食品伙伴網(wǎng)訊 8月3日，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期河北省市場(chǎng)監(jiān)管部門抽檢豆制品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、蔬菜制品、水果制品、調(diào)味品、飲料，食用油、油脂及其制品等9類258批次樣品，檢驗(yàn)合格253批次，不合格5批次。
3批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，辛集市心安油脂門市部銷售的標(biāo)稱辛集市虎之緣食品有限公司生產(chǎn)的小磨香油檢出乙基麥芽酚的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
乙基麥芽酚是允許使用的食品用合成香料，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因其能使食品中原有香味得到調(diào)和、改良和提升，常被作為增香劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。
還有，保定市三件寶禮品有限公司生產(chǎn)的醬菜絲檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甜蜜素的化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸，是一種低熱量的甜味劑?！禛B 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，甜蜜素在腌漬的蔬菜中的最大使用量為1.0g/kg。
另外，石家莊德龍食品加工廠生產(chǎn)的辣椒醬（酸椒味）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！禛B 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
1批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問題，為：承德縣明燁超市銷售的京王大辣片檢出大腸菌群的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為：承德市開發(fā)區(qū)王文國食品綜合批發(fā)商店銷售的老式面包檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）應(yīng)不超過5mg/g。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，可能導(dǎo)致腸胃不適癥狀。
河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)撥打熱線“12315”進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告不合格樣品信息
| 序號(hào) | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位單位地址 | 被抽樣省份 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱 |
| 1 | 辛集市心安油脂門市部 | 辛集市安新線中段 | 河北 | 辛集市虎之緣食品有限公司 | 河北省石家莊辛集市建設(shè)東大街 | 小磨香油 | 500ml/瓶 | 2020/3/25 | 虎之緣 | 乙基麥芽酚║0.00145g/kg║不得使用 | 河北/國抽 | 食用油、油脂及其制品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 |
| 2 | 石家莊德龍食品加工廠 | 石家莊市欒城區(qū)西外環(huán)與富強(qiáng)路交叉口 | 河北 | 石家莊德龍食品加工廠 | 石家莊市欒城區(qū)西外環(huán)與富強(qiáng)路交叉口 | 辣椒醬（酸椒味） | 1千克/袋 | 2019/12/6 | 愛辣啵啵魚 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.42║1 | 河北/國抽 | 調(diào)味品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 |
| 3 | 承德市開發(fā)區(qū)王文國食品綜合批發(fā)商店 | 承德市上板城鎮(zhèn)西大窯村 | 河北 | \ | \ | 老式面包 | 300克/袋 | 2020/4/1 | \ | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║5.8mg/g║5mg/g | 河北/國抽 | 糕點(diǎn) | 承德市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
| 4 | 保定市三件寶禮品有限公司 | 河北省保定市蓮池區(qū)東金莊鄉(xiāng)付村 | 河北 | 保定市三件寶禮品有限公司 | 河北省保定市蓮池區(qū)東金莊鄉(xiāng)付村 | 醬菜絲 | 210g/瓶 | 2020/5/23 | \ | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║2.44g/kg║1g/kg | 河北/國抽 | 蔬菜制品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 |
| 5 | 承德縣明燁超市 | 承德縣六溝鎮(zhèn)六溝村 | 河北 | \ | \ | 京王大辣片 | 138克/袋 | 2020/3/25 | \ | 大腸菌群║1400CFU/g， <10CFU/g, <10CFU/g, <10CFU/g, <10CFU/g║n=5,c=2,m=100,M=1000CFU/g | 河北/國抽 | 豆制品 | 承德市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
（來源：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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