“凡草菜可實(shí)者通名曰蔬，草木之可茹者謂之為菜”，蔬菜是人類賴以生存和發(fā)展的基本食品。我國(guó)是世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，蔬菜產(chǎn)業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，在脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興和農(nóng)村發(fā)展方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。
2019年我國(guó)蔬菜播種面積為2087萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量為7.21億噸，單產(chǎn)為34.5噸/公頃，總產(chǎn)值突破2萬(wàn)億元。與2015年相比，播種面積增長(zhǎng)了126萬(wàn)公頃，增長(zhǎng)6.4%，總產(chǎn)量增長(zhǎng)了0.55億噸，增長(zhǎng)8.6%，單產(chǎn)增長(zhǎng)1.8%。“十三五”期間，蔬菜種植布局更加優(yōu)化，冷涼蔬菜生產(chǎn)加快發(fā)展，夏秋季蔬菜供應(yīng)增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)全年無(wú)淡季供應(yīng)。種植機(jī)械化程度不斷上升，由“十二五”期間的20%提高到25%，同時(shí)智能化、自動(dòng)化程度不斷提升。我國(guó)蔬菜進(jìn)口量年平均37.2萬(wàn)噸，進(jìn)口額年平均7.2億美元，蔬菜出口量年平均1098.3萬(wàn)噸，出口額年平均152.4億元，貿(mào)易順差145.2億美元，比“十二五”增長(zhǎng)了近50%。同時(shí)，我國(guó)種子的進(jìn)口量逐年下降，自主品種的覆蓋率提升至87%，白菜、番茄、蘿卜等自主品種占有率不斷上升。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院“十三五”期間共審定登記蔬菜新品種100余個(gè)，引領(lǐng)了蔬菜育種的新方向，促進(jìn)了我國(guó)蔬菜品種的更新?lián)Q代。其中，培育出5個(gè)抗枯萎病早熟優(yōu)質(zhì)甘藍(lán)新品種，在京津冀、內(nèi)蒙等地累計(jì)推廣應(yīng)用106.6萬(wàn)畝，新品種覆蓋率達(dá)37.5%，并輻射到甘肅、陜西等地區(qū)，顯著減少了枯萎病的危害及化學(xué)農(nóng)藥用量。育成優(yōu)質(zhì)多抗黃瓜新品種8個(gè)，新增直接經(jīng)濟(jì)效益91.61億元。其中大棚黃瓜“中農(nóng)16號(hào)”，每公斤單價(jià)比其他品種高0.4元-0.6元。溫室黃瓜“中農(nóng)26號(hào)”，突破了溫室黃瓜綜合抗病性和品質(zhì)差的瓶頸，比原主栽品種增產(chǎn)24.6%。“中農(nóng)26號(hào)”是北京、遼寧、天津等省市溫室種植面積最大的品種，約占栽培面積的50%以上，占遼西和遼南地區(qū)設(shè)施栽培黃瓜總面積的80%以上。每畝年效益可達(dá)10萬(wàn)元。育成抗病、優(yōu)質(zhì)，豐產(chǎn)、耐儲(chǔ)9個(gè)中白系列大白菜新品種，其中橘紅心和包尖品種領(lǐng)先國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，增加了蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)的花色，提高了品質(zhì)，9個(gè)中白系列品種累計(jì)推廣375萬(wàn)畝，經(jīng)濟(jì)效益22.5億元。育成紅雜和IVF系列優(yōu)良番茄新品種21個(gè)，累計(jì)經(jīng)濟(jì)效益40.03億元，出口創(chuàng)收12.79億美元。其中新品種“IVF1678”，可延長(zhǎng)加工期8-10天，有效緩解了交料高峰期。新品種“IVF3302”，豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)，已成為我國(guó)加工番茄主栽品種，占中早熟市場(chǎng)40%以上。育成國(guó)內(nèi)首批抗新型流行病害辣椒輕斑駁病毒?。≒MMoV）和番茄斑萎病毒病（TSWV），且多抗、優(yōu)質(zhì)的新一代甜（辣）椒系列新品種6個(gè)，填補(bǔ)了我國(guó)抗PMMoV和抗TSWV的甜（辣）品種空白，攻克了優(yōu)質(zhì)和抗病基因難以聚合的難題。“中椒105”占廣東海南等南菜北運(yùn)甜椒80%，“中椒106”占華中高山蔬菜微辣椒70%，“中椒107”占華北地區(qū)早熟設(shè)施甜椒栽培60%。截止2019年，在全國(guó)累計(jì)推廣新一代甜椒系列新品種475萬(wàn)畝，創(chuàng)造新增經(jīng)濟(jì)價(jià)值17.77億元，平均每年能為社會(huì)增加2.96億元的經(jīng)濟(jì)效益。
