粉條查出鋁殘留超標(biāo)
不合格樣品中，有3批次粉條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：集寧區(qū)綠豐食品加工園二十六號(hào)房生產(chǎn)銷售的粉條（中寬）（生產(chǎn)日期2020/11/27）；昆區(qū)萬(wàn)果家購(gòu)水果干果批發(fā)店銷售的、標(biāo)稱九原區(qū)李家楊三女食品加工店生產(chǎn)的粉條（中）（生產(chǎn)日期2020/11/30）；內(nèi)蒙古華聯(lián)綜合超市有限公司包頭鋼鐵大街分公司銷售的、標(biāo)稱九原區(qū)劉霞粉條加工部生產(chǎn)的粉條（生產(chǎn)日期2020/12/5）。
含鋁添加劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）作為膨松劑在淀粉制品（粉絲粉條）生產(chǎn)中具有重要作用，可以增加產(chǎn)品筋度和韌性，使產(chǎn)品不粘連不斷條?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中增補(bǔ)公告國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委公告 2015 年第 1 號(hào)文中規(guī)定，粉絲粉條中鋁的殘留限量為≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。
4批次豆芽、牛腩檢出不合格
不合格樣品中，有4批次豆芽、牛腩檢出不合格。其中，3批次豆芽分別為：賽罕區(qū)范彩霞食品店銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古伊景禾農(nóng)牧業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的黃豆芽（生產(chǎn)日期2020/11/18）檢出6-芐基腺嘌呤不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定；昆區(qū)杜毛毛食品經(jīng)銷店銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古豆清源農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的黃豆芽（生產(chǎn)日期2020/11/23）檢出6-芐基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定；呼和浩特市玉泉區(qū)賈喜喜豆制品直銷店銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古蒙豆商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的綠豆芽（生產(chǎn)日期2021/2/9）檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
還有，巴彥淖爾市臨河區(qū)鮮美泰肉食品經(jīng)銷部銷售的牛腩（生產(chǎn)日期2020/12/21）檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。
4批次樣品檢出微生物超標(biāo)問(wèn)題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物超標(biāo)問(wèn)題。其中，有2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：科爾沁右翼中旗蒙艾麗奶制品店銷售的、標(biāo)稱科右中旗安達(dá)風(fēng)干牛肉干店生產(chǎn)的安達(dá)風(fēng)干牛肉干（孜然味）（生產(chǎn)日期2020/11/15）；新城區(qū)浙加都超市銷售的、標(biāo)稱包頭市建榕食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的手撕牛肉（香辣味）（生產(chǎn)日期2020/11/5）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，可以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。熟肉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有2批次樣品檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：內(nèi)蒙古華聯(lián)綜合超市有限公司赤峰分公司銷售的、標(biāo)稱奈曼旗大汗食品有限公司生產(chǎn)的草原達(dá)爾沁沙果干（生產(chǎn)日期2021/1/9）；錫林浩特市蘇樂德火烤牛肉干店銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古錫林郭勒盟宏福源食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的奶茶（固體飲料）（生產(chǎn)日期2021/1/27）。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。產(chǎn)品受霉菌污染后會(huì)腐敗變質(zhì)，失去食用價(jià)值。產(chǎn)品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
1批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題，為：松山區(qū)新天地百柳購(gòu)物中心銷售的、標(biāo)稱赤峰市金芥香食品有限公司生產(chǎn)的金芥香（生產(chǎn)日期2021/1/11）檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，蔬菜制品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。
1批次樣品檢出有機(jī)物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出有機(jī)物污染問(wèn)題，為：烏蘭察布市集寧區(qū)禾園糧油批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱興和縣永鑫糧貿(mào)有限公司生產(chǎn)的農(nóng)村胡麻油（生產(chǎn)日期2021/1/30）檢出苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標(biāo)的原因，可能是油料收儲(chǔ)、晾曬不當(dāng)，從環(huán)境、包裝、機(jī)械收獲、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中引入污染；生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)?shù)取?/div>
