食品伙伴網(wǎng)訊 8月28日，廣東省市場監(jiān)督管理局公布，該局組織抽檢糧食加工品、飲料、速凍食品、糖果制品、水果制品、蛋制品、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑和食用油、油脂及其制品等11類食品874批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品19批次，檢出微生物污染、獸藥殘留及食品添加劑超范圍超限量使用問題。
不合格樣品中超半數(shù)檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有10批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的一半多。其中，有5批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱廣州金之洋食品飲料有限公司生產(chǎn)的粵盛名泉包裝飲用水、標(biāo)稱東莞泗海飲品有限公司生產(chǎn)的益龍泉 包裝飲用水、標(biāo)稱廣州市山一泉飲用水有限公司生產(chǎn)的千丈山泉包裝飲用水和羊石泉包裝飲用水、標(biāo)稱深圳市百歲寶飲水科技有限公司生產(chǎn)的太陽雨包裝飲用水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費(fèi)周期較長，營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會(huì)引起味道、氣味和濁度的改變?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL。
還有，2批次樣品檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱東莞市藍(lán)山實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的冰沙粉（風(fēng)味型固體飲料）、廣東惠多多百貨有限公司水東海濱分店銷售的標(biāo)稱廣州翠園食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的紙包山楂（山楂干片）。
霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。
還有，2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：東莞市大嶺山三益食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱東莞三譽(yù)食品有限公司委托肇慶市廣寧縣晧田食品廠生產(chǎn)的韭菜餃、高州市中天百貨有限公司銷售的標(biāo)稱普寧市創(chuàng)奕食品有限公司生產(chǎn)的酸奶味梅。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
另外，還有1批次不合格樣品為：標(biāo)稱高州市江記水果專業(yè)合作社生產(chǎn)的桂圓肉檢出大腸菌群和霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
1批次樣品檢出獸藥殘留問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出獸藥殘留問題，為：珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)銳平水產(chǎn)檔銷售的金鯧魚檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。
8批次樣品檢出食品添加劑使用問題
不合格樣品中，有8批次樣品檢出食品添加劑使用問題。其中，有2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：深圳市寶安區(qū)福永康之寶超級廣場銷售的標(biāo)稱武岡市湘思味食品商貿(mào)有限公司委托武岡市豆源食品有限公司生產(chǎn)的鹵豆腐（武岡香干）、廣州百信陶陶居茶樓有限公司銷售的云吞皮。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會(huì)影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，豆類制品（干樣品）鋁的最大殘留限量為100mg/kg。
還有，標(biāo)稱廣州市富源食品有限公司生產(chǎn)的芝麻油檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
乙基麥芽酚是GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。
另外，還有5批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：佛山市順德區(qū)歡樂快喬餐飲有限公司銷售的燙河粉、鶴山天欣稻香飲食有限公司廣州百信廣場分公司銷售的河粉、佛山市順德區(qū)臻牛粉餐飲店銷售的燙河粉、廣州市白云區(qū)棠景官福強(qiáng)湯粉店銷售的生面和油面。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于19批次食品不合格情況的通告（2020年第33期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 廣州市富源食品有限公司 | 廣州市白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)金埔街自編208號101房 | 廣州市富源食品有限公司 | 廣州市白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)金埔街自編208號101房 | 芝麻油 | 190ml/瓶 | 富源® | 2020-06-02 | 乙基麥芽酚║6.51×10-4g/kg║不得檢出 | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第33期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 廣州金之洋食品飲料有限公司 | 廣州市天河區(qū)漁沙坦村自編28號 | 廣州金之洋食品飲料有限公司 | 廣州市天河區(qū)漁沙坦村自編28號 | 粵盛名泉包裝飲用水 | 18.9L/桶 | / | 2020-06-15 | 銅綠假單胞菌║0;0;0;98;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2020年第33期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 3 | 東莞市藍(lán)山實(shí)業(yè)有限公司 | 東莞市南城區(qū)亨美水濂澎洞工業(yè)區(qū)B區(qū) | 東莞市藍(lán)山實(shí)業(yè)有限公司 | 廣東省東莞市南城街道水濂市場路16號A棟一樓、B棟二樓 | 冰沙粉（風(fēng)味型固體飲料） | 1千克/袋 | / | 2020-06-15 | 霉菌║80CFU/g║≤50CFU/g | 飲料 | 2020年第33期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 4 | 東莞市泗海飲品有限公司 | 東莞市大嶺山鎮(zhèn)舊飛鵝村 | 東莞泗海飲品有限公司 | 東莞市大嶺山鎮(zhèn)舊飛鵝村舊飛鵝路168號 | 益龍泉 包裝飲用水 | 16.8升/桶 | 益龍泉 | 2020-06-14 | 銅綠假單胞菌║58;0;0;0;2CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2020年第33期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 5 | 廣州市山一泉飲用水有限公司 | 廣州市花都區(qū)梯面鎮(zhèn)聯(lián)民村三隊(duì) | 廣州市山一泉飲用水有限公司 | 廣州市花都區(qū)梯面鎮(zhèn)聯(lián)民村三隊(duì) | 千丈山泉包裝飲用水 | 18升/桶 | 千丈山 | 2020-06-16 | 銅綠假單胞菌║158;0;4;128;172CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2020年第33期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 6 | 廣州市山一泉飲用水有限公司 | 廣州市花都區(qū)梯面鎮(zhèn)聯(lián)民村三隊(duì) | 廣州市山一泉飲用水有限公司 | 廣州市花都區(qū)梯面鎮(zhèn)聯(lián)民村三隊(duì) | 羊石泉包裝飲用水 | 18升/桶 | 羊石泉+圖案 | 2020-06-15 | 銅綠假單胞菌║0;25;0;0;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2020年第33期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 7 | 深圳市百歲寶飲水科技有限公司 | 深圳市寶安區(qū)福永街道興圍（鳳凰）第三工業(yè)區(qū)A棟第一層?xùn)| | 深圳市百歲寶飲水科技有限公司 | 深圳市寶安區(qū)福永街道興圍（鳳凰）第三工業(yè)區(qū)A棟第一層?xùn)| | 太陽雨包裝飲用水 | 16.8升/桶 | / | 2020-06-29 | 銅綠假單胞菌║0;124;1;0;50CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2020年第33期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 8 | 肇慶市廣寧縣晧田食品廠 （委托方：東莞三譽(yù)食品有限公司） | 肇慶市廣寧縣排沙鎮(zhèn)白石洞38號大樓一樓 （委托方地址：東莞市信立國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易城信立大廈六樓） | 東莞市大嶺山三益食品經(jīng)營部 | 東莞市大嶺山鎮(zhèn)連平村信立國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易城內(nèi)凍品區(qū)橫三路052號 | 韭菜餃 | 500g/包 | 富朗祺 ® | 2020-05-11 | 菌落總數(shù) ║1.7×10?