食品伙伴網(wǎng)訊 12月14日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告稱，近期該局組織抽檢蔬菜制品、調(diào)味品、飲料等15大類食品共580批次，其中合格樣品564批次，不合格樣品16批次。
不合格樣品中半數(shù)檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有8批次樣品檢出食品添加劑問題，其中，有3批次樣品檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：海南旺佳旺商貿(mào)有限公司瓊州大道購物廣場銷售的標稱海南椰林炊煙食品有限公司生產(chǎn)的木瓜絲（醬腌菜）（生產(chǎn)日期：2020-08-04，規(guī)格：450克/瓶）、海南家和滿商貿(mào)有限公司銷售的標稱海南永豐食品有限公司生產(chǎn)的什錦醬（生產(chǎn)日期：2020-08-01，規(guī)格：260克/瓶）、海口美蘭紅又紅超市銷售的標稱海南永豐食品有限公司生產(chǎn)的什錦醬（生產(chǎn)日期：2020-07-30，規(guī)格：260克/瓶）。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
還有，3批次樣品檢出脫氫乙酸不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：?？谟丽雾樫Q(mào)易有限公司銷售的標稱海南群成實業(yè)有限公司生產(chǎn)的椰子角（生產(chǎn)日期：2020-07-20，規(guī)格：428克/包）、?？邶埲A興瓊華商行銷售的標稱海南群成實業(yè)有限公司生產(chǎn)的椰子片（生產(chǎn)日期：2020-09-01，規(guī)格：80克/包）、海南冰果師生物科技有限公司生產(chǎn)銷售的芒果果醬（生產(chǎn)日期：2020-08-09，規(guī)格：1kg/瓶）。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。
此外，還有2批次不合格樣品為：?？邶埲A順鴻豐商行銷售的標稱?？谛阌N之鮮食品加工廠生產(chǎn)的香麻油（生產(chǎn)日期：2020-08-01，規(guī)格：5L/桶）檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定；海口龍華云小謹副食攤位銷售的標稱?？诿捞m鑫海之星醬料廠生產(chǎn)的什錦醬（生產(chǎn)日期：2020-08-25，規(guī)格：300克/瓶）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：?？邶埲A瑋誠商行銷售的標稱?？诩盐秷@食品有限公司生產(chǎn)的菠蘿蜜干（生產(chǎn)日期：2020-07-05，規(guī)格：208克/包）、?？诩覙犯Ｉ虡I(yè)有限公司紅城湖店銷售的標稱晉江農(nóng)家親食品有限責任公司生產(chǎn)的摩咔金布?。úぬ}味布?。ㄉa(chǎn)日期：2020-05-06，規(guī)格：420克（28克*15杯）/盒），均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質量的重要指標。食品的生產(chǎn)加工過程中，衛(wèi)生質量的高低首先決定于食品原料的來源。菌落總數(shù)超標可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染等原因導致。
6批次樣品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出質量指標問題。其中，3批次樣品檢出蛋白質不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：海南椰龍食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的椰龍果肉椰子汁（植物蛋白飲料）（生產(chǎn)日期：2020-08-22，規(guī)格：245g/瓶）和椰藍椰子汁（植物蛋白飲料）（生產(chǎn)日期：2020-08-25，規(guī)格：245毫升/瓶）、文昌龍樓家年華百貨超市銷售的標稱賀州市平桂區(qū)鵝塘海力飲料廠生產(chǎn)的鮮磨依眾豆奶（生產(chǎn)日期：2020-03-22，規(guī)格：300ml/瓶）。
蛋白質是人體重要的營養(yǎng)物質，蛋白質在飲料中屬于品質指標，如果企業(yè)對原料的質量控制到位，嚴格按照工藝要求進行生產(chǎn)，不會出現(xiàn)蛋白質不合格的現(xiàn)象。飲料中存在蛋白質不達標的情況，可能的原因是企業(yè)對原料的采購和驗收不夠重視，有的在加工過程中沒有嚴格按照工藝要求對原料的成分含量進行控制，從而導致蛋白質比例降低，或是有些企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本以次充好、摻雜摻假。
