衡水市高新區(qū)分局扎實(shí)推進(jìn)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂創(chuàng)建工作

　　食堂是莘莘學(xué)子校園生活的基本保障，校園食品安全重于泰山，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高新區(qū)分局高度重視校園食堂食品安全，2021年以來，按照省、市有關(guān)校園食堂食品質(zhì)量安全提升工程要求，全面發(fā)力，多措并舉，大力推進(jìn)食堂升級(jí)改造和食品安全專項(xiàng)提升工作，積極申報(bào)省、市級(jí)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂，并于近期迎接全面驗(yàn)收。

 

 

　　高新區(qū)分局提前介入，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)） 辦理《食品經(jīng)營許可證》時(shí)嚴(yán)格按照省、市級(jí)校園食品安全食堂標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行創(chuàng)建，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)驗(yàn)收合格后予以頒證。同時(shí)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)持《食品經(jīng)營許可證》的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）按照省、市級(jí)示范食堂標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格篩選，確定擬創(chuàng)名單。

 

 

　　高新區(qū)分局多次對(duì)轄區(qū)學(xué)校幼兒園食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行線上和線下培訓(xùn)，重點(diǎn)對(duì)《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳等四部門關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》等法律法規(guī)進(jìn)行解讀宣貫，并根據(jù)日常檢查情況對(duì)學(xué)校食堂日常管理重點(diǎn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)等相關(guān)知識(shí)進(jìn)行詳細(xì)講解，切實(shí)提高學(xué)校食堂管理人員的法律意識(shí)和食品安全知識(shí)水平。同時(shí)，對(duì)篩選創(chuàng)建省市級(jí)示范食堂進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建工作培訓(xùn)，宣讀創(chuàng)建工作方案，逐條解讀剖析創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，要求學(xué)校食堂立即逐項(xiàng)對(duì)照進(jìn)行自查整改。

 

 

　　執(zhí)法人員詳細(xì)對(duì)照省、市級(jí)示范食堂標(biāo)準(zhǔn)對(duì)自查整改后的學(xué)校食堂逐項(xiàng)檢查指導(dǎo)，主要對(duì)食堂的功能分區(qū)、布局流程提出科學(xué)建議，按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的有關(guān)要求，合理設(shè)置食品原料貯存、食品加工操作等場(chǎng)所，并督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品追溯平臺(tái)信息錄入，嚴(yán)格管控原料采購、加工制作、清洗消毒和食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員對(duì)擬建學(xué)校食堂進(jìn)行重點(diǎn)幫扶指導(dǎo)，逐一點(diǎn)評(píng)，幫助查找不足，分析問題，指導(dǎo)學(xué)校相關(guān)人員進(jìn)行整改、查漏補(bǔ)缺，對(duì)各方面工作逐一完善，以達(dá)到示范學(xué)校食堂要求的各項(xiàng)指標(biāo)。

 

 

　　近日，督導(dǎo)驗(yàn)收小組對(duì)高新區(qū)分局申報(bào)省、市級(jí)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂學(xué)校幼兒園進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。督導(dǎo)驗(yàn)收組先后實(shí)地察看了原料倉庫、粗加工間、烹飪間、保溫間、消毒裝備、留樣設(shè)備等食堂設(shè)施，嚴(yán)格按照《申辦創(chuàng)建學(xué)校食堂驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)要求，對(duì)食堂檔案管理、進(jìn)貨驗(yàn)收、食材儲(chǔ)存、加工操作、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、餐廳陪餐等制度的落實(shí)情況逐條進(jìn)行了全面檢查，并嚴(yán)格按照申報(bào)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定。督導(dǎo)驗(yàn)收組對(duì)高新區(qū)分局申報(bào)省、市級(jí)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂工作給予了充分肯定，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別問題及不足提出了整改指導(dǎo)建議。