第四屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2021大健康食品發(fā)展論壇
告別特殊的2020，生活總會以一種全新的姿態(tài)出現(xiàn)。疫情促使我們的生活方式和消費需求向更健康的方向發(fā)展，食品作為快消品行業(yè)，面對巨變，更需要站在新消費前沿，完成經(jīng)濟(jì)的快速復(fù)蘇。
根據(jù)2020年的消費數(shù)據(jù)，線上健康食品行業(yè)消費規(guī)模逐年擴(kuò)大。特別是國民對健康的進(jìn)一步關(guān)注，推動了營養(yǎng)健康食品的“報復(fù)性消費”。
面對日新月異的市場需求，大健康行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品成為了一個新的增長點，精準(zhǔn)、隨時、有趣成為了食品領(lǐng)域消費的新動力，越來越多的企業(yè)涌入了這個賽道。拒絕跟風(fēng)、拒絕延時、拒絕刻板的大健康產(chǎn)品消費思路為產(chǎn)品開發(fā)提供了新的思路，大健康行業(yè)有哪些產(chǎn)業(yè)前沿？創(chuàng)新思路下的產(chǎn)品應(yīng)如何做？怎樣把握消費趨勢下的大健康賽道？
2021年4月20-21日，食品伙伴網(wǎng)將繼續(xù)攜手《食品工業(yè)科技》雜志社舉辦2021年第四屆食品科技創(chuàng)新論壇，洞察消費趨勢，帶來最新的創(chuàng)新技術(shù)，為食品行業(yè)發(fā)展指明方向。
會議概況
主辦單位：食品伙伴網(wǎng)、《食品工業(yè)科技》雜志社
支持單位：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會
戰(zhàn)略合作：微康益生菌
時 間：2021年4月20-21日（19日全天報到）
地 點：上海龍之夢大酒店（上海市長寧區(qū)延安西路1116號）
會議主旨：科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地
演 講：60多位各食品分支行業(yè)頂尖專家
規(guī) 模：800-1000人
展 覽 區(qū)：60個
會議構(gòu)成：從2018年的與會聽眾640名，到2019年的860名，2020年因疫情影響限制人數(shù)在700名，2021年預(yù)計規(guī)模800-1000名。聽眾構(gòu)成：60%-70%為食品企業(yè)的研發(fā)與管理人員、20%-30%為高校、科研機(jī)構(gòu)的教授、專家，是一個名副其實的科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地的論壇。
鼓勵創(chuàng)新，新增評獎
為了更好的弘揚(yáng)科技創(chuàng)新，推動科技向市場的轉(zhuǎn)化，“食品科技創(chuàng)新論壇”自第四屆開始征集科技創(chuàng)新項目，在“第四屆食品科技創(chuàng)新論壇”上向獲獎企業(yè)頒發(fā)：科技創(chuàng)新獎，并在行業(yè)廣泛傳播，宣傳科技創(chuàng)新，為行業(yè)服務(wù)、為企業(yè)服務(wù)。
“技術(shù)創(chuàng)新獎”申報要求
1.該項技術(shù)擁有自主知識產(chǎn)權(quán)或申報企業(yè)參與了此技術(shù)開發(fā)研究與他人不產(chǎn)生產(chǎn)權(quán)沖突；
2.申報內(nèi)容應(yīng)對比現(xiàn)有技術(shù)有所創(chuàng)新或應(yīng)用；
3.申報內(nèi)容應(yīng)實事求是、科學(xué)，不得夸大宣傳；
4.申報技術(shù)創(chuàng)新獎要有客觀依據(jù)，主要包括與國內(nèi)外相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)的比較，國內(nèi)外同行在重要學(xué)術(shù)刊物（專著）和重要國際學(xué)術(shù)會議論文集等公開發(fā)表的學(xué)術(shù)技術(shù)對比情況（新技術(shù)除外）。
5.同一家企業(yè)只允許申請一個技術(shù)創(chuàng)新獎。
“產(chǎn)品創(chuàng)新獎”申報要求
1.申報單位為此產(chǎn)品生產(chǎn)方、銷售方、代理方等擁有此產(chǎn)品所有權(quán)的單位；
2.此產(chǎn)品、設(shè)計、應(yīng)用等具有一定創(chuàng)新性；
3.產(chǎn)品符合國內(nèi)法規(guī)；
4.同一家企業(yè)只允許申請一個產(chǎn)品創(chuàng)新獎。
企業(yè)可聯(lián)系會務(wù)組申報。
已確定演講的嘉賓（排名不分順序）
何國慶
職位：浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院 教授
亞洲乳酸菌學(xué)會聯(lián)盟 副主席
浙江省食品學(xué)會 理事長
題目：益生菌與兒童腸道健康
葉興乾
職位：浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院 教授
農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任兼新農(nóng)村發(fā)展研究院 副院長
中國食品學(xué)會果蔬分會 副理事長
