據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第33周（即2021年8月16日-8月20日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://www.unionsn.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤20.21元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌57.6%，較上周擴(kuò)大0.9個百分點(diǎn)。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比下跌。正值消費(fèi)淡季，加之新冠肺炎疫情與局部地區(qū)降雨天氣影響，豬肉銷售速度減慢，屠宰企業(yè)銷售壓力增加，為順暢銷售下調(diào)豬肉售價，導(dǎo)致豬肉價格整體下跌。但因養(yǎng)殖戶仍存抗價惜售意向，對生豬與豬肉價格形成一定支撐，豬肉價格下跌幅度有限。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月16日
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8月17日
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8月18日
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8月19日
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8月20日
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宰后均重
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16省
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20.38
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20.37
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20.27
|
20.05
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20.00
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90.32
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一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.20元，環(huán)比下跌2.7%，同比下跌61.7%，較上周擴(kuò)大1.0個百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。終端需求低迷，豬肉外調(diào)市場競爭激烈，屠宰企業(yè)銷售壓力增加，周前期豬肉價格下跌。周后期，養(yǎng)殖戶抗價惜售，生豬價格上漲，帶動豬肉價格上漲，但周均價仍低于上周。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月16日
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8月17日
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8月18日
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8月19日
|
8月20日
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宰后均重
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|
黑龍江
|
17.37
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17.23
|
16.83
|
16.83
|
17.10
|
89.50
|
|
吉林
|
17.50
|
17.50
|
17.00
|
17.00
|
17.50
|
90.05
|
|
遼寧
|
17.80
|
17.58
|
17.20
|
17.20
|
17.53
|
89.25
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二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.66元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌59.8%，較上周擴(kuò)大1.0個百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期，養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量減少，支撐生豬與豬肉價格暫穩(wěn)。周后期，下游接受能力較差，豬肉銷售速度減慢，豬肉價格下跌，且周均價低于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月16日
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8月17日
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8月18日
|
8月19日
|
8月20日
|
宰后均重
|
|
北京
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18.13
|
18.13
|
17.67
|
17.37
|
17.17
|
82.20
|
|
天津
|
18.88
|
18.88
|
18.90
|
18.65
|
18.40
|
84.60
|
|
河北
|
19.55
|
19.55
|
19.53
|
19.28
|
19.05
|
83.80
|
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.06元，環(huán)比下跌2.5%，同比下跌58.6%，較上周擴(kuò)大1.0個百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。上周末屠宰企業(yè)日度屠宰量提升，帶動生豬及豬肉價格反彈；終端需求差導(dǎo)致屠宰企業(yè)本周屠宰量下降，帶動生豬及豬肉價格環(huán)比下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月16日
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8月17日
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8月18日
|
8月19日
|
8月20日
|
宰后均重
|
|
河南
|
20.23
|
20.23
|
19.93
|
19.72
|
19.72
|
84.84
|
|
湖北
|
19.50
|
19.50
|
19.50
|
19.37
|
19.37
|
87.33
|
|
湖南
|
20.70
|
20.70
|
20.70
|
20.70
|
20.43
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103.30
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四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.37元，環(huán)比下跌1.9%，同比下跌57.5%，較上周擴(kuò)大0.4個百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。山東地區(qū)因終端需求低迷，加之外來低價豬肉影響，周后期生豬與豬肉價格下跌。其余地區(qū)因養(yǎng)殖戶出欄積極性較差，支撐生豬與豬肉價格整體平穩(wěn)。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月16日
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8月17日
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8月18日
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8月19日
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8月20日
|
宰后均重
|
|
山東
|
20.56
|
20.56
|
20.56
|
20.13
|
20.13
|
83.56
|
|
江蘇
|
20.88
|
20.88
|
20.88
|
20.88
|
20.88
|
88.75
|
|
安徽
|
20.00
|
20.00
|
20.00
|
20.00
|
20.00
|
90.50
|
|
浙江
|
19.75
|
19.75
|
19.75
|
19.75
|
19.75
|
101.50
|
|
福建
|
20.88
|
20.88
|
20.88
|
20.88
|
20.88
|
96.38
|
五、四川、廣東豬肉價格均環(huán)比下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價為每公斤19.52元，環(huán)比下跌2.1%，同比下跌62.8%，較上周擴(kuò)大1.1個百分點(diǎn)。周初因大體重生豬供應(yīng)緊張，拉漲標(biāo)豬的價格；周后期受北方地區(qū)生豬價格下跌影響，加之需求疲軟，導(dǎo)致生豬及豬肉價格下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤23.29元，環(huán)比下跌2.0%，同比下跌54.1%，較上周擴(kuò)大1.4個百分點(diǎn)。周前期，本地區(qū)大體重生豬供應(yīng)量減少，支撐生豬價格持續(xù)穩(wěn)定。周后期，生豬銷售速度減慢，規(guī)模養(yǎng)殖場挺價乏力，調(diào)低生豬售價，導(dǎo)致生豬及豬肉價格下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月16日
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8月17日
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8月18日
|
8月19日
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8月20日
|
宰后均重
|
|
四川
|
19.38
|
19.68
|
19.68
|
19.53
|
19.33
|
101.20
|
|
廣東
|
23.40
|
23.40
|
23.40
|
23.40
|
22.87
|
102.07
|
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