此外，還有3批次不合格樣品為：海南儋州市海頭糖業(yè)有限責任公司生產(chǎn)銷售的白砂糖（生產(chǎn)日期：2020-02-23，規(guī)格：50千克/袋）檢出色值不符合食品安全國家標準規(guī)定；海口龍華孝合商行銷售的標稱湖南賽一食品有限公司生產(chǎn)的大主播（素牛筋）（生產(chǎn)日期：2020-08-15，規(guī)格：86克/包）檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；海口美蘭玉瑾蓉商行銷售的標稱?？邙欀笳{(diào)味品有限公司生產(chǎn)的釀造食醋（生產(chǎn)日期：2020-09-01，規(guī)格：480mL/瓶）檢出總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產(chǎn)品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
海南省市場監(jiān)督管理局關于16批次食品不合格情況的通告（2020年第49期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 湖南賽一食品有限公司 | 汨羅市弼時鎮(zhèn)李家村五組 | ?？邶埲A孝合商行 | 海南省?？谑旋埲A區(qū)椰海大道椰海糧油交易市場南區(qū)A3-1號鋪面 | 大主播（素牛筋） | 86克/包 | 圖形商標 | 2020/08/15 | 酸價(以脂肪計)(KOH)║5.9mg/g║≤3.0mg/g | 方便食品 | 海南/(省抽) | 華測檢測認證集團股份有限公司 | |||
| 2 | ?？谛阌N之鮮食品加工廠 | 海南省海口市秀英區(qū)長流鎮(zhèn)昌明村譚勝利房 | ?？邶埲A順鴻豐商行 | 海南省海口市龍華區(qū)濱海大道2號濱海商業(yè)街39號鋪面 | 香麻油 | 5L/桶 | / | 2020/8/1 | 乙基麥芽酚║97.2μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 海南/(省抽) | 華測檢測認證集團股份有限公司 | |||
| 3 | 海南椰林炊煙食品有限公司 | 海南省海口市秀英區(qū)永萬路科技大道興華路A-16號 | 海南旺佳旺商貿(mào)有限公司瓊州大道購物廣場 | 海南省?？谑协偵絽^(qū)瓊州大道53號瓊山文體活動中心商廈一至二層 | 木瓜絲（醬腌菜） | 450克/瓶 | 圖形商標 | 2020/08/04 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.2║≤1 | 蔬菜制品 | 海南/(省抽) | 初檢機構：華測檢測認證集團股份有限公司； 復檢機構：深圳市計量質量檢測研究院 |
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| 4 | 海南群成實業(yè)有限公司 | 海南省海口市海榆中線199號金鹿工業(yè)園C16棟 | ?？谟丽雾樫Q(mào)易有限公司 | 海南省海秀西路158號銘盛·檀香洲一樓商鋪面一間 | 椰子角 | 428克/包 | 椰諾島+字母 | 2020/07/20 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0303g/kg║不得使用 | 水果制品 | 海南/(國抽) | 華測檢測認證集團股份有限公司 | |||
| 5 | 海南群成實業(yè)有限公司 | 海南省海口市海榆中線199號金鹿工業(yè)園C16棟 | ?？邶埲A興瓊華商行 | 海南省?？谑旋埲A區(qū)水產(chǎn)碼頭水港路303號 | 椰子片 | 80克/包 | 椰諾島 | 2020/09/01 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0636g/kg║不得使用 | 水果制品 | 海南/(省抽) | 華測檢測認證集團股份有限公司 | |||
| 6 | 海口佳味園食品有限公司 | 海南省?？谑旋埲A區(qū)城西鎮(zhèn)高坡下村189號一樓 | ?？邶埲A瑋誠商行 | 海南省海口市龍華區(qū)新港路山海旺旅游商品批發(fā)城B1-2號鋪面 | 菠蘿蜜干 | 208克/包 | 椰諾島 | 2020/07/05 | 菌落總數(shù)║3.3×10³個/g║≤1000個/g | 水果制品 | 海南/(國抽) | 華測檢測認證集團股份有限公司 | |||
| 7 | 海南冰果師生物科技有限公司 | 海南省昌江縣石碌鎮(zhèn)太坡農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū) | 海南冰果師生物科技有限公司 | 海南省昌江縣石碌鎮(zhèn)太坡農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū) | 芒果果醬 | 1kg/瓶 | / | 2020/8/9 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.411g/kg║不得使用 | 水果制品 | 海南/(省抽) | 安徽國科檢測科技有限公司 | |||