，7100，2.2×10?，1.6×10?，1.4×10?CFU/g ║n=5,c=1,m=10000,M=100000 CFU/g | 速凍食品 | 2020年第33期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 9 | 廣州翠園食品有限公司（分裝） | 廣州市荔灣區(qū)龍溪村五丫口橋頭 | 廣東惠多多百貨有限公司水東海濱分店 | 廣東省茂名市電白區(qū)水東鎮(zhèn)海濱大道5號 | 紙包山楂（山楂干片） | 170克/包 | 仁王 | 2020-03-17 | 霉菌║100CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 2020年第33期 | 廣州海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 10 | 高州市江記水果專業(yè)合作社 | 高州市分界鎮(zhèn)南方街祿段路口左側(cè)何海清屋首層 | 高州市江記水果專業(yè)合作社 | 高州市分界鎮(zhèn)南方街祿段路口左側(cè)何海清屋首層 | 桂圓肉 | 500克/瓶 | / | 2020-06-03 | 大腸菌群║230MPN/100g║≤30MPN/100g；霉菌║280CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 2020年第33期 | 廣州海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 11 | 普寧市創(chuàng)奕食品有限公司 | 里湖鎮(zhèn)和平安池公路邊 | 高州市中天百貨有限公司 | 高州市府前北路171號金鴻國際花園首層西區(qū) | 酸奶味梅 | 250克/瓶 | 創(chuàng)奕 | 2019-09-21 | 菌落總數(shù)║1.4×10³CFU/g；1.6×10³CFU/g；4.1×10³CFU/g；2.8×10³CFU/g；220CFU/g║n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=10000CFU/g | 水果制品 | 2020年第33期 | 廣州海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 12 | 武岡市豆源食品有限公司 （委托商：武岡市湘思味食品商貿(mào)有限公司） | 湖南省邵陽市武岡市頭堂鄉(xiāng)原石羊中學(xué) （委托商地址：武岡市轅門口辦事處水平村6組9號） | 深圳市寶安區(qū)福永康之寶超級廣場 | 深圳市寶安區(qū)福永街道德豐路北側(cè)龍騰市場（一樓內(nèi)B） | 鹵豆腐（武岡香干） | 200克/包 | 圖形商標(biāo)®（鄉(xiāng)思味） | 2020-04-12 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║372mg/kg║≤100mg/kg | 豆制品 | 2020年第33期 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣州海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 13 | / | / | 佛山市順德區(qū)歡樂快喬餐飲有限公司 | 廣東省順德區(qū)大良街道府又居委會(huì)東樂路268號順德印象城購物廣場02層19a號 | 燙河粉 | 散裝稱重 | / | 2020-06-08（制作日期） | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║0.230g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 2020年第33期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 14 | / | / | 鶴山天欣稻香飲食有限公司廣州百信廣場分公司 | 廣州市白云區(qū)機(jī)場路1309號“百信廣場”第四層4015號鋪 | 河粉 | / | / | 2020-06-09 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║0.253g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 2020年第33期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 15 | / | / | 佛山市順德區(qū)臻牛粉餐飲店 | 佛山市順德區(qū)大良街道府又東樂路268號印象城購物廣場B1層B1-30b（住所申報(bào)） | 燙河粉 | 散裝稱重 | / | 2020-06-09（購進(jìn)日期） | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║0.227g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 2020年第33期 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心)；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司 | |
| 16 | / | / | 廣州百信陶陶居茶樓有限公司 | 廣州市白云區(qū)棠樂路1，3，5，7號第L3-021、L3-022、L3-024號鋪 | 云吞皮 | / | / | 2020-06-11（購進(jìn)日期） | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║39.0mg/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 2020年第33期 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心)；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣州海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 17 | / | / | 廣州市白云區(qū)棠景官福強(qiáng)湯粉店 | 廣州市白云區(qū)崗貝路二街3號 | 生面 | / | / | 2020-06-15（購進(jìn)日期） | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.449g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 2020年第33期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 18 | / | / | 廣州市白云區(qū)棠景官福強(qiáng)湯粉店 | 廣州市白云區(qū)崗貝路二街3號 | 油面 | / | / | 2020-06-15（購進(jìn)日期） | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.185g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 2020年第33期 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 19 | / | / | 珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)銳平水產(chǎn)檔 | 珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)中興南路80號南灣農(nóng)貿(mào)市場首層A41、A42臺位 | 金鯧魚 | / | / | 購進(jìn)日期：2020-05-28 | 呋喃唑酮代謝物 ║8.97 μg/kg ║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第33期 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
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