佳榮糖果加工廠生產(chǎn)的麻酥檢出菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；中山市小欖鎮(zhèn)松和包裝食品店銷售的標(biāo)稱惠州市惠陽區(qū)傻大哥食品有限公司生產(chǎn)的五香咸脆花生檢出大腸菌群和霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。
1批次罐頭檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有1批次罐頭檢出重金屬污染問題，為：永旺美思佰樂（廣州）商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱冠利達（茂名）食品有限公司生產(chǎn)的黑欖豆豉海?鯛魚（罐頭）檢出無機砷（以As計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。
砷（As）是一種常見的有毒有害元素，無機砷能和含巰基的蛋白質(zhì)、酶等結(jié)合形成穩(wěn)定的螯合物進而抑制其活性，造成機體代謝障礙?！妒称钒踩珖覙?biāo)準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，魚類及其制品中無機砷的最大限量值為0.1mg/kg。
3批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，中山市小欖鎮(zhèn)正華悅食品商行銷售的標(biāo)稱江門市新會區(qū)樂聲食品有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油、中山市小欖鎮(zhèn)正華悅食品商行銷售的標(biāo)稱佛山市億健食品有限公司生產(chǎn)的特濃花生香 食用植物調(diào)和油均檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。
乙基麥芽酚是《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》 （GB 2760-2014）允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。
還有，中山市小欖鎮(zhèn)紹紅食品店銷售的標(biāo)稱中山市黃圃鎮(zhèn)今利肉類加工廠生產(chǎn)的黃圃臘腸 三花檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。
亞硝酸鹽在食品加工的過程中不僅能夠?qū)⑵湔麄€發(fā)色作用科學(xué)合理地發(fā)揮出來，而且還盡可能地避免了肉毒桿菌在食品中的生長和繁殖?！妒称钒踩珖覙?biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）的最大使用量應(yīng)不超過30mg/kg。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于16批次食品不合格情況的通告（2020年第21期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準值 | 分類 | 公告號 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 江門市新會區(qū)樂聲食品有限公司 | 江門市新會區(qū)三江鎮(zhèn)臨潮港口廠房 | 中山市小欖鎮(zhèn)正華悅食品商行 | 中山市小欖鎮(zhèn)九洲基東生西路125號小欖副食品批發(fā)市場D10號鋪 | 食用植物調(diào)和油 | 1.8L/瓶 | 全大® | 2020-03-13 | 乙基麥芽酚 ║102 μg/kg ║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第21期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | 佛山市億健食品有限公司 | 廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)大伸工業(yè)區(qū) | 中山市小欖鎮(zhèn)正華悅食品商行 | 中山市小欖鎮(zhèn)九洲基東生西路125號小欖副食品批發(fā)市場D10號鋪 | 特濃花生香 食用植物調(diào)和油 | 5L/瓶 | 廚福到® | 2019-12-16 | 乙基麥芽酚 ║6.87×103 μg/kg ║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第21期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | 中山市黃圃鎮(zhèn)今利肉類加工廠 | 廣東省中山市黃圃鎮(zhèn)健成路9號 | 中山市小欖鎮(zhèn)紹紅食品店 | 中山市小欖鎮(zhèn)埒西一海威路16號小欖冷凍品批發(fā)市場A03、A05、A06號商鋪 | 黃圃臘腸 三花 | 5kg/箱 | 今品皇® | 2020-03-26 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計) ║43mg/kg ║≤30 mg/kg | 肉制品 | 2020年第21期 | 初檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機構(gòu)：廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | |
| 4 | 冠利達(茂名)食品有限公司 | 茂名市電白區(qū)嶺門鎮(zhèn)吉達港 | 永旺美思佰樂（廣州）商業(yè)有限公司 | 廣州市天河區(qū)馬場路36號太陽新天地購物中心負一層B124商鋪 | 黑欖豆豉海?鯛魚（罐頭） | 165克/罐 | 人高一等® | 2019-12-20 | 無機砷(以As計) ║0.19 mg/kg ║≤0.1 mg/kg | 罐頭 | 2020年第21期 | 初檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機構(gòu)：深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心 | |
