近期，食品伙伴網(wǎng)研發(fā)服務(wù)部重磅推出《中國(guó)乳制品行業(yè)研究報(bào)告（2021版）》！
當(dāng)前乳制品行業(yè)大背景如何（政策、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)）？
乳制品行業(yè)整體運(yùn)行情況如何？中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展如何？
乳制品行業(yè)面臨哪些困境？需要采取哪些策略？
乳制品消費(fèi)市場(chǎng)與供需狀況形勢(shì)如何？
乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度如何？集中度有什么變化？品牌企業(yè)占有率有什么變化？
乳制品新品上新情況如何？產(chǎn)品有哪些創(chuàng)新點(diǎn)？
想要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，應(yīng)緊隨市場(chǎng)的腳步向前發(fā)展進(jìn)步，未來乳制品行業(yè)發(fā)展前景怎樣？
報(bào)告顯示，2020年，由于Covid-19大流行，全球乳制品行業(yè)格局發(fā)生了顯著變化，中國(guó)乳制品行業(yè)也增速放緩，處在結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。面對(duì)乳制品行業(yè)正在發(fā)生的種種變革，乳制品未來發(fā)展不僅包裝要兼具用心和充分考慮消費(fèi)者使用體驗(yàn)，更需要努力研究產(chǎn)品的附加功效，以此來應(yīng)對(duì)后疫情時(shí)代下全民對(duì)提高免疫力的集體需求。全方位提高產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，與消費(fèi)者一同營(yíng)造出一個(gè)更加健康、優(yōu)質(zhì)的乳制品消費(fèi)環(huán)境。
01
市場(chǎng)穩(wěn)步發(fā)展
2024年預(yù)測(cè)突破5500億元
我國(guó)乳制品市場(chǎng)經(jīng)過多年發(fā)展，在2005年達(dá)到千億規(guī)模之后迅速擴(kuò)容，2015年之后，銷量增長(zhǎng)趨緩以及上游原奶價(jià)格持續(xù)走低，使得行業(yè)轉(zhuǎn)向低位數(shù)增長(zhǎng)，2019年乳制品市場(chǎng)零售總額突破4000億元。食品伙伴網(wǎng)預(yù)測(cè)，未來五年我國(guó)乳制品市場(chǎng)仍然將穩(wěn)步發(fā)展，至2024年乳制品市場(chǎng)零售額或?qū)⑼黄?500億元。
圖 3-1 2015~2020年前7月中國(guó)乳制品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)及增長(zhǎng)情況
數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理
02
供需基本平衡
產(chǎn)銷率保持在98%以上
從產(chǎn)銷量來看我國(guó)乳制品供需情況，我國(guó)乳制品供需基本平衡，產(chǎn)銷率保持在98%以上。行業(yè)整體產(chǎn)銷銜接情況較好，整體供求關(guān)系相對(duì)平衡。2018~2019年市場(chǎng)對(duì)乳制品需求明顯上升，預(yù)計(jì)后疫情時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)乳制品的需求更加旺盛。
圖 4-7 2015~2019年全國(guó)乳制品產(chǎn)銷率情況（單位：%）
數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院
03
雙寡頭競(jìng)爭(zhēng)格局穩(wěn)定
地方性乳企崛起
從競(jìng)爭(zhēng)主體來看，目前乳制品行業(yè)通過并購(gòu)、政策引導(dǎo)等逐步形成了寡占型的競(jìng)爭(zhēng)格局，大型乳品生產(chǎn)企業(yè)依托其資金、品牌、資源等優(yōu)勢(shì)，利用政策引導(dǎo)，逐步并購(gòu)奶源基地和其他品牌，市場(chǎng)占有率和品牌影響力不斷提升。
整體來看，乳制品市場(chǎng)已經(jīng)形成了穩(wěn)固的雙寡頭競(jìng)爭(zhēng)格局，伊利股份、蒙牛乳業(yè)通過常溫乳乳制品的發(fā)展奠定了全國(guó)開拓的基礎(chǔ)，逐漸成為了領(lǐng)軍企業(yè)，第二梯隊(duì)的公司則多以低溫產(chǎn)品為主、常溫產(chǎn)品為輔的策略參與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。
圖 5-5乳制品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局表現(xiàn)
數(shù)據(jù)來源：公開資料整理
04
乳制品上新整體呈上升趨勢(shì)
