優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈條 促進(jìn)品質(zhì)提升 | 大莊園—2021肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)系列報(bào)道（三）

　　針對(duì)當(dāng)前全球各種不確定因素和風(fēng)險(xiǎn)，中國(guó)制定發(fā)布了《“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》，確定了以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)際國(guó)內(nèi)雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。在這一背景下，中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著一系列新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

 

　　為此，9月14日上午，大莊園——2020肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)圍繞新發(fā)展格局下的中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)這一話題，圍繞畜牧業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)、肉類食品質(zhì)量提升、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、促進(jìn)肉類貿(mào)易、保障人民健康、改善生態(tài)環(huán)境等問題做主旨發(fā)言，解讀相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策。

 

　　上午會(huì)議由世界肉類組織副主席、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李水龍主持。

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)家首席獸醫(yī)師（官）李金祥、新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部副部長(zhǎng)高天（Tim Knox）、大莊園肉業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)陳希濱，作開幕致辭。

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)家首席獸醫(yī)師（官）李金祥致辭表示，近兩年來，面對(duì)非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病和新冠肺炎疫情的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，我們?cè)邳h中央、國(guó)務(wù)院的領(lǐng)導(dǎo)下，萬(wàn)眾一心，克服重重困難，在今年上半年成功地扭轉(zhuǎn)了豬肉減產(chǎn)、價(jià)格上漲的被動(dòng)局面，使肉類產(chǎn)業(yè)基本恢復(fù)到2017年的正常狀態(tài)。這是一個(gè)很大的成績(jī)，充分顯示出中國(guó)人民戰(zhàn)勝困難、應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的偉大智慧和力量。他強(qiáng)調(diào)，目前動(dòng)物疫病和新冠病毒疫情防控的形勢(shì)仍然嚴(yán)峻復(fù)雜，肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展任重而道遠(yuǎn)，只有有效防控風(fēng)險(xiǎn)，我們才能穩(wěn)中求進(jìn)，實(shí)現(xiàn)肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)健康發(fā)展的目標(biāo)。

 

　　新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部副部長(zhǎng)高天（Tim Knox）在致辭中表示，在過去的18個(gè)月間對(duì)所有人來說都是很嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，新冠疫情已經(jīng)對(duì)我們?nèi)粘５纳詈蜕虡I(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)造成了很大的影響，而且對(duì)于開放貿(mào)易和確保消費(fèi)者能夠獲得足夠的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等方面都受到了挑戰(zhàn)。中國(guó)是新西蘭肉類出口的主要國(guó)家，新西蘭有三分之一的出口肉類都到了中國(guó)。并且一直同中國(guó)相關(guān)部門以及中國(guó)肉類協(xié)會(huì)合作了很多項(xiàng)目，他希望通過兩國(guó)的合作不斷的促進(jìn)肉類市場(chǎng)健康發(fā)展。

 

　　大莊園肉業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)陳希濱為今天的大會(huì)致開幕辭。他表示今年是“十四五”的開局之年，正式進(jìn)入到全面開啟建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程的重要時(shí)期，如何正視危機(jī)、化危為機(jī)，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，是我們?nèi)w肉類行業(yè)從業(yè)者需要深度思考的課題，也是我們這次產(chǎn)業(yè)大會(huì)的意義所在。希望通過這次產(chǎn)業(yè)大會(huì)，在全球肉類產(chǎn)業(yè)政策、國(guó)際肉類貿(mào)易、肉類生產(chǎn)加工、肉類消費(fèi)習(xí)慣、保障食品安全等方面進(jìn)行深入探討與交流，匯聚共識(shí)、凝心聚力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，擴(kuò)大企業(yè)交流，增強(qiáng)貿(mào)易合作、繁榮肉類經(jīng)濟(jì)，共同實(shí)現(xiàn)我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，共同創(chuàng)造肉類行業(yè)美好未來。最后，他代表中國(guó)牛羊肉協(xié)會(huì)對(duì)此次大莊園—2021肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的成功舉辦表示熱烈祝賀并預(yù)祝大會(huì)圓滿成功。

 

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)孔亮表示，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議通過了新的生豬屠宰管理?xiàng)l例，新的條例注重于同食品安全法、動(dòng)物防疫法等法律進(jìn)行銜接。在生豬屠宰行業(yè)全過程管理、各項(xiàng)制度、屠宰環(huán)節(jié)動(dòng)物疫病防控措施及保障、法律責(zé)任等方面進(jìn)行了完善和強(qiáng)化。對(duì)保障生豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全和促進(jìn)屠宰行業(yè)的健康發(fā)展具有里程碑的意義。下一步我們的主要任務(wù)就是學(xué)習(xí)宣傳貫徹落實(shí)好條例，更好地保障畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全，保障人民身體健康。同時(shí)，他介紹到“十四五”期間畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展的整體思路是以促進(jìn)屠宰行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展為主線，以提高質(zhì)量安全水平為重點(diǎn)，加快完善現(xiàn)代化的屠宰加工流通體系，構(gòu)建生產(chǎn)高效、布局合理、質(zhì)量安全、產(chǎn)銷協(xié)調(diào)的高質(zhì)量發(fā)展新格局。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，需要重點(diǎn)做好幾個(gè)方面的工作：一要著力完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，為屠宰行業(yè)高質(zhì)量的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的法制保障；二要著力強(qiáng)化行業(yè)規(guī)劃和引領(lǐng)，為屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局；三要著力推進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力的發(fā)展動(dòng)力；四要著力加強(qiáng)畜禽屠宰監(jiān)管，為屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?fàn)I造有利的市場(chǎng)環(huán)境。