題目：果蔬研究與開發(fā)新動向：從抗氧化到益生元
羅學(xué)剛
職位：天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院 教授、院長
題目： 益生菌挖掘、功能機(jī)制及發(fā)酵谷物、果蔬飲料研究應(yīng)用
洪維鏈
職位：伊利創(chuàng)新中心益生菌研究中心總監(jiān)，博士
題目： 乳雙歧桿菌BL-99與骨骼健康
何梅
職位：北京市營養(yǎng)源研究所 副所長、博士
題目： 特殊膳食細(xì)分市場下，老年人群食品的開發(fā)
李文軍
職位：雀巢健康大中華區(qū) 首席醫(yī)學(xué)官
題目： 特醫(yī)食品的營養(yǎng)重要性及創(chuàng)新發(fā)展
鄭寶東
職位：福建農(nóng)林大學(xué) 教授、副校長
福建省食品工業(yè)協(xié)會 會長
題目： 海洋魚源蛋白肽的功能研究與應(yīng)用
馬海樂
職位：江蘇大學(xué)食品物理加工研究院 教授、院長
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會非熱加工技術(shù)分會 副理事長
題目： 基于營養(yǎng)支持的活性肽產(chǎn)品研究與開發(fā)
杜明
職位：大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 教授、院長
國家海洋食品工程技術(shù)研究中心 主任
題目： 動物源蛋白肽制備及專用配料開發(fā)
汪少蕓
職位：福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院 教授、院長
福州大學(xué)海洋科學(xué)技術(shù)研究院 教授、院長
題目： 食源性鈣-螯合肽的高效制備及生物功能研究
朱秀清
職位：哈爾濱商業(yè)大學(xué) 教授
題目： 不同擠壓技術(shù)對大豆蛋白基仿肉制品品質(zhì)影響及產(chǎn)品應(yīng)用
李斌
職位：華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授、院長
題目： 從結(jié)構(gòu)設(shè)計到植物蛋白肉的口感、風(fēng)味和營養(yǎng)
臧明伍
職位：中國肉研中心 副總工程師
題目： 植物蛋白仿肉制品成型關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用
張信良
職位：寧波市素蓮食品有限公司 總經(jīng)理
題目： 植物蛋白肉四個關(guān)鍵技術(shù)的研究
聶少平
職位：南昌大學(xué) 教授、院長
題目： 鐵皮石斛多糖在健康食品中的潛在開發(fā)應(yīng)用
方亞鵬
職位：上海交通大學(xué) 教授、副院長
題目：基于食品膠體的減鹽降糖技術(shù)研究
范大明
職位：江南大學(xué) 教授、副院長
題目： 液態(tài)食品綠色加工新策略：微波靶向殺菌技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用
王玉堂
職位：東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 副研究員、主任
題目： 基于大數(shù)據(jù)建立母乳為模板的嬰兒配方乳粉開發(fā)策略
韓軍花
職位：美贊臣營養(yǎng)品(中國)有限公司 研發(fā)總監(jiān)
題目： 嬰幼兒配方食品---從法規(guī)到研發(fā)
蔣士龍
職位：中國飛鶴創(chuàng)新中心 高級總監(jiān) 、正高級工程師
題目： 中國母乳研究進(jìn)展
宋昊
職位：北京市食品工業(yè)研究所 所長、博士
題目： 益生菌果蔬發(fā)酵飲料的開發(fā)及功能性檢測
廖小軍
職位：中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授、院長
題目： 高抗氧化活性功能飲料的創(chuàng)制
嘉賓持續(xù)更新中......
值得參與
1. 了解前沿技術(shù)，和專家面對面交流
本屆創(chuàng)新論壇特邀60+位行業(yè)專家，60+個展示展位，1000+位參會代表，聚集本行業(yè)內(nèi)頂尖技術(shù)人員，一場技術(shù)盛宴，碰撞出知識的火花。
2.提升“產(chǎn)品”力
“產(chǎn)品”力是指解決問題能力，挖掘需求能力，溝通技巧能力，綜合知識能力，是最重要的技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)力，是最稀缺的復(fù)合型人才，也最有機(jī)會成為高階產(chǎn)品人才，不斷為公司創(chuàng)造最優(yōu)的價值。
展覽區(qū) （部分展位已售出，請及早預(yù)定）
參會費用
會議費：2800元/人，學(xué)生憑學(xué)生證參會2000元/人
早鳥價：2021年3月12號之前報名2400元/人
費用包含：會議資料、部分允許共享的演講內(nèi)容PDF版、會議午餐
費用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代訂會議酒店）
晚宴：400元/人
會議聯(lián)系
聯(lián)系人：胡老師 15053537002 （微信同號） expo@foodmate.net
標(biāo)簽：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