| 8 | 晉江農(nóng)家親食品有限責任公司 | 福建省晉江市東石井林工業(yè)區(qū) | ?？诩覙犯Ｉ虡I(yè)有限公司紅城湖店 | 海南省?？谑协偵絽^(qū)府城鎮(zhèn)紅城湖南側E世紀廣場二層、三層全部及一層、四層部分 | 摩咔金布?。úぬ}味布?。?/td> | 420克（28克*15杯）/盒 | 摩咔金 | 2020/05/06 | 菌落總數(shù)║7.4×10³,6.7×10³,8.1×10³,1.1×10?,6.9×10³CFU/g║n=5;c=2;m=10³;M=10?CFU/g | 糖果制品 | 海南/(省抽) | 華測檢測認證集團股份有限公司 | |||
| 9 | 海南永豐食品有限公司 | 海南省?？谑心虾４蟮?65號 | 海南家和滿商貿(mào)有限公司 | 海南省?？谑行阌^(qū)金福路3號海秀花園3號樓海錦閣2E | 什錦醬 | 260克/瓶 | 金永豐 | 2020/08/01 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.4║≤1 | 調(diào)味品 | 海南/(省抽) | 華測檢測認證集團股份有限公司 | |||
| 10 | 海南永豐食品有限公司 | 海南省海口市南海大道265號 | ?？诿捞m紅又紅超市 | 海南省?？谑忻捞m區(qū)桂林洋大道青松路口 | 什錦醬 | 260克/瓶 | 金永豐 | 2020/07/30 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.5║≤1 | 調(diào)味品 | 海南/(省抽) | 華測檢測認證集團股份有限公司 | |||
| 11 | ?？邙欀笳{(diào)味品有限公司 | ?？谑行阌^(qū)海榆中線周仁村 | ?？诿捞m玉瑾蓉商行 | 海南省?？谑忻捞m區(qū)龍舌坡109號鋪面 | 釀造食醋 | 480mL/瓶 | 雪花 | 2020/09/01 | 總酸(以乙酸計)║3.08g/100mL║≥3.5g/100mL | 調(diào)味品 | 海南/(省抽) | 華測檢測認證集團股份有限公司 | |||
| 12 | ?？诿捞m鑫海之星醬料廠 | 海南省?？谑行虏烘?zhèn)新東村79號 | ?？邶埲A云小謹副食攤位 | 海南省?？谑旋埲A區(qū)新港農(nóng)貿(mào)市場18-19號 | 什錦醬 | 300克/瓶 | / | 2020/08/25 | 甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）║0.983g/kg║≤0.65g/kg | 調(diào)味品 | 海南/(省抽) | 華測檢測認證集團股份有限公司 | |||
| 13 | 海南椰龍食品工業(yè)有限公司 | 海南省定安縣塔嶺開發(fā)區(qū)環(huán)城南二環(huán)路 | 海南椰龍食品工業(yè)有限公司 | 海南省定安縣塔嶺開發(fā)區(qū)環(huán)城南二環(huán)路與岳崧路交匯處 | 椰龍果肉椰子汁(植物蛋白飲料) | 245g/瓶 | 椰龍 | 2020/08/22 | 蛋白質║0.43g/100g║≥0.5g/100g | 飲料 | 海南/(省抽) | 初檢機構：廣州檢驗檢測認證集團有限公司； 復檢機構：拱北海關技術中心 |
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| 14 | 海南椰龍食品工業(yè)有限公司 | 海南省定安縣塔嶺開發(fā)區(qū)環(huán)城南二環(huán)路 | 海南椰龍食品工業(yè)有限公司 | 海南省定安縣塔嶺開發(fā)區(qū)環(huán)城南二環(huán)路與岳崧路交匯處 | 椰藍椰子汁(植物蛋白飲料) | 245毫升/瓶 | 椰藍 | 2020/08/25 | 蛋白質║0.43g/100g║≥0.5g/100g | 飲料 | 海南/(省抽) | 初檢機構：廣州檢驗檢測認證集團有限公司； 復檢機構：拱北海關技術中心 |
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| 15 | 賀州市平桂區(qū)鵝塘海力飲料廠 | 賀州市平桂區(qū)鵝塘鎮(zhèn)羊角山 | 文昌龍樓家年華百貨超市 | 海南省文昌市龍樓鎮(zhèn)新興街十三巷16號 | 鮮磨依眾豆奶 | 300ml/瓶 | 依眾 | 2020/3/22 | 蛋白質║1.74g/100g║≥2.0g/100g | 飲料 | / | / | 海南/(省抽) | 華研檢測集團有限責任公司 | |
| 16 | 海南儋州市海頭糖業(yè)有限責任公司 | 海南省儋州市海頭鎮(zhèn)紅洋墟 | 海南儋州市海頭糖業(yè)有限責任公司 | 儋州市海頭鎮(zhèn)(原海頭糖廠廠址) | 白砂糖 | 50千克/袋 | 圖案 | 2020/2/23 | 不合格項目：色值║檢驗結果：206IU║≤標準值：150IU | 食糖 | 海南/（省抽） | 深圳市計量質量檢測研究院 |
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
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