全市餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者：
近期，我省多地發(fā)現(xiàn)新冠肺炎確診病例，個(gè)別地方疑似出現(xiàn)餐廳傳播個(gè)案，為切實(shí)保障我市居民生命安全和身體健康，鞏固我市新冠肺炎疫情防控成果，請(qǐng)各餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者在嚴(yán)格落實(shí)《商務(wù)部 衛(wèi)生健康委 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于餐飲服務(wù)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作的指導(dǎo)意見》基礎(chǔ)上，進(jìn)一步貫徹落實(shí)好以下疫情防控工作。
一、嚴(yán)格做好從業(yè)人員管理。餐飲從業(yè)人員每日上崗前必須檢測(cè)體溫，掃“粵康碼”，并如實(shí)登記，建立健康晨檢記錄；嚴(yán)格掌握從業(yè)人員外出動(dòng)向，對(duì)有疫情發(fā)生地旅居史的從業(yè)人員應(yīng)做好14天自我健康監(jiān)測(cè)后方能上崗；從業(yè)人員工作期間必須按要求正確佩戴一次性醫(yī)用口罩，養(yǎng)成洗手、消毒等良好衛(wèi)生習(xí)慣。
二、嚴(yán)格做好用餐人員的體溫檢測(cè)。要安排人員對(duì)進(jìn)入餐飲服務(wù)場(chǎng)所的顧客進(jìn)行體溫檢測(cè)，要求顧客佩戴口罩和掃“粵康碼”，顯示“綠碼”且體溫正常才可進(jìn)入餐飲服務(wù)場(chǎng)所。建議餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者配備功能完善、檢測(cè)準(zhǔn)確的自動(dòng)測(cè)溫儀，及時(shí)上報(bào)檢測(cè)異常顧客信息。
三、嚴(yán)格做好環(huán)境衛(wèi)生防控。要保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所良好通風(fēng)和衛(wèi)生清潔，及時(shí)對(duì)就餐場(chǎng)所以及公共設(shè)施設(shè)備特別是對(duì)電梯、空調(diào)等加強(qiáng)清潔、消毒并做好記錄；對(duì)餐桌、餐椅、公共物品做到“一客一消毒”；復(fù)用餐飲具必須經(jīng)熱力消毒或化學(xué)消毒后方能使用。
四、嚴(yán)格做好就餐過程管理。要加強(qiáng)就餐場(chǎng)所管理，適當(dāng)減少餐桌，合理保持就餐距離，提供“公筷公勺”；采取劃定“一米等候線”、引導(dǎo)分流等有效措施，減少消費(fèi)者在店內(nèi)外候餐、取餐、結(jié)賬過程中聚集。酒吧等特殊消費(fèi)場(chǎng)所要保持一米以上桌距，不舉辦人員互動(dòng)活動(dòng)，減少店內(nèi)人員交流聚集。
五、嚴(yán)格做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾?。采?gòu)經(jīng)營(yíng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称讽殢膰?yán)管控，未取得海關(guān)檢疫證明、通關(guān)證明、消毒證明和核酸檢測(cè)報(bào)告的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬宦刹坏貌少?gòu)使用，使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返牟惋媶挝粦?yīng)在“冷庫通”系統(tǒng)登記溯源。
六、嚴(yán)格做好聚餐人員管理。要評(píng)估宴會(huì)聚餐疫情防控風(fēng)險(xiǎn)，合理控制承接宴會(huì)聚餐規(guī)模和人數(shù)；提供宴會(huì)聚餐前應(yīng)由主辦方提交賓客14天內(nèi)無疫情發(fā)生地旅居史的證明材料，并核驗(yàn)賓客“粵康碼”信息；鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者購(gòu)買食品安全責(zé)任險(xiǎn)和疫情防控保險(xiǎn)，保障合法權(quán)益。
七、嚴(yán)格做好新冠疫苗接種。要認(rèn)真組織符合接種要求的從業(yè)人員，特別是接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員接種新冠病毒疫苗，力爭(zhēng)做到“應(yīng)接盡接”，嚴(yán)密防范新冠肺炎病毒傳播，確保從業(yè)人員、消費(fèi)者身體健康。
中山市商務(wù)局 中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2021年5月28日
地區(qū)：
![商務(wù)部等9部門關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見（商服貿(mào)發(fā)[2024]46號(hào)）](http://file1.foodmate.net/file/news/202403/28/15-15-55-56-564860.jpg)
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