在蔬菜基礎(chǔ)研究方面，蔬菜花卉所主導(dǎo)繪制了多類蔬菜作物基因組框架圖和全基因組遺傳變異圖譜，揭示了蔬菜、果樹等重要園藝作物農(nóng)藝性狀的遺傳機(jī)理，建立了基于全基因組選擇的高效分子育種技術(shù)體系。闡明黃瓜性別決定、果實(shí)長(zhǎng)短和苦味形成的分子機(jī)制；解析了番茄果實(shí)硬度的和番茄開花調(diào)控的分子機(jī)制；闡明了蕓薹屬蔬菜葉球與根/莖膨大的作用機(jī)制。同時(shí)，通過(guò)研究蔬菜重要病蟲害功能基因組學(xué)、致病和災(zāi)變機(jī)理、蔬菜抗病蟲基因資源挖掘利用，解析了病原菌和主要害蟲的抗藥性調(diào)控機(jī)制，研究結(jié)果為發(fā)展新的病蟲害綠色防控技術(shù)、制定有效的綜合治理策略奠定了理論基礎(chǔ)。系列原創(chuàng)成果在 Nature Genetics，Plant Cell, Nature Plant，PANS 等國(guó)際頂級(jí)期刊上發(fā)表高水平論文25篇。實(shí)現(xiàn)了我國(guó)蔬菜基因組學(xué)研究由跟跑、并跑到領(lǐng)跑的跨越，推動(dòng)我國(guó)蔬菜基礎(chǔ)生物學(xué)和植物次生代謝調(diào)控機(jī)制研究領(lǐng)域進(jìn)入國(guó)際先進(jìn)行列。
“十三五”期間，中國(guó)農(nóng)科院部署全院力量圍繞蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈開展了綠色發(fā)展技術(shù)集成模式創(chuàng)新攻關(guān)，構(gòu)建適合我國(guó)不同地區(qū)的蔬菜綠色發(fā)展技術(shù)，引領(lǐng)我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展方向，推動(dòng)蔬菜花卉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。開拓性地創(chuàng)制了以“日曬高溫覆膜”為核心，以“食誘劑”和“黑色粘板”等為配套的韭蛆綠色防控技術(shù)體系，在完全不用藥劑情況下防效達(dá)到100%，徹底攻克了韭蛆危害與“毒韭菜”頑疾。使示范區(qū)韭菜產(chǎn)品合格率從30％提高到97％。應(yīng)用工程學(xué)、生物學(xué)原理，創(chuàng)制了衛(wèi)生、性狀穩(wěn)定、輕型育苗基質(zhì)完全替代土壤育苗技術(shù)，多孔連體式育苗穴盤與播種機(jī)相互配套的蔬菜全自動(dòng)精量播種技術(shù)，高密度穴盤育苗條件下與蔬菜幼苗發(fā)育時(shí)段相匹配的壯苗育成高效調(diào)控技術(shù)，建立“節(jié)約、集約、集中”為顯著特征的中國(guó)蔬菜集約化育苗技術(shù)體系。首次構(gòu)建了非耕地溫室低壓滴灌系統(tǒng)關(guān)鍵節(jié)水技術(shù)、溫室智能灌溉控制管理系統(tǒng)和適于不同生態(tài)非耕地特點(diǎn)的高效種植模式。在西北戈壁、沙漠和沿海沙荒地等地示范推廣，使超過(guò)10萬(wàn)戶貧困農(nóng)民、30萬(wàn)農(nóng)村人口因利用非耕地種植設(shè)施園藝作物而脫貧，在生態(tài)治理的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增收。
“谷不熟為饑，蔬不熟為饉，果不熟為荒”。蔬菜科技在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的功能和地位不可替代，未來(lái)必將有更多優(yōu)質(zhì)、健康、美味的蔬菜滿足人民對(duì)美好生活的向往。
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