溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 2020年第十四期食品監(jiān)督抽檢情況的通告

 

　　一、檢測(cè)情況

 

　　本次抽檢的食品包括保健食品、餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料、嬰幼兒配方食品等共1174批次，經(jīng)溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)科學(xué)研究院、溫州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心檢測(cè)，結(jié)果合格產(chǎn)品1164批次，不合格產(chǎn)品10批次，合格率為99.15%。

 

　　二、不合格食品情況

 

　　（一）瑞安市歐多食品有限公司生產(chǎn)的原味餐包（面包類），菌落總數(shù)檢出值（CFU/g）：790000、160000、110000、8500、16000，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：n=5,c=2,m=10000,M=100000。

 

　　（二）溫州市錦琳水產(chǎn)加工場(chǎng)生產(chǎn)的海蜇絲(即食海蜇)，菌落總數(shù)檢出值（CFU/g）：240000、260000、290000、210000、270000，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：n=5,c=2,m=50000,M=100000。

 

　?。ㄈ刂菰铺鞓钱T越大酒店管理有限公司加工的海蜇絲（即食），鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：774，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤500。

 

　?。ㄋ模垖幘珍N售的菠菜，毒死蜱檢出值（mg/kg）：0.5，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤0.1。

 

　　（五）瑞安市辰茂陽(yáng)光酒店有限公司加工的海蜇絲，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：621，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤500。

 

　　（六）瑞安市香南酒樓加工的海蜇頭（即食），鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：616，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤500。

 

　?。ㄆ撸┤鸢彩腥鹆⑸虅?wù)酒店有限公司外灘分公司加工的海蜇頭（即食），鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：620，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤500。

 

　?。ò耍┱憬咸褕@大酒店餐飲有限公司東山分公司加工的海蜇絲（即食），鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：840，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤500。

 

　?。ň牛刂菔挟T海瞿溪阿博川菜館購(gòu)進(jìn)的黑魚，氧氟沙星檢出值（μg/kg）：51.4，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：不得檢出。

 

　?。ㄊ刂菔绣\琳水產(chǎn)加工場(chǎng)生產(chǎn)的海蜇頭（即食海蜇），菌落總數(shù)檢出值（CFU/g）：120000、120000、150000、130000、97000，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：n=5,c=2,m=50000,M=100000。

 

　　三、不合格項(xiàng)目分析

 

　　菌落總數(shù)：是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝受污染、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。

 

　　毒死蜱：是一種中等毒性的殺蟲劑，即使按照正確方法使用，仍然存在農(nóng)殘超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。如果長(zhǎng)期食用含毒死蜱超標(biāo)的蔬菜，食用者會(huì)有頭痛、頭暈、無力，視力模糊、惡心、嘔吐等癥狀， 嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致肺水腫、大小便失禁、昏迷等狀況。

 

　　鋁的殘留量：在食品加工過程中，含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，可以提高食品的某些性能，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。海蜇鋁超標(biāo)是因?yàn)樵诤ｒ丶庸み^程中，需要添加適量的硫酸鋁鉀，也就是明礬作為脫水劑，可以去除海蟄中的水分和毒素，改善海蟄的品質(zhì)。在最終產(chǎn)品中鋁超標(biāo)主要是生產(chǎn)制作者對(duì)清洗、浸泡不到位。

 

　　氧氟沙星：氧氟沙星是氟喹諾酮類藥物，為人工合成的抑菌類藥物，屬于廣譜抑菌劑。在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星，撤銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)。氧氟沙星已成為食品動(dòng)物的禁用藥，在動(dòng)物性食品中為不得檢出。

 

　　四、處理措施和消費(fèi)提示

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求各屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門責(zé)令相關(guān)單位立即停止生產(chǎn)、銷售、采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處,確保后處理到位并根據(jù)實(shí)際情況積極開展追溯工作。其他經(jīng)銷與本次檢測(cè)被判定不合格食品相同品牌、相同貨品、相同批號(hào)食品的，也應(yīng)立即停止銷售，主動(dòng)撤柜，并做好善后處理工作。特別提示消費(fèi)者，如發(fā)現(xiàn)上述不合格食品或合法消費(fèi)權(quán)益受到損害，請(qǐng)及時(shí)撥打12345電話向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴、舉報(bào)。

 

　　附件1：不合格名單.xls

 

　　附件2：合格名單.xls

 

　　溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2020年9月16日