泰安市市場監(jiān)管局加強(qiáng)“年夜飯”監(jiān)管 確保餐飲質(zhì)量安全

　　春節(jié)將至，為深入貫徹落實全市市場監(jiān)管系統(tǒng)“強(qiáng)監(jiān)管、保民生、促兩節(jié)放心消費”專項行動會議精神，保障節(jié)日期間餐飲消費安全，泰安市市場監(jiān)管局集中部署、提前介入、重點防控，加強(qiáng)對承辦“年夜飯”和群體性聚餐的餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管和整治，確保消費者過年期間的飲食安全。

 

　　1月29日，由市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長陳政，四級調(diào)研員張艷林帶隊組成檢查組，對麗景開元酒店、巨鼎新天地、藍(lán)海大酒店等泰城部分承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了突擊檢查。檢查組重點對餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營許可、索證索票、進(jìn)貨查驗、采購記錄、餐用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用管理、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、應(yīng)急能力建設(shè)等方面開展了檢查。在檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員查驗了年夜飯的菜譜，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位預(yù)防菜品搭配風(fēng)險、杜絕超負(fù)荷運轉(zhuǎn)，認(rèn)真落實食品安全各項管理制度。執(zhí)法人員還利用食品安全快速檢驗車對飯店貯存的原材料開展了抽樣檢測。此次檢查抽檢了豬肉、羊肉、雞肉、蘋果、白菜、菠菜等十余種食材進(jìn)行檢測，未發(fā)現(xiàn)不合格食材。

 

　　市市場監(jiān)管局近期下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)春節(jié)期間“年夜飯”等餐飲食品安全監(jiān)管工作的通知》，從強(qiáng)化餐飲食品安全監(jiān)管、開展清潔廚房行動、規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營、制止餐飲浪費、積極處理投訴舉報幾個方面要求各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門加強(qiáng)餐飲單位監(jiān)管，消除食品安全問題隱患。節(jié)日期間，市場監(jiān)管部門將繼續(xù)強(qiáng)化對餐飲單位的飛行檢查和不間斷巡查，確保節(jié)日期間群眾聚餐的食品安全。