中秋節(jié)將至，月餅成為了大家走親訪友的必備禮品，那么，市面上千滋百味、花樣繁多的月餅?zāi)懿荒茏尨蠹页缘梅判哪兀?/div>
今天，跟隨執(zhí)法人員去月餅的生產(chǎn)場(chǎng)所看看吧！
為從源頭把好食品安全關(guān)，確保消費(fèi)者吃到安全放心的月餅，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展了月餅生產(chǎn)企業(yè)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。
9月8日，市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)威海市東岸奇點(diǎn)食品有限公司、威海威高食品有限公司的月餅生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行執(zhí)法檢查。
執(zhí)法人員對(duì)生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、原輔料索證索票、生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品添加劑的使用等方面進(jìn)行逐一檢查，要求企業(yè)規(guī)范原材料進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)把月餅生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)。
“你們?cè)O(shè)置了食品添加劑專(zhuān)間，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)門(mén)的使用臺(tái)賬、專(zhuān)門(mén)的稱(chēng)量工具、專(zhuān)店購(gòu)買(mǎi)，食品添加劑‘五專(zhuān)’管理做得非常規(guī)范。”執(zhí)法人員“要堅(jiān)決杜絕超范圍超限量使用食品添加劑等違法行為”。
“我們?cè)谌粘Ｉa(chǎn)加工注重衛(wèi)生，嚴(yán)格按照工藝流程進(jìn)行加工，不濫用食品添加劑。”企業(yè)負(fù)責(zé)人黃樹(shù)海說(shuō)。“月餅在出廠前，我們嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每一批月餅進(jìn)行檢驗(yàn)，確保出廠產(chǎn)品安全、健康。”
經(jīng)檢查：該企業(yè)食品原料感官性狀良好，索證索票齊全，加工間環(huán)境衛(wèi)生整潔，物品擺放整齊有序，加工工藝流程合理，生產(chǎn)記錄詳細(xì)完整，工作人員操作規(guī)范，食品添加劑使用符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
隨后，執(zhí)法人員來(lái)到了威海威高食品有限公司進(jìn)行檢查。
“你們這個(gè)原材料存放做得非常規(guī)范，全部用保鮮膜覆蓋，防止了待用原材料的交叉污染。”執(zhí)法人員對(duì)生產(chǎn)月餅原輔料的產(chǎn)品標(biāo)簽、生產(chǎn)日期以及產(chǎn)品存放進(jìn)行檢查。
執(zhí)法人員從生產(chǎn)環(huán)境、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制及記錄等方面進(jìn)行全面檢查。在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員提醒：“要做好生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品添加劑使用、出廠檢驗(yàn)等關(guān)鍵點(diǎn)控制，注意包裝時(shí)的環(huán)境衛(wèi)生，確保產(chǎn)品質(zhì)量。”質(zhì)量管理部經(jīng)理李雪蓮表示：“我們建立了詳細(xì)的生產(chǎn)記錄，對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)參數(shù)都實(shí)行定時(shí)監(jiān)控，并填寫(xiě)相應(yīng)的記錄。”
檢查結(jié)果：該企業(yè)原輔料索證索票齊全，原輔料及成品貯存符合要求，生產(chǎn)記錄規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程控制到位，成品進(jìn)行了批批出廠檢驗(yàn)，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。
截至目前，市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)28家月餅生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查，整體比較規(guī)范，對(duì)部分單位存在衛(wèi)生管理不到位等問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)責(zé)令改正。
為讓群眾買(mǎi)得放心、吃得安心，市市場(chǎng)監(jiān)管局還組織對(duì)全市生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的月餅質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽樣，并送第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果將及時(shí)公開(kāi)。
下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)節(jié)前和節(jié)日期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊各類(lèi)食品加工經(jīng)營(yíng)違法犯罪行為，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。
日期：2021-09-09
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