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：內(nèi)蒙古食全食美商貿(mào)有限責(zé)任公司豐州路分公司銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古喬家大院蒙喬食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的焦糖瓜子（生產(chǎn)日期2020/10/13）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；通遼市科爾沁區(qū)團(tuán)結(jié)路大草原內(nèi)蒙特產(chǎn)商行銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古·赤峰市蒙古刀酒業(yè)釀造廠生產(chǎn)的草原烈馬酒（60%vol）（生產(chǎn)日期2019/10/22）檢出酒精度與產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值不符。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令呼和浩特市、包頭市、興安盟、通遼市、赤峰市、錫林郭勒盟、烏蘭察布市、巴彥淖爾市等市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告。
內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于663批次食品抽檢情況的通告（2021年 第40號(hào)）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值 | 食品大類 | 任務(wù)來(lái)源 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱 |
| 1 | 賽罕區(qū)范彩霞食品店 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市賽罕區(qū)保全農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)3號(hào)廳3號(hào) | 內(nèi)蒙古伊景禾農(nóng)牧業(yè)科技有限公司 | 土默特左旗沙爾沁營(yíng)鄉(xiāng)黃家營(yíng)村 | 黃豆芽 | / | / | 2020/11/18 | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)||0.139||mg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
| 2 | 昆區(qū)杜毛毛食品經(jīng)銷店 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市昆區(qū)友誼大街18#友誼蔬菜批發(fā)市場(chǎng)副食大廳內(nèi) | 內(nèi)蒙古豆清源農(nóng)業(yè)科技有限公司 | 包頭市青山區(qū)6國(guó)道二海壕村 | 黃豆芽 | 計(jì)量稱重 | / | 2020/11/23 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))||0.127||mg/kg||不得檢出,6-芐基腺嘌呤(6-BA)||0.0454||mg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
| 3 | 集寧區(qū)綠豐食品加工園二十六號(hào)房 | 集寧區(qū)新電路107號(hào)綠豐食品加工園二十六號(hào) | 集寧區(qū)綠豐食品加工園二十六號(hào)房 | 集寧區(qū)新電路107號(hào) | 粉條（中寬） | 計(jì)量銷售 | / | 2020/11/27 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||396||mg/kg||200 | 淀粉及淀粉制品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
| 4 | 昆區(qū)萬(wàn)果家購(gòu)水果干果批發(fā)店 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市昆區(qū)民族西路12-14號(hào)底店 | 九原區(qū)李家楊三女食品加工店 | 包頭市九原區(qū)麻池鎮(zhèn)廣漢路東 | 粉條(中) | 計(jì)量稱重 | / | 2020/11/30 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||1.03×10³||mg/kg||200 | 淀粉及淀粉制品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
| 5 | 通遼市科爾沁區(qū)團(tuán)結(jié)路大草原內(nèi)蒙特產(chǎn)商行 | 通遼市科爾沁區(qū)團(tuán)結(jié)路北88號(hào) | 內(nèi)蒙古.赤峰市蒙古刀酒業(yè)釀造廠 | 內(nèi)蒙古赤峰市平雙公路(松山區(qū)五三經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)) | 草原烈馬酒（60%vol） | 500ml/壺 | 草原烈馬+圖形 | 2019/10/22 | 酒精度||57.4||%vol||/ | 酒類 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
| 6 | 科爾沁右翼中旗蒙艾麗奶制品店 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟科爾沁右翼中旗巴彥呼舒鎮(zhèn)教育局綜合樓1棟北序7號(hào) | 科右中旗安達(dá)風(fēng)干牛肉干店 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟科爾沁右翼中旗天成學(xué)府2樓22門市 | 安達(dá)風(fēng)干牛肉干（孜然味） | 500克 | / | 2020/11/15 | 菌落總數(shù)||7.2×10?；5.4×10?；3.2×10?；2.5×10?；1.9×10?；||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 肉制品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