 

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)黃敏，她強(qiáng)調(diào)，肉制品是動(dòng)物源性食品，始終是市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)管的重要品種。她希望中國(guó)肉類行業(yè)協(xié)會(huì)能夠引領(lǐng)肉制品行業(yè)，落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)我國(guó)肉制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要做好以下幾個(gè)方面：一要堅(jiān)守誠(chéng)信守法的理念，按照標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的要求，真實(shí)標(biāo)注產(chǎn)品信息，消除虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、虛假標(biāo)注原料肉的現(xiàn)象；二要嚴(yán)守食品安全底線，進(jìn)一步加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制，完善企業(yè)質(zhì)量管理體系，主動(dòng)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患；三要采用先進(jìn)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，向社會(huì)提供安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的肉制品。四要補(bǔ)強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈，鼓勵(lì)企業(yè)拓展供應(yīng)鏈協(xié)同的廣度和深度，鼓勵(lì)大型的肉制品企業(yè)建設(shè)原料基地，提升肉制品產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的現(xiàn)代化水平。

 

　　海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局食品安全一處處長(zhǎng)劉建分享了三個(gè)方面的觀點(diǎn)：第一，堅(jiān)持開放的中國(guó)市場(chǎng)，歡迎優(yōu)質(zhì)安全的肉類產(chǎn)品輸華；第二，加強(qiáng)源頭管控、嚴(yán)防新冠疫情：首先，加強(qiáng)與出口國(guó)的磋商，形成源頭管控的共識(shí)。其次，加強(qiáng)督促檢查。最后，暫停出現(xiàn)員工感染的企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品輸華。除了上述的源頭管控措施以外，海關(guān)總署還加強(qiáng)了口岸的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，特別是加大了對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)較高國(guó)家的新冠核酸的抽檢力度；第三，完善法律法規(guī)體系，切實(shí)保障進(jìn)口肉類貿(mào)易持續(xù)健康發(fā)展。同時(shí)，他強(qiáng)調(diào)下一步海關(guān)總署將繼續(xù)加強(qiáng)與出口國(guó)家主管部門的合作，加強(qiáng)源頭管控，加強(qiáng)口岸的檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)的行為，保障進(jìn)口食品貿(mào)易的安全，積極推進(jìn)貿(mào)易的進(jìn)一步便利化。他呼吁廣大的進(jìn)口商落實(shí)自身的主體責(zé)任，積極開展對(duì)境外出口商和對(duì)外生產(chǎn)企業(yè)的自主審核，嚴(yán)禁進(jìn)口不符合中國(guó)法律法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，增強(qiáng)消費(fèi)者的信心。

 

　　國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品司營(yíng)養(yǎng)處處長(zhǎng)徐嬌圍繞營(yíng)養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)體系及相關(guān)政策作了主題演講。她表示在營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系中，不健康飲食是引發(fā)慢性病的重要因素，接著她分別從營(yíng)養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)及營(yíng)養(yǎng)健康指南兩個(gè)方面進(jìn)行講解，營(yíng)養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)地陳列出了人體攝入各種營(yíng)養(yǎng)的合理量；通過營(yíng)養(yǎng)健康指南中的核心要素、主要內(nèi)容、發(fā)布和實(shí)施部分為在場(chǎng)聽眾明晰地描述了如何使產(chǎn)品更符合消費(fèi)者的健康需求，其制定目的及意義、制定依據(jù)、制定原則更是明確了制定指南的根本性、重要性。

 

　　天津東疆保稅港區(qū)黨委常委、管委會(huì)副主任胡亮就自貿(mào)區(qū)創(chuàng)新升級(jí)助力重塑冷鏈新格局的話題發(fā)表主旨發(fā)言。他從東疆保稅港區(qū)總體情況、東疆冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、東疆冷鏈物流產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)及東疆冷鏈產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向等四個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)闡釋。他表示，東疆保稅港區(qū)依托港口、腹地廣闊、交通便捷，冷鏈產(chǎn)品貿(mào)易持續(xù)增長(zhǎng)，冷鏈產(chǎn)品超過飛機(jī)和汽車，是東疆口岸第一大進(jìn)口品類。未來，東疆冷鏈物流產(chǎn)業(yè)將重塑發(fā)展新格局，通過綜保區(qū)和自貿(mào)區(qū)政策創(chuàng)新，助力企業(yè)解決行業(yè)痛點(diǎn)問題。

