安徽省局督查黃山市學(xué)生寫生接待單位餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作

 

　　在休寧涌泉餐廳，檢查組仔細(xì)檢查了人員健康管理、加工后廚衛(wèi)生，食品貯存設(shè)施、清洗消毒、原材料采購及索證索票制度等情況，叮囑企業(yè)負(fù)責(zé)人要把食品安全和社會(huì)責(zé)任放在重要位置，切實(shí)提高食品安全意識(shí)。在黟縣屏山旅社，對(duì)布局流程是否合理、從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)是否每年不少于40小時(shí)要求參加學(xué)習(xí)、是否持有有效健康證、是否建立并落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；加工過程是否符合規(guī)范；食品貯存冷藏冷凍溫度顯示是否符合要求、設(shè)施設(shè)備是否滿足最大接待能力、餐飲具清洗消毒是否落實(shí)等方面進(jìn)行了全面檢查。

 

　　省局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管處處長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，黃山市要針對(duì)學(xué)生寫生接待單位餐飲服務(wù)食品安全的重點(diǎn)工作和重點(diǎn)隱患，聚焦重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，深入開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治行動(dòng)，通過大排查、大整治、大提升，嚴(yán)查重處違法行為，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，守住食品安全底線。一要落實(shí)地方政府食品安全責(zé)任制，開展一次學(xué)生寫生接待單位、學(xué)校負(fù)責(zé)人集體行政約談會(huì)，督促經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任；二要積極發(fā)揮聯(lián)勤聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，壓實(shí)各方責(zé)任、落實(shí)學(xué)生寫生接待的報(bào)備制度等措施；三要舉一反三，全面梳理問題清單和對(duì)賬銷號(hào)，形成市場(chǎng)監(jiān)管有力度、聯(lián)合整治有成效、行業(yè)自律促規(guī)范、社會(huì)各界共監(jiān)督的良好格局，有力推進(jìn)全市學(xué)生寫生基地餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)健康、有序、規(guī)范發(fā)展，提升黃山市學(xué)生寫生食品安全和接待服務(wù)管理水平。