為響應(yīng)廣大粉絲的學習需求，提高醬鹵肉制品從業(yè)人員的加工技術(shù)水平，食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合青島農(nóng)業(yè)大學舉辦“醬鹵肉制品加工技術(shù)培訓(xùn)班”第二期，邀請專家對醬鹵肉制品的加工原理、工藝設(shè)計、包裝殺菌、防腐保鮮技術(shù)進行講解，并對經(jīng)典產(chǎn)品進行實操培訓(xùn)，以期幫助學員建立對醬鹵產(chǎn)品整體的把握，掌握實用的技術(shù)。
第一期培訓(xùn)班合影
課程信息
主辦單位
食品伙伴網(wǎng)
青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院
培訓(xùn)時間
2021年3月26-28日（26日早晨7:30農(nóng)業(yè)大學東門簽到）
培訓(xùn)地點
青島農(nóng)業(yè)大學山東省食品加工與安全公共實訓(xùn)基地（青島市城陽區(qū)長城路700號）
適用對象
基礎(chǔ)培訓(xùn)班
肉類加工廠技術(shù)人員、醬鹵個體、餐飲加工技術(shù)人員
課程內(nèi)容
課程優(yōu)勢
小班教學，理論和實操相結(jié)合；
系統(tǒng)講授，掌握醬鹵制品全套技術(shù)；
實用性強，產(chǎn)品品質(zhì)綜合提升；
資深講師，企業(yè)技術(shù)服務(wù)經(jīng)驗豐富。
合作單位
青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學科始建于20世紀70年代末，現(xiàn)有“農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程”山東省重點學科1個，國家玉米加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、國家花生加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心、山東省肉類食品質(zhì)量控制工程技術(shù)研究中心、山東省新舊動能轉(zhuǎn)換行業(yè)公共實訓(xùn)基地、山東省食品工程技術(shù)實訓(xùn)中心、山東省高等學校骨干學科教學實驗中心、山東省中韓食品生物技術(shù)研究中心、青島市農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全工程研究中心、青島市食品質(zhì)量安全風險評估工程研究中心等多個?。ú浚┦屑壗虒W科研與創(chuàng)新實踐平臺。
近年來，學院教師主持各類科研課題94項，其中國家級項目18項，省部級項目43項，科研總經(jīng)費達5070.14萬元；獲省部級以上科研獎勵13項，發(fā)表學術(shù)論文831篇，其中SCI、EI收錄277篇；獲發(fā)明專利73項，成果轉(zhuǎn)化9項；制定有多個國家和省行業(yè)標準。
學院開展食品精深加工研究，助力國家戰(zhàn)略實施。為助力軍民融合發(fā)展戰(zhàn)略與健康中國戰(zhàn)略，積極開展特種食品研究和健康食品開發(fā)，促進食品領(lǐng)域高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，與青島市90%以上的規(guī)?；称菲髽I(yè)建立了緊密的校企合作關(guān)系，促進青島市地方經(jīng)濟發(fā)展。在特種食品研發(fā)、健康食品研發(fā)和未來食品研發(fā)等方面突破了多項技術(shù)，攻克了多項難題。在食品技術(shù)轉(zhuǎn)化方面，與青島市食品企業(yè)開展技術(shù)服務(wù)、技術(shù)轉(zhuǎn)移、成果轉(zhuǎn)化多達700余項，新增產(chǎn)值130多億元。
培訓(xùn)講師
李鵬老師，青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院副教授，博士，中國畜產(chǎn)品加工研究會理事，山東省食品學會理事。
主講食品工藝學、肉品工藝學、畜產(chǎn)品加工等課程。主要研究集中在畜禽產(chǎn)品的加工、品質(zhì)及安全性控制等方面。近年來圍繞畜禽加工領(lǐng)域，積極開展畜禽肉制品加工、科研及其關(guān)鍵技術(shù)的研究與解決。主持參與國家自然科學基金面上項目、山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系項目、山東省自然基金、以及橫向課題等多項科研項目；積極投身于科企對接工作，參與制定山東省標準3項，團體標準1項。獲授權(quán)國家發(fā)明專利5項，實用新型7項，軟件著作權(quán)5項；發(fā)表科研論文50余篇。
雷敏老師，青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院副教授，博士。
主講畜產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品加工等課程。主要研究方向動物性產(chǎn)品貯藏與加工、海洋生物活性物質(zhì)功能評價。主持參與新世紀優(yōu)秀人才支持計劃項目、國家自然科學基金項目、國家“863”高技術(shù)研究與發(fā)展項目等多項國家級課題研究，獲得國家級專利3項，發(fā)表期刊論文30余篇。
培訓(xùn)費用
報名費：2600元/人
2人以上團體價：2500元/人
備注：培訓(xùn)費包括教材文具、實操環(huán)節(jié)所有原料耗材、工作服；
食宿、交通費自理。
咨詢報名
李女士
13361383590（微信同號）
地區(qū)：
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