天水市市場監(jiān)管局多舉措提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平

　　今年以來，天水市市場監(jiān)管局全面遵循“四個最嚴(yán)”要求，深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，全力打造“食安天水”品牌，不斷提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。

 

　　一是全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提檔升級。

 

　　組織召開全市食品安全智慧監(jiān)管工作推進(jìn)會，在5個縣區(qū)召開“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全智慧監(jiān)管”推進(jìn)會議，540余家餐飲服務(wù)單位參加培訓(xùn)，全市2376家餐飲服務(wù)單位接入“隴上食安”。大力推廣“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺運(yùn)用，在餐飲環(huán)節(jié)開展“手機(jī)看后廚 餐飲安全你我同查”活動，共巡查餐飲服務(wù)單位290家。以2021年公祭伏羲大典食品安全督查為契機(jī)，督促指導(dǎo)接待賓館飯店張貼公眾端二維碼，鼓勵廣大消費(fèi)者使用“隴上食安”公眾端APP對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行網(wǎng)上監(jiān)督。

 

　　二是全力保障學(xué)校食品安全。

 

　　持續(xù)強(qiáng)化校園及周邊食品安全監(jiān)管，開學(xué)前一周提前安排部署，采取“學(xué)校自查、縣區(qū)局抽查、監(jiān)管所檢查、市局督查”的模式，對中小學(xué)校校園及周邊200米范圍內(nèi)的食品小經(jīng)營店及小攤點(diǎn)開展全覆蓋整治檢查；春秋季學(xué)校開學(xué)之際，市市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健部門組成聯(lián)合檢查組，對學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任、落實(shí)校長陪餐制、健全食品安全管理制度等情況開展督查，并隨機(jī)抽查39家學(xué)校食堂，對發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令限期整改。全市共檢查各類市場主體4070戶。配合市人大常委會對15家民辦教育機(jī)構(gòu)食品安全進(jìn)行了專題調(diào)研，為加強(qiáng)監(jiān)管工作提出了行之有效的意見建議。

 

　　三是加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全整治。

 

　　印發(fā)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)測情況通報9期，組織對未進(jìn)行兩證公示的179家（次）、365家超范圍經(jīng)營和127家平臺標(biāo)示地址與許可地址不符的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行了整改。通過印發(fā)《致網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的一封信》，召開“餓了么”“美團(tuán)外賣”網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺負(fù)責(zé)人和食品安全管理員集中約談會議，印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺疫情防控和食品安全的警示函》等有效措施不斷提高網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全管理水平。

 

　　四是積極推動“文明餐桌”行動取得實(shí)效。

 

　　結(jié)合創(chuàng)建全國文明城市，將文明就餐、“光盤行動”、理性消費(fèi)等內(nèi)容納入《天水市文明行為促進(jìn)條例》，印發(fā)《天水市賓館飯店誠信經(jīng)營專項(xiàng)行動實(shí)施方案》，建立健全反餐飲浪費(fèi)制度，將秦州、麥積兩區(qū)34個重點(diǎn)街區(qū)和22家大型酒店作為踐行餐桌文明的重點(diǎn)場所，督促餐飲服務(wù)單位配備“公筷公勺”，張貼“使用公筷公勺、踐行餐桌文明”倡議書以及反餐飲浪費(fèi)標(biāo)識，擺放文明用餐提示卡，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐、取餐，并提供打包服務(wù)。共發(fā)放宣傳海報2萬余份、宣傳桌牌5000多個，擺放溫馨提示牌3萬余個，播放《用餐有禮“筷”行動》和《文明健康、有你有我、拒食野味》公益宣傳片，營造健康文明用餐氛圍。對2020年評選命名的33家全市“文明餐桌”示范單位進(jìn)行了督查復(fù)核，充分發(fā)揮了示范引領(lǐng)效應(yīng)。

 

　　五是全力推進(jìn)餐飲單位“從業(yè)人員培訓(xùn)年”活動。

 

　　為做好餐飲業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)工作，全市37個市場監(jiān)管所深入開展黨史學(xué)習(xí)教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動暨“食品安全進(jìn)校園”活動，培訓(xùn)人員8000余名。秦州區(qū)組織餐飲服務(wù)單位管理人員和關(guān)鍵崗位從業(yè)人員參加培訓(xùn)，目前443名人員培訓(xùn)合格；甘谷縣學(xué)校幼兒園食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)率達(dá)到100%；市局深入天水市一中麥積分校開展“食品安全進(jìn)校園”主題實(shí)踐活動，對1200余名師生及100多名食堂工作人員進(jìn)行食品安全講座和加工操作培訓(xùn)，強(qiáng)化了學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)。

 

　　六是扎實(shí)開展疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。

 

　　為應(yīng)對常態(tài)化疫情防控復(fù)雜形勢，印發(fā)《天水市市場監(jiān)管系統(tǒng)冬春季新冠肺炎疫情防控工作方案》《致全市餐飲服務(wù)單位疫情防控告知書》，印發(fā)《關(guān)于做好餐飲服務(wù)單位疫情防控工作的溫馨提示》《關(guān)于進(jìn)一步嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位疫情防控措施的緊急通知》，將《天水市餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎疫情期間有序恢復(fù)營業(yè)防控指引》作為復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)營的有力措施，切實(shí)保障全市人民生命健康安全。市局印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管的緊急通知》，對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行全面排查檢查實(shí)行“日報告”制度，共出動執(zhí)法人員2.3萬余人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位2.6萬余戶。

 

　　七是全力做好重大活動保障工作。

 

　　為確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全，起草《天水市重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》，在“兩會”、“中高考”、2021年公祭伏羲大典、天水市七屆人大七次會議、十四屆全國運(yùn)動會氣排球比賽、天水市第八次黨代會等重大活動會議期間，“五一”、“端午節(jié)”、中秋節(jié)、國慶節(jié)等重要節(jié)日期間，認(rèn)真開展食品安全隱患排查，制定食品安全保障方案和應(yīng)急預(yù)案，發(fā)布消費(fèi)提示，派駐專業(yè)人員進(jìn)行快速檢測，實(shí)行24小時駐點(diǎn)保障。全年共計(jì)進(jìn)行食品原料快速檢測540批次，出動執(zhí)法人員5600余人次，檢查餐飲服務(wù)單位1.1萬余戶次，保障用餐人數(shù)17萬余人次。