食品伙伴網(wǎng)長(zhǎng)期以來關(guān)注我國(guó)市場(chǎng)上流通的預(yù)包裝新產(chǎn)品信息，經(jīng)過多年來對(duì)新產(chǎn)品信息的監(jiān)控及采集，食品伙伴網(wǎng)《食品飲料產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)》擁有大量新產(chǎn)品數(shù)據(jù)信息。
目前，《食品飲料產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)》中包含市場(chǎng)流通的5000+乳制品，涵蓋80+乳制品生產(chǎn)企業(yè)。近5年，收集重點(diǎn)關(guān)注30+家企業(yè)新產(chǎn)品信息4032條，占乳制品數(shù)據(jù)庫(kù)總量的80%以上，以此為樣本進(jìn)行以下統(tǒng)計(jì)分析。
食品伙伴網(wǎng)通過對(duì)近5年乳制品（含液體乳、乳粉和其他乳制品）產(chǎn)品上新情況進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)：2016年至2019年乳制品整體上新呈上升趨勢(shì)，2019年達(dá)到高峰；2020年受疫情影響，與2019年相比2020年乳制品整體上新下降27%左右。液體乳和乳粉上新趨勢(shì)與乳制品整體趨勢(shì)相近，其他乳制品2016年至2020年一直處于上升趨勢(shì)。
圖 7-5 近五年乳制品產(chǎn)品上新情況情況
數(shù)據(jù)來源：食品伙伴網(wǎng)整理
目前，我國(guó)乳制品消費(fèi)水平較往年有極大提高，但與世界乳制品消費(fèi)水平相比，還存在較大的差距。在未來15年內(nèi)，乳制品的消費(fèi)需求將呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，中國(guó)將是全世界潛力最大，市場(chǎng)容量最大，增長(zhǎng)速度最快的乳品消費(fèi)市場(chǎng)。未來乳制品行業(yè)究竟如何發(fā)展？想要了解更多關(guān)于乳制品行業(yè)趨勢(shì)和產(chǎn)品信息的具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看食品伙伴網(wǎng)行業(yè)研究報(bào)告《中國(guó)乳制品行業(yè)研究報(bào)告（2021版）》！
目錄
前言 1
1 中國(guó)乳制品發(fā)展概述 2
1.1 定義 2
1.2 分類 2
1.3 發(fā)展現(xiàn)狀 2
2 中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 4
2.1 行業(yè)政策環(huán)境分析 4
2.2 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 5
2.3 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 6
3 中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 8
3.1 行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 8
3.1.1 發(fā)展階段分析 8
3.1.2 市場(chǎng)規(guī)模分析 8
3.2 行業(yè)發(fā)展存在的問題 10
3.2.1 奶牛養(yǎng)殖規(guī)模小及模式落后 10
3.2.2 乳制品企業(yè)沒有形成規(guī)模 10
3.3 問題應(yīng)對(duì)策略 10
3.3.1 從源頭抓起，加強(qiáng)奶源基地建設(shè) 10
3.3.2立足自身品牌建設(shè)，避開價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng) 11
4 中國(guó)乳制品行業(yè)供需情況分析 12
4.1 市場(chǎng)供給情況 12
4.2 市場(chǎng)需求情況 13
4.3 供需結(jié)構(gòu)分析 15
5 中國(guó)乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 17
5.1 行業(yè)集中度分析 17
5.1.1 市場(chǎng)集中度分析 17
5.1.2 企業(yè)集中度分析 19
5.1.3 區(qū)域集中度分析 20
5.2 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 21
5.2.1 品牌競(jìng)爭(zhēng)分析 21
5.2.2 國(guó)內(nèi)企業(yè)動(dòng)向 22
6 中國(guó)乳制品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析 24
6.1 蒙牛 24
6.1.1 企業(yè)發(fā)展基本情況 24
6.1.2 企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 24
6.1.3 企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 25
