食品伙伴網(wǎng)訊 9月25日，青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息通告，檢出8批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和餐飲具。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和餐飲具，省市場(chǎng)監(jiān)管局已組織屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展核查處置。
4批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)
4批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為海東市樂(lè)都區(qū)鴻華超市有限公司銷售的胡蘿卜，其中噻蟲(chóng)胺檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；果洛州瑪沁縣匯鮮蔬菜店銷售的茄子，其中噻蟲(chóng)胺檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海西州大柴旦行委小毛果蔬店銷售的辣椒，其中水胺硫磷檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海西州茫崖市瀚海綠舟購(gòu)物中心銷售的番茄，其中毒死蜱檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲(chóng)胺是新煙堿類中的一種殺蟲(chóng)劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲(chóng)劑，主要用于水稻、蔬菜、果樹(shù)及其他作物上防治蚜蟲(chóng)、葉蟬、薊馬、飛虱等半翅目、鞘翅目、雙翅目和某些鱗翅目類害蟲(chóng)的殺蟲(chóng)劑。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在胡蘿卜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。造成噻蟲(chóng)胺殘留超標(biāo)的原因可能是一些農(nóng)戶為了快速控制病蟲(chóng)害過(guò)量使用農(nóng)藥、或者用藥后安全間隔期未到就急于上市、缺乏科學(xué)用藥方法、以及病蟲(chóng)害抗藥性增強(qiáng)等因素，從而導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
水胺硫磷屬于有機(jī)磷類殺蟲(chóng)、殺螨劑，見(jiàn)效快，殺蟲(chóng)譜廣泛，主要作用方式為胃毒、觸殺以及殺卵，主要防治蛛形綱中的螨類和昆蟲(chóng)綱中的鱗翅目、同翅目昆蟲(chóng)，是一種速效殺蟲(chóng)、殺螨劑。水胺硫磷對(duì)人畜毒性較高，可以通過(guò)食道、皮膚和呼吸道進(jìn)入人體內(nèi)，引起人體中毒。GB 2763-2021 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，水胺硫磷在辣椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。長(zhǎng)期食用水胺硫磷超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
毒死蜱是一種中等毒性的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用，能較好的防治多種作物的地上和地下害蟲(chóng)。但是毒死蜱具有環(huán)境持久性和生物蓄積性，它能通過(guò)人們的飲水、食物、住所、甚至呼吸的空氣進(jìn)人體內(nèi)，如果長(zhǎng)期食用含毒死蜱超標(biāo)的蔬菜，食用者會(huì)有頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。GB 2763-2021 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，毒死蜱在番茄中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。番茄中檢出毒死蜱超標(biāo)的原因可能是種植者沒(méi)有正確使用農(nóng)藥，在噴灑農(nóng)藥之后沒(méi)有等待農(nóng)藥渡過(guò)分解期就急于上市有關(guān)。也可能是長(zhǎng)期不規(guī)范使用導(dǎo)致在土壤等環(huán)境中蓄積，進(jìn)而導(dǎo)致其在蔬菜中的再殘留。
2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為海南州貴南縣甜在心早餐店銷售的油條（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海西州格爾木市萬(wàn)客福超市銷售的生姜，其中二氧化硫殘留量檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑。通常情況下該物質(zhì)以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理，發(fā)揮著防腐、漂白的作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量攝入可能會(huì)引發(fā)呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品姜中不得使用二氧化硫。生姜中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為了讓生姜保鮮保色，經(jīng)久耐放，違規(guī)使用焦亞硫酸鈉浸泡，或者經(jīng)硫磺熏制等方法，使生姜看起來(lái)更加新鮮、亮白。
含鋁食品添加劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。經(jīng)常食用鋁含量超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，并會(huì)影響兒童智力發(fā)育。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，油條（自制）中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）最大限量為100mg/kg。油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超出標(biāo)準(zhǔn)值的原因，可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑，也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑含鋁添加劑。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為玉樹(shù)州稱多縣鑫越商貿(mào)有限公司銷售的，標(biāo)稱青海玉樹(shù)巴顏喀拉飲品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的芫根果汁飲料（草莓味），其中菌落總數(shù)檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；1批次餐飲具檢出其他污染問(wèn)題，為果洛州久治縣五鮮包餐飲店使用的碗，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 海東鴻華超市有限公司 | 青海省海東市樂(lè)都區(qū)碾伯街道新樂(lè)大街45號(hào)鴻瑞名都廣場(chǎng)一層商鋪 | 胡蘿卜 | 散裝稱重 | / | 2024-06-05 | 噻蟲(chóng)胺||0.34/mg/kg||0.2/mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2024〕年第24號(hào) | 2024.9.25 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2024年青海節(jié)日食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | |
