桂林市：五個(gè)“全面”強(qiáng)化小作坊花生油質(zhì)量安全監(jiān)管

　　為保障全市人民群眾飲食安全，著力解決花生油小作坊質(zhì)量安全監(jiān)管的突出問(wèn)題，今年以來(lái)，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向，把花生油小作坊質(zhì)量安全監(jiān)管作為重要工作來(lái)抓，截至目前，全市共抽67批次，其中不合格16批次，其中1批次為菜籽油中苯并芘超標(biāo)，15個(gè)批次不合格項(xiàng)目為黃曲霉毒素B1超標(biāo)；已結(jié)案1起，罰款8000元，15批次已啟動(dòng)立案調(diào)查后處置程序，案件正在辦理中。

 

　　全面統(tǒng)籌部署，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)格化監(jiān)管

 

　　堅(jiān)持全面規(guī)范與突出重點(diǎn)相結(jié)合，集中力量開(kāi)展花生油小作坊質(zhì)量安全專項(xiàng)整治，成立小作坊花生油“品種監(jiān)管”辦公室，組織各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局及小油坊負(fù)責(zé)人召開(kāi)專項(xiàng)整治工作培訓(xùn)會(huì)議，根據(jù)小油坊分布情況，將監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到各縣（市、區(qū)）鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所、落實(shí)到具體執(zhí)法人員，實(shí)現(xiàn)花生油小作坊網(wǎng)格化監(jiān)管。

 

　　全面摸排調(diào)查，建立“一坊一檔”

 

　　定期開(kāi)展小油坊調(diào)查摸底，全面掌握小油坊基本情況，建立“一坊一檔”動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案。同時(shí)嚴(yán)格落實(shí)《廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊登記管理暫行辦法》《小油坊生產(chǎn)規(guī)范》和《小油坊壓榨花生油黃曲霉毒素B1控制規(guī)范》要求，進(jìn)一步規(guī)范小油坊管理登記工作，對(duì)小油坊花生存儲(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)環(huán)境、功能區(qū)域布局、精煉設(shè)備 、快檢設(shè)備等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，對(duì)不符合條件的，不予登記。截止目前，全市共有登記在冊(cè)的花生油小作坊98家。

 

　　全面加強(qiáng)監(jiān)管，強(qiáng)化專項(xiàng)整治

 

　　結(jié)合小作坊現(xiàn)場(chǎng)檢查要點(diǎn)，嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)工藝布局，設(shè)置好原料區(qū)、加工生產(chǎn)區(qū)、成品區(qū)。督促小油坊建立原輔料采購(gòu)、驗(yàn)收等制度，在原材料控制方面，嚴(yán)查負(fù)責(zé)人落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索取供貨方資質(zhì)等文件，禁止采購(gòu)霉變、受到污染以及以次充好的原料；在生產(chǎn)過(guò)程控制方面，嚴(yán)格落實(shí)工作人員個(gè)人衛(wèi)生，加強(qiáng)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備的清理與維護(hù)，監(jiān)督做好三防措施，保證達(dá)到衛(wèi)生要求。在成品質(zhì)量控制方面，設(shè)置簡(jiǎn)易標(biāo)簽，標(biāo)識(shí)花生油的名稱、生產(chǎn)日期等內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行黃曲霉毒素B1降解要求，開(kāi)展黃曲霉毒素B1快速檢測(cè)。

 

　　全面監(jiān)督抽檢，把控產(chǎn)品質(zhì)量

 

　　要求所有小油坊采購(gòu)快速檢測(cè)試劑，對(duì)生產(chǎn)加工的花生油快檢合格后方能銷售。利用快速檢測(cè)和監(jiān)督抽檢等手段，在全市范圍內(nèi)實(shí)施全覆蓋抽檢，以此形成高壓態(tài)勢(shì)，使小油坊業(yè)主自覺(jué)履行食品安全主體責(zé)任，生產(chǎn)銷售經(jīng)檢驗(yàn)合格的花生油，進(jìn)一步降低花生油的食用安全風(fēng)險(xiǎn)。部分油坊由于生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋，環(huán)境衛(wèi)生差達(dá)不到要求的，工人無(wú)健康證等違法行為下達(dá)責(zé)令改正通知書，立即改正。

 

　　全面宣傳引導(dǎo)，形成良好氛圍

 

　　向花生油小作坊經(jīng)營(yíng)者宣傳專項(xiàng)整治意義和要求，強(qiáng)調(diào)花生油黃曲霉毒素B1超標(biāo)的危害性及對(duì)黃曲霉毒素B1快速檢測(cè)、降解的重要性。發(fā)放小作坊登記證的基本要求，指導(dǎo)其按照小作坊登記證基本要求進(jìn)行升級(jí)改造，要求落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，簽訂食品安全承諾書。同時(shí)，利用本地媒體、自媒體、發(fā)放海報(bào)、食品安全宣傳周等向公眾宣傳花生油食品安全知識(shí)，對(duì)土榨花生油黃曲霉毒素B1超標(biāo)對(duì)人體健康的危害進(jìn)行解讀，提升公眾食品安全防范意識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購(gòu)合格花生油；并加強(qiáng)小油坊經(jīng)營(yíng)者食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，全面提升小油坊食品安全管理水平。