| 7 | 新城區(qū)浙加都超市 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市新城區(qū)呼倫北路軍區(qū)后勤部綜合樓1號(hào)樓 | 包頭市建榕食品有限責(zé)任公司 | 內(nèi)蒙古包頭市東河區(qū)河?xùn)|鎮(zhèn)上古城灣那令溝口處 | 手撕牛肉（香辣味） | 500g/袋 | 尚都草原+圖形 | 2020/11/5 | 菌落總數(shù)||2.7×10?；7.2×10?；3.6×10³；1.4×10?；4.6×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 肉制品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
| 8 | 內(nèi)蒙古華聯(lián)綜合超市有限公司包頭鋼鐵大街分公司 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市昆都侖區(qū)鋼37號(hào)街坊三八路24號(hào)鑫源居地下一層全部和地上一層的部分及地上二層的全部商業(yè)用房 | 九原區(qū)劉霞粉條加工部 | 九原區(qū)麻池鎮(zhèn)沃土壕村 | 粉條 | 計(jì)量稱重 | / | 2020/12/5 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||1.11×10³||mg/kg||200 | 淀粉及淀粉制品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
| 9 | 內(nèi)蒙古食全食美商貿(mào)有限責(zé)任公司豐州路分公司 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市賽罕區(qū)新建東街巨海城九區(qū)A座商鋪1層101 | 內(nèi)蒙古喬家大院蒙喬食品有限責(zé)任公司 | 內(nèi)蒙古巴彥淖爾市杭錦后旗工業(yè)園區(qū) | 焦糖瓜子 | 180克/袋 | 蒙喬 | 2020/10/13 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||1.24||g/100g||0.80 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
| 10 | 烏蘭察布市集寧區(qū)禾園糧油批發(fā)部 | 烏蘭察布市集寧康泰惠民園交易中心LY-003 | 興和縣永鑫糧貿(mào)有限公司 | 興和縣鄂爾棟鎮(zhèn)110國(guó)道200米處 | 農(nóng)村胡麻油 | 5L/瓶 | / | 2021/1/30 | 苯并[a]芘||25.6||μg/kg||10 | 食用油、油脂及其制品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
| 11 | 松山區(qū)新天地百柳購(gòu)物中心 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市松山區(qū)新天地負(fù)一層 | 赤峰市金芥香食品有限公司 | 赤峰市紅山區(qū)小房村 | 金芥香 | 160g | 楊記 | 2021/1/11 | 鉛(以Pb計(jì))||1.77||mg/kg||1.0 | 蔬菜制品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
| 12 | 錫林浩特市蘇樂德火烤牛肉干店 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟錫林浩特市希辦重慶路247號(hào)商鋪 | 內(nèi)蒙古錫林郭勒盟宏福源食品有限責(zé)任公司 | 錫林浩特市南郊奶牛養(yǎng)殖區(qū) | 奶茶（固體飲料） | 400克（內(nèi)裝20小包） | 乃多多 | 2021/1/27 | 霉菌||85||CFU/g||50 | 飲料 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
| 13 | 內(nèi)蒙古華聯(lián)綜合超市有限公司赤峰分公司 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市松山區(qū)永業(yè)廣場(chǎng)負(fù)一層 | 奈曼旗大汗食品有限公司 | 通遼市奈曼旗大沁他拉鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)（小食品區(qū)） | 草原達(dá)爾沁沙果干 | 158克 | 草原達(dá)爾沁 | 2021/1/9 | 霉菌||75||CFU/g||50 | 水果制品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
| 14 | 呼和浩特市玉泉區(qū)賈喜喜豆制品直銷店 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市玉泉區(qū)美通物流中心副食品調(diào)味大廳南區(qū)A4號(hào) | 內(nèi)蒙古蒙豆商貿(mào)有限公司 | 呼和浩特市賽罕區(qū)喬家營(yíng)村鐵道南1號(hào)大院 | 綠豆芽 | 5kg/包 | 鴻蒙豆 | 2021/2/9 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))||0.0729||mg/kg||不得使用 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
| 15 | 巴彥淖爾市臨河區(qū)鮮美泰肉食品經(jīng)銷部 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市臨河區(qū)富強(qiáng)路蒙中宿舍樓下 | / | / | 牛腩 | 散裝稱重 | / | 2020/12/21 | 恩諾沙星||255.62||μg/kg||100 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
日期：2021-07-13
地區(qū)：
內(nèi)蒙古
中國(guó)
行業(yè)：
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
糧油
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
食品
粉條
抽檢
科普：
監(jiān)督
管理
食品
粉條
抽檢
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