由于不同國(guó)家的飲食結(jié)構(gòu)不同，所以過(guò)敏食物的種類也有差異，國(guó)外人群對(duì)一些食物的過(guò)敏在我國(guó)就很少出現(xiàn)。例如，歐盟人群對(duì)芹菜及其制品、芝麻等較為敏感，加拿大人群對(duì)芥菜籽、芝麻等較為敏感。食品伙伴網(wǎng)將分為上下兩篇帶大家了解國(guó)外食品過(guò)敏原標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定，以期對(duì)食品出口企業(yè)提供幫助。本期主要針對(duì)CAC、歐盟以及美國(guó)的要求進(jìn)行介紹。

 

　　1、CAC

 

　　（1）食品過(guò)敏原強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)要求

 

　　食品法典委員會(huì)（CAC）在《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（CXS 1-1985）中規(guī)定8類強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)的過(guò)敏原：

 

　?。╝）含有麩質(zhì)的谷物，即小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或其雜交品種及其制品；

 

　?。╞）甲殼類及其制品；

 

　　（c）蛋類及蛋制品；

 

　　（d）魚(yú)類及魚(yú)制品；

 

　?。╡）花生、大豆及其制品；

 

　?。╢）乳類及乳制品（包括乳糖）；

 

　?。╣）樹(shù)生堅(jiān)果及堅(jiān)果制品；

 

　?。╤）濃度為10mg/kg或以上的亞硫酸鹽。

 

　　（2）交叉接觸導(dǎo)致“可能含有”的過(guò)敏原標(biāo)識(shí)要求

 

　　CAC沒(méi)有對(duì)由于交叉接觸導(dǎo)致的“可能含有”過(guò)敏原標(biāo)識(shí)作出明確規(guī)定，但2020年11月25日，CAC發(fā)布《食品經(jīng)營(yíng)者食品過(guò)敏原管理操作守則》（CXC 80-2020），該守則涵蓋了整個(gè)供應(yīng)鏈的過(guò)敏原管理，包括初級(jí)生產(chǎn)、生產(chǎn)過(guò)程、零售和食品服務(wù)終端，為企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中減少過(guò)敏原的交叉接觸提供了指導(dǎo)。

 

　　2、歐盟

 

　?。‥U） No 1169/2011附錄2（ANNEX II）中規(guī)定14類強(qiáng)制標(biāo)識(shí)的過(guò)敏原（除豁免外）：

 

　?。╝）含有麩質(zhì)的谷類，即小麥（斯佩耳特小麥和東方小麥）、黑麥、大麥、燕麥或他們的雜交品種及其制品；

 

　?。╞）甲殼類動(dòng)物及其制品；

 

　?。╟）雞蛋及其制品；

 

　?。╠）魚(yú)及其制品；

 

　?。╡）花生及其制品；

 

　?。╢）大豆及其制品；

 

　?。╣）乳及其制品；

 

　　（h）堅(jiān)果，即杏仁（Amygdalus communis L.）、榛子（Corylus avellana）、胡桃（Juglans regia）、腰果（Anacardium occidentale）、山核桃（Carya illinoinensis （Wangenh.） K. Koch）、巴西堅(jiān)果（Bertholletia excelsa）、開(kāi)心果（Pistacia vera）、夏威夷果（Macadamia ternifolia）及其制品，用于制作酒精蒸餾油（包括源自農(nóng)業(yè)的酒精）的堅(jiān)果除外；

 

　?。╥）芹菜及其制品；

 

　?。╦）芥末及其制品；

 

　?。╧）芝麻及其制品；

 

　?。╨）羽扇豆及其制品；

 

　?。╩）軟體動(dòng)物及其制品；

 

　?。╪）濃度大于10mg/kg或10mg/L的二氧化硫和亞硫酸鹽（按照建議直接食用或按照廠家說(shuō)明調(diào)配的產(chǎn)品中的總二氧化硫計(jì)）。

 

　　（2）“交叉接觸”導(dǎo)致“可能含有”的過(guò)敏原標(biāo)識(shí)要求

 

　　歐盟立法沒(méi)有對(duì)任何食品中可能存在與偶然存在能引發(fā)過(guò)敏或不耐癥的物質(zhì)或產(chǎn)品的信息進(jìn)行規(guī)定，該類信息可由食品經(jīng)營(yíng)者自愿提供。歐盟（EU）No 1169/2011的第36條規(guī)定在自愿基礎(chǔ)上提供的食品信息應(yīng)滿足下列要求：

 

　?。╝）不能誤導(dǎo)消費(fèi)者；

 

　?。╞）不能使消費(fèi)者產(chǎn)生歧義或混淆；

 

　?。╟）適當(dāng)時(shí)，應(yīng)以相關(guān)科學(xué)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)。

 

　　3、美國(guó)

 

　　美國(guó)《食品致敏原標(biāo)識(shí)及消費(fèi)者保護(hù)法案（2004）》（FALCPA）規(guī)定8種強(qiáng)制標(biāo)識(shí)的過(guò)敏原（除豁免外）：奶、雞蛋、魚(yú)類（如鱸魚(yú)、比目魚(yú)或鱈魚(yú)）、甲殼貝類（如蟹、龍蝦或蝦）、樹(shù)生堅(jiān)果類（如杏仁、美州山核桃或胡桃）、小麥、花生和大豆。

 

　　過(guò)敏原的標(biāo)示可以在配料表中標(biāo)示，如面粉（小麥）；或?qū)?ldquo;Contains（含有）”字樣標(biāo)示于配料表之后，如Contains: 小麥、牛奶和大豆。

 

　　2021年4月23日，美國(guó)國(guó)會(huì)通過(guò)了《2021年食品過(guò)敏安全、治療、教育和研究法案》，也被稱為《2021年FASTER法案》。該法案規(guī)定，2023年1月1日或之后進(jìn)入州際貿(mào)易的含有芝麻的食品必須在其過(guò)敏原聲明中標(biāo)示“芝麻”。在此之前不需要將芝麻標(biāo)示為過(guò)敏原。

 

　?。?）“交叉接觸”導(dǎo)致“可能含有”的過(guò)敏原標(biāo)識(shí)要求

 

　　“交叉接觸”區(qū)別于微生物的“交叉污染”，特指無(wú)意地將食品過(guò)敏原摻入食品中。美國(guó)FDA食品行業(yè)指南《有關(guān)食品過(guò)敏原的問(wèn)答（第4版）》指出，在美國(guó)如果存在交叉接觸過(guò)敏原的情況，制造商可以自愿在食品上標(biāo)識(shí)預(yù)防性過(guò)敏原標(biāo)簽聲明，以告知消費(fèi)者可能存在的食品過(guò)敏原。例如，可以在標(biāo)簽上標(biāo)示“may contain [allergen]”, “produced in a facility that also uses [allergen]”等警示語(yǔ)。但不應(yīng)使用該預(yù)防性過(guò)敏原聲明來(lái)代替遵守現(xiàn)行良好生產(chǎn)規(guī)范（cGMPs），必須真實(shí)、不誤導(dǎo)消費(fèi)者。

 

　　以上為CAC、歐盟和美國(guó)對(duì)過(guò)敏原標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的相關(guān)要求，下期食品伙伴網(wǎng)將為大家?guī)?lái)澳新和加拿大食品過(guò)敏原標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定的有關(guān)內(nèi)容，敬請(qǐng)期待！