| 2 | / | / | 瑪沁匯鮮蔬菜店 | 青海省果洛藏族自治州瑪沁縣大武鎮(zhèn)糧油公司農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)72號(hào) | 茄子 | / | / | 2024-06-12 | 噻蟲(chóng)胺||0.064/mg/kg||0.05/mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2024〕年第24號(hào) | 2024.9.25 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2024年總局抽檢計(jì)劃 | 河南中方質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 3 | / | / | 大柴旦小毛果蔬店 | 青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市大柴旦行委豐瑞農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)D區(qū)61號(hào) | 辣椒 | / | / | 2024-06-21 | 水胺硫磷||0.19/mg/kg||0.05/mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2024〕年第24號(hào) | 2024.9.25 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2024年國(guó)家轉(zhuǎn)移支付評(píng)價(jià)性抽檢 | 英格爾檢測(cè)認(rèn)證（山東）有限公司 | |
| 4 | / | / | 格爾木萬(wàn)客福超市 | 青海省格爾木市建設(shè)西路8號(hào)13幢8-22室 | 生姜 | / | / | 2024-06-25 | 二氧化硫殘留量||0.169/g/kg||不得使用/g/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2024〕年第24號(hào) | 2024.9.25 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2024年青海2024年青海省本級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢 | 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院（青海省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院） | |
| 5 | / | / | 五鮮包 | 青海省果洛藏族自治州久治縣黃河路24 | 碗 | / | / | 2024-6-26 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0125/mg/100cm²||不得檢出/mg/100cm² | 餐飲食品 | 〔2024〕年第24號(hào) | 2024.9.25 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2024年總局專項(xiàng)計(jì)劃 | 河南中方質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 6 | / | / | 茫崖瀚海綠舟購(gòu)物中心 | 青海省海西州茫崖市花土溝鎮(zhèn)昆侖路南側(cè)贏合大廈旁 | 番茄 | / | / | 2024-07-02 | 毒死蜱||0.16/mg/kg||0.02/mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2024〕年第24號(hào) | 2024.9.25 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2024年國(guó)家轉(zhuǎn)移支付評(píng)價(jià)性抽檢 | 英格爾檢測(cè)認(rèn)證（山東）有限公司 | |
| 7 | 青海玉樹(shù)巴顏喀拉飲品開(kāi)發(fā)有限公司 | 青海省玉樹(shù)州稱多縣幸福路 | 稱多鑫越商貿(mào)有限公司 | 青海省玉樹(shù)州稱多縣稱文鎮(zhèn)幸福路 | 芫根果汁飲料（草莓味） | 180mL/罐 | 巴顏喀拉 | 2023-09-20 | 菌落總數(shù)||8.8×10²,1.0×10³,1.1×10³,9.7×10²,1.3×10³/CFU/mL||n=5,c=2,m=10²,M=10?/CFU/mL | 飲料 | 〔2024〕年第24號(hào) | 2024.9.25 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2024年總局抽檢計(jì)劃 | 青島中一監(jiān)測(cè)有限公司 | |
| 8 | / | / | 貴南縣甜在心早餐店 | 青海省海南州貴南縣茫曲鎮(zhèn)北垣路 | 油條（自制） | / | / | 2024-07-08 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||325/mg/kg||100/mg/kg | 餐飲食品 | 〔2024〕年第24號(hào) | 2024.9.25 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2024年總局抽檢計(jì)劃 | 浙江華才檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
（來(lái)源：青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于檢出8批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和餐飲具情況的通告〔2024〕年第24號(hào)
食品安全監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品信息.xls
部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí).docx
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