| 5 | 佛山市富金利貿(mào)易有限公司 | 廣東省佛山市禪城區(qū)祖廟街道汾江北路125號 | 佛山市南海區(qū)柏佳惠綜合百貨商場 | 佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)鹽步河西大道河三村“八畝北海”1號自編1號鋪 | 姜糖粒 | 210克/罐 | 金裕彩+圖案 | 2019-09-24 | 菌落總數(shù)║10000;11000;17000;14000;13000CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 糖果制品 | 2020年第21期 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 6 | 海豐縣附城佳榮糖果加工廠 | 海豐縣附城榮山管區(qū)內(nèi) | 海豐縣藍天貿(mào)易有限公司 | 廣東省汕尾市海豐縣海城鎮(zhèn)紅城大道西（藍天廣場） | 麻酥 | 350g/袋 | “文字”+“圖案” | 2020-03-28 | 菌落總數(shù)║27000;11000;12000;26000;12000CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g,大腸菌群║1100;1300;1800;430;710CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g | 糖果制品 | 2020年第21期 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 7 | 海豐縣附城佳榮糖果加工廠 | 海豐縣附城榮山管區(qū)內(nèi) | 海豐縣藍天貿(mào)易有限公司 | 廣東省汕尾市海豐縣海城鎮(zhèn)紅城大道西（藍天廣場） | 豆酥 | 370g/袋 | “文字”+“圖案” | 2020-03-24 | 大腸菌群║3300;330;290;380;1200CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g | 糖果制品 | 2020年第21期 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 8 | 博羅縣柏塘光華食品有限公司 | 博羅縣柏塘鎮(zhèn)羅塘荷排嶺 | 東莞市嘉榮超市有限公司東城星河城店 | 東莞市東城區(qū)東升路 | 陳皮化核應(yīng)子 | 400克/袋 | 華恒+“圖案” | 2019-12-13 | 霉菌║85CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 2020年第21期 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 9 | 博羅縣柏塘光華食品有限公司 | 博羅縣柏塘鎮(zhèn)羅塘荷排嶺 | 東莞市嘉榮超市有限公司東城星河城店 | 東莞市東城區(qū)東升路 | 博羅黃皮 | 170克/袋 | 華恒+“圖案” | 2019-12-13 | 霉菌║440CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 2020年第21期 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 10 | 廣東荔園食品有限公司 | 廣東省云浮市新興縣城南金沙工業(yè)區(qū) | 佛山市禪城區(qū)樂惠特日用百貨店 | 佛山市禪城區(qū)張槎街道白坭村綜合樓一樓6-9號 | 荔園爽脆梅(涼果類) | 150克/包 | 彩園+圖案 | 2020-03-08 | 菌落總數(shù)║22000;26000;25000;27000;18000CFU/g║n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g | 水果制品 | 2020年第21期 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 11 | 廣東荔園食品有限公司 | 廣東省云浮市新興縣城南金沙工業(yè)區(qū) | 佛山市禪城區(qū)樂賣特日用百貨商場 | 佛山市禪城區(qū)江灣一路44號第一層之一 | 荔園爽脆梅(涼果類) | 150克/袋 | 彩園+圖案 | 2020-01-29 | 菌落總數(shù)║25000;27000;24000;19000;24000CFU/g║n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g | 水果制品 | 2020年第21期 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 12 | 惠州市惠陽區(qū)傻大哥食品有限公司 | 惠州市惠陽區(qū)新圩鎮(zhèn)紅田村 | 中山市小欖鎮(zhèn)松和包裝食品店 | 中山市小欖鎮(zhèn)東生西路85號地鋪第19幢1901、1902號鋪 | 五香咸脆花生 | 200g/包 | 昌東仔® | 2020-03-07 | 大腸菌群║10，50，100，350，50CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g，霉菌║7300CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第21期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 13 | 惠州市惠陽區(qū)傻大哥食品有限公司 | 惠州市惠陽區(qū)新圩鎮(zhèn)紅田村 | 中山市小欖鎮(zhèn)松和包裝食品店 | 中山市小欖鎮(zhèn)東生西路85號地鋪第19幢1901、1902號鋪 | 甜酒花生 | 200g/包 | 昌東仔® | 2020-03-10 | 大腸菌群 ║1.8×103，2.0×103，2.2×103，80，90CFU/g ║n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第21期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 14 | 廣州市久香食品有限公司 | 廣州市花都區(qū)雅瑤鎮(zhèn)聚福西路自編6號 | 江門市沙仔尾永興日用商店 | 江門市白沙豐盛里付食批發(fā)市場I區(qū)2-4卡 | 原味香酥花生（堅果炒貨食品） | 215克/包 | 圖形商標(biāo)®（歐陽木林） | 2020-03-17 | 霉菌 ║50 CFU/g ║≤25 CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 2020年第21期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 15 | 吳川市興利食品有限公司 | 廣東省吳川市吳陽海濱大道中1號 | 吳川市塘尾豐年貿(mào)易商行 | 吳川市塘尾街道粵西農(nóng)貿(mào)市場一樓21號 | 香辣味即食海蜇 | 150克/袋 | 吳陽興利+圖案 | 2020-01-21 | 菌落總數(shù)║450000;690000;550000;640000;230000CFU/g║n=5，c=2，m=5×104，M=105CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 2020年第21期 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 16 | 吳川市興利食品有限公司 | 廣東省吳川市吳陽海濱大道中1號 | 吳川市塘尾豐年貿(mào)易商行 | 吳川市塘尾街道粵西農(nóng)貿(mào)市場一樓21號 | 海鮮味即食海蜇 | 150克/袋 | 吳陽興利+圖案 | 2020-01-21 | 菌落總數(shù)║1700000;480000;570000;530000;880000CFU/g║n=5，c=2，m=5×104，M=105CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 2020年第21期 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) |
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
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