 

　　大莊園肉業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)陳希濱以“新發(fā)展理念構(gòu)筑牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局”為主題同與會(huì)代表分享了“生態(tài)羊項(xiàng)目”，他強(qiáng)調(diào)推進(jìn)生態(tài)產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，加快完善政府主導(dǎo)、企業(yè)和社會(huì)各界參與、市場(chǎng)化運(yùn)作是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值的路徑。并表示繼續(xù)“走出去”，向澳新等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)習(xí)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，改變目前國(guó)內(nèi)羊產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖水平低、屠宰加工規(guī)模小、食品安全標(biāo)準(zhǔn)不高等現(xiàn)狀，縮短與發(fā)達(dá)國(guó)家水平，逐步提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。用新理念引領(lǐng)中國(guó)牛羊產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革，抓住新時(shí)代空前的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，構(gòu)筑中國(guó)牛羊產(chǎn)業(yè)新格局，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。

 

　　政府領(lǐng)導(dǎo)及行業(yè)大咖為大家講解了肉類產(chǎn)業(yè)疫情防控要點(diǎn)及食品安全問題過后，企業(yè)代表也為與會(huì)代表們分享了行業(yè)新技術(shù)、新發(fā)展。

 

　　諸城市人民政府市長(zhǎng)王浩同與會(huì)代表分享了全國(guó)畜禽屠宰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心的基本情況，他表示畜禽屠宰一頭連著養(yǎng)殖，一頭連著消費(fèi)，是保障肉品質(zhì)量安全的關(guān)鍵一環(huán)。建設(shè)全國(guó)畜禽屠宰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心，制訂完善畜禽屠宰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部著力促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，提升畜禽屠宰企業(yè)生產(chǎn)水平，推動(dòng)畜禽屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。據(jù)介紹，諸城是畜牧業(yè)大縣，擁有雄厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，先后創(chuàng)造了商品經(jīng)濟(jì)大合唱、貿(mào)工農(nóng)一體化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)等一系列改革經(jīng)驗(yàn)，被習(xí)近平總書記肯定為“諸城模式”。

 

　　他強(qiáng)調(diào)，在未來的發(fā)展規(guī)劃中要以建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)證推廣基地、建設(shè)人才培養(yǎng)基地、建設(shè)學(xué)術(shù)交流平臺(tái)、建設(shè)成果展示窗口為發(fā)展目標(biāo)。

 

　　溫氏股份佳潤(rùn)肉食品公司副總經(jīng)理黃曉慧以順勢(shì)而為，穩(wěn)中求進(jìn)為主題，向與會(huì)代表闡釋溫氏股份生豬屠宰加工產(chǎn)業(yè)展望。他表示，溫氏股份以豬、雞為主業(yè)，配套八大業(yè)務(wù)體系，支撐溫氏全面發(fā)展；銜接養(yǎng)殖與終端，形成產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)場(chǎng)到餐桌安全可控，未來將朝著打造世界一流農(nóng)牧食品集團(tuán)邁進(jìn)。

 

　　河南綠豐環(huán)保工程有限公司運(yùn)研總監(jiān)陳廣勝同與會(huì)代表分享了肉類廢水處理、運(yùn)維管理新模式。他希望能通過對(duì)食品廢水進(jìn)行預(yù)處理總氮、總磷及污泥減量新型污水治理研發(fā)及市場(chǎng)應(yīng)用，達(dá)到節(jié)約投資、降低運(yùn)行費(fèi)用、減少污泥量的目的。他表示，其公司設(shè)計(jì)理念為穩(wěn)定達(dá)標(biāo)、運(yùn)營(yíng)成本低、環(huán)境適宜、應(yīng)急措施得當(dāng)、自動(dòng)化控制。

 

　　上海北連生物科技有限公司研發(fā)總監(jiān)孫慢慢以親水膠體助力肉制品創(chuàng)新發(fā)展為題進(jìn)行了演講。她首先從BLG企業(yè)文化、BLG全球戰(zhàn)略布局、產(chǎn)品規(guī)劃、研發(fā)及專利、肉制品的新機(jī)會(huì)點(diǎn)、在肉制品工業(yè)中常用的親水膠體六個(gè)角度出發(fā)對(duì)BLG親水膠體的發(fā)展規(guī)劃作出講解；接著從海藻膳食纖維、海藻膳食生產(chǎn)工藝、海藻纖維功能特性、海藻膳食纖維在咸味品中的應(yīng)用探索四個(gè)角度出發(fā)對(duì)BLG新品中的海藻膳食纖維作出介紹；然后從可得然膠凝膠機(jī)理、低位凝膠及高位凝膠、可得然膠性質(zhì)、可得然膠應(yīng)用領(lǐng)域與前景四個(gè)角度出發(fā)對(duì)BLG新品中的可得然膠作出介紹；最后從速溶卡拉膠特性、產(chǎn)品應(yīng)用案例兩個(gè)角度出發(fā)對(duì)BLG新品中的低溫速溶卡拉膠作出介紹。

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