FIC2021：安琪酵母創(chuàng)新技術(shù)賦能食品工業(yè)

　　6月8日，第二十四屆中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC2021）在上海國家會展中心盛大開幕，安琪酵母攜食品、營養(yǎng)、生物技術(shù)三大領(lǐng)域七個業(yè)務(wù)集中亮相，向全球客戶展示了代表行業(yè)發(fā)展新趨勢的系列創(chuàng)新成果。

　　聚集后疫情時代行業(yè)熱點

 

　　撲朔迷離的疫情使全球消費者意識到健康的重要性，食品行業(yè)面臨多重機會和挑戰(zhàn)的交織。如何讓行業(yè)熱點變現(xiàn)商業(yè)價值？安琪針對后疫情時代健康課題推出系列成熟解決方案。

 

　　安琪減鹽增味酵母抽提物生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用，獲得中國食品科學技術(shù)學會年度科技進步一等獎，已在多家全球知名食品調(diào)味企業(yè)應(yīng)用。安琪酵母抽提物超8萬噸的全球第一位產(chǎn)能，將穩(wěn)定助力食品行業(yè)實現(xiàn)減鹽20%的任務(wù)。

 

　　針對免疫調(diào)節(jié)類食品快速上升勢頭，安琪應(yīng)勢推出功能食品原料，以酵母蛋白、酵母葡聚糖、富硒酵母、富鉻酵母等為亮點，可幫助乳品、飲料及其它食品企業(yè)打造功能化賣點。

 

　　疫情后，益生菌應(yīng)用越來越廣泛，安琪為幫助益生菌行業(yè)提升發(fā)酵效率，推出益生菌專用型酵母浸出物、酵母蛋白胨、酸奶發(fā)酵伴侶等產(chǎn)品和解決方案，有力助推益生菌產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

 

　　此外，安琪推出的“無鋁害”、減脂、減糖等食品解決方案，緊密圍繞大健康服務(wù)，為食品行業(yè)多板塊帶來全新升級機會。

 

　　創(chuàng)新價值助力“雙循環(huán)”

 

　　聚焦“雙循環(huán)”、共創(chuàng)“新格局”，是FIC2021的主題。激活消費潛力、推動消費升級，持續(xù)做大做強兩個市場，食品行業(yè)無疑是“雙循環(huán)”的生力軍。

 

　　安琪植物肉研發(fā)團隊深入市場調(diào)查分析，針對行業(yè)需求開發(fā)了酵母蛋白系列、素肉專用YE系列產(chǎn)品，形成系統(tǒng)解決植物肉原料中營養(yǎng)缺乏、風味提升、增強肉味、去除豆腥味方案，將助力用戶為消費者提供更健康、可持續(xù)的飲食選擇。

 

　　安琪推出飲料風味提升方案、Clean自然鮮味方案，在凸顯健康要素的前提下，讓美味成就食品的商業(yè)價值。

 

　　安琪國際貿(mào)易業(yè)務(wù)利用在自貿(mào)區(qū)、保稅區(qū)等政策優(yōu)勢，引入眾多國際一線乳品和烘焙原輔料品牌，為用戶、消費者提供了更高品質(zhì)的選擇。

 

　　酵母科技賦能“去內(nèi)卷”

 

　　突破價格、低含量技術(shù)的常規(guī)化競爭，積極利用新的核心技術(shù)打造產(chǎn)品差異化、增強企業(yè)競爭力，是不少企業(yè)和行業(yè)“去內(nèi)卷”的關(guān)鍵所在，安琪正在用酵母科技為客戶賦能。

　　如今，食品調(diào)味行業(yè)已廣泛使用酵母抽提物增味提鮮，安琪通過對產(chǎn)品制作工藝和成分的研究、推出抗吸潮酵母抽提物，幫助客戶實現(xiàn)產(chǎn)品的風味升級、應(yīng)用場景升級，有效助力客戶打造更具差異化的產(chǎn)品。

 

　　安琪釀造業(yè)務(wù)在本次展會重磅推出醋發(fā)酵營養(yǎng)元Z31，該產(chǎn)品對標先進發(fā)酵，實現(xiàn)了三大核心突破，速率提升50%、換種周期提升300%、用量降低25%，較傳統(tǒng)醋發(fā)酵營養(yǎng)鹽性能全面提升，將為食醋用戶有效增強核心競爭力。

 

　　在新的市場競爭格局下，生物發(fā)酵行業(yè)對有機氮源標準化創(chuàng)制需求凸顯，安琪在提供酵母有機氮源的基礎(chǔ)上，經(jīng)過多年潛心研究，逐步攻克植物蛋白預(yù)處理、蛋白酶解、分離純化、營養(yǎng)抑制成分脫除、副產(chǎn)物綜合利用等植物氮源生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，開發(fā)出優(yōu)質(zhì)的植物氮源及非動物源復合氮源，將進一步助力中國生物發(fā)酵行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、提升在全球的競爭力。