6.2 伊利 25
6.2.1 企業(yè)發(fā)展基本情況 25
6.2.2 企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 26
6.2.3 企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 26
6.3 光明乳業(yè) 27
6.3.1 企業(yè)發(fā)展基本情況 27
6.3.2 企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 27
6.3.3 企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 29
7 中國(guó)乳制品產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研分析 30
7.1 乳制品分類情況 30
7.2 乳制品上新情況 33
7.3 乳制品企業(yè)產(chǎn)品分布情況 34
7.4 乳制品創(chuàng)新點(diǎn)分析 35
7.4.1 功能性 35
7.4.2 有機(jī)產(chǎn)品 37
7.4.3 益生菌 38
7.4.4 口味 40
7.4.5 包裝 41
8 中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展前景與趨勢(shì) 43
8.1 行業(yè)市場(chǎng)前景分析 43
8.1.1消費(fèi)量不斷增加 43
8.1.2液態(tài)奶仍是主力 43
8.1.3市場(chǎng)集中度不斷提高 43
8.1.4 市場(chǎng)價(jià)格不斷上漲 44
8.2 產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)分析 44
8.2.1 功能性產(chǎn)品為健康保駕護(hù)航 44
8.2.2 包裝創(chuàng)新，內(nèi)“外”兼?zhèn)?45
8.2.3 液體乳仍存在較大發(fā)展空間 45
報(bào)告說明 46
圖表目錄
圖 2-1 全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅6
圖 3-1 2015~2020年前7月中國(guó)乳制品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)及增長(zhǎng)情況9
圖 3-2 乳制品市場(chǎng)零售額以及增速9
圖 4-1 2015~2020年我國(guó)乳制品產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況（單位：萬噸，%）12
圖 4-2 2015~2020年我國(guó)乳制品出口情況（單位：億美元，萬噸）13
圖 4-3 2015~2019年我國(guó)乳制品銷售情況（單位：萬噸，%）13
圖 4-4 2015~2019年我國(guó)乳制品銷售收入情況（單位：億元）14
圖 4-5 2015~2020年我國(guó)乳制品進(jìn)口金額及數(shù)量情況15
圖 4-6 2020前三季度我國(guó)乳制品進(jìn)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)情況15
圖 4-7 2015~2019年全國(guó)乳制品產(chǎn)銷率情況（單位：%）16
圖 5-1 中國(guó)乳制品行業(yè)雙寡頭常溫、低溫產(chǎn)品市場(chǎng)份額統(tǒng)計(jì)情況18
圖 5-2 2014~2020年H1中國(guó)乳制品行業(yè)頭部企業(yè)營(yíng)業(yè)收入統(tǒng)計(jì)情況18
圖 5-3 2014~2020年上半年中國(guó)乳制品行業(yè)頭部企業(yè)毛利率統(tǒng)計(jì)情況19
圖 5-4 2012~2017年中國(guó)規(guī)模以上乳制品企業(yè)數(shù)量走勢(shì)20
圖 5-5 乳制品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局表現(xiàn)22
圖 6-1 蒙牛2020年上半年?duì)I業(yè)收入情況24
圖 6-2 伊利2020年上半年?duì)I業(yè)收入情況26
圖 6-3 公司中報(bào)披露的營(yíng)業(yè)收入按產(chǎn)品分類情況27
圖 6-4 光明乳業(yè)公司主營(yíng)業(yè)務(wù)構(gòu)成28
圖 7-1 乳制品類別產(chǎn)品分布情況30
表 2-1 我國(guó)乳制品重要標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)4
表 2-2 中國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家牛奶消費(fèi)量對(duì)比7
購(gòu)買請(qǐng)聯(lián)系：行業(yè)研究-王老師18905354716（微信同號(hào)）
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