食品人看食品事——2021食品行業(yè)十大熱門(mén)詞匯候選詞匯（16）反食品浪費(fèi)

　　反食品浪費(fèi)

 

　　“民以食為天”，14億人的吃飯問(wèn)題永遠(yuǎn)是頭等大事。雖然我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平高了，但人均耕地面積小，自然資源有限。去年新冠疫情突發(fā)給世界上的一些地區(qū)造成糧食危機(jī)，讓我們意識(shí)到保障糧食安全絕非一朝一夕的政策，而是一以貫之的堅(jiān)持。要保障國(guó)家糧食安全，制止食品浪費(fèi)也是重要的一環(huán)?！斗词称防速M(fèi)法》的通過(guò)和頒布，讓制止食品浪費(fèi)有了法律支撐，將有利于筑牢糧食安全防線，維護(hù)國(guó)家的長(zhǎng)治久安，促進(jìn)社會(huì)可持續(xù)健康發(fā)展。

 

　　2021年1月5日，全國(guó)人大常委會(huì)就反食品浪費(fèi)法（草案）征求意見(jiàn)，并對(duì)立法的必要性、起草過(guò)程和基本思路以及草案的主要內(nèi)容作出說(shuō)明。

 

　　2021年4月29日，第十三屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十八次會(huì)議表決通過(guò)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》（以下簡(jiǎn)稱《反食品浪費(fèi)法》），自公布之日起施行。

 

　　《反食品浪費(fèi)法》規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取措施，改善食品儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工條件，防止食品變質(zhì)，降低儲(chǔ)存、運(yùn)輸中的損耗；提高食品加工利用率，避免過(guò)度加工和過(guò)量使用原材料。設(shè)有食堂的單位應(yīng)當(dāng)建立健全食堂用餐管理制度，制定、實(shí)施防止食品浪費(fèi)措施，加強(qiáng)宣傳教育，增強(qiáng)反食品浪費(fèi)意識(shí)。禁止制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的節(jié)目或者音視頻信息。違反《反食品浪費(fèi)法》中這些規(guī)定，相關(guān)責(zé)任主體會(huì)將受到嚴(yán)厲處罰。

 

　　為推動(dòng)反食品浪費(fèi)法有效貫徹落實(shí)，2021年6月21日，國(guó)務(wù)院食品安全辦、教育部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)管局等五部門(mén)聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于貫徹實(shí)施〈中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法〉有關(guān)事項(xiàng)的公告》（以下簡(jiǎn)稱《公告》），督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)反食品浪費(fèi)法律規(guī)定，依法嚴(yán)厲查處各類(lèi)浪費(fèi)食品的違法違規(guī)行為。

 

　　《公告》要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要全面落實(shí)反食品浪費(fèi)措施，通過(guò)落實(shí)食品安全管理制度，做好生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn)控制，防止食品變質(zhì)，降低儲(chǔ)存、運(yùn)輸中的損耗。提高食品加工利用率，避免過(guò)度加工和過(guò)量使用原材料。

 

　　《公告》提出，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格執(zhí)行反食品浪費(fèi)制度規(guī)范，將反對(duì)食品浪費(fèi)納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，提升餐飲供給質(zhì)量，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止餐飲浪費(fèi)提醒，餐飲外賣(mài)平臺(tái)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。單位食堂要不斷加強(qiáng)反食品浪費(fèi)管理，建立并實(shí)施反食品浪費(fèi)管理制度，加強(qiáng)食品在采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)中的減損管理。鼓勵(lì)學(xué)校食堂運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”等智慧管理模式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正食品浪費(fèi)行為。機(jī)關(guān)食堂要引導(dǎo)干部職工用餐節(jié)約，細(xì)化完善公務(wù)活動(dòng)用餐規(guī)范，帶頭厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)

 

　　《公告》強(qiáng)調(diào)，食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要積極創(chuàng)新反食品浪費(fèi)舉措，結(jié)合自身工作特點(diǎn)積極探索研究，對(duì)不同保質(zhì)期和儲(chǔ)運(yùn)要求的食品或檢驗(yàn)合格產(chǎn)品的備樣，通過(guò)捐贈(zèng)、拍賣(mài)、合規(guī)留用等多種方式進(jìn)行分類(lèi)處置。

 

　　《公告》要求，各級(jí)人民政府食品安全辦和教育、商務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)管、機(jī)關(guān)事務(wù)管理等部門(mén)要加強(qiáng)反食品浪費(fèi)法宣傳貫徹工作，依法嚴(yán)厲查處各類(lèi)浪費(fèi)食品的違法違規(guī)行為，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展。

 

　　2021年12月17日，國(guó)家發(fā)改委等四部門(mén)印發(fā)《反食品浪費(fèi)工作方案》。方案提出，嚴(yán)格食品浪費(fèi)相關(guān)信息監(jiān)管，禁止廣播電臺(tái)、電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的節(jié)目或者音視頻信息，對(duì)拒不改正或情節(jié)嚴(yán)重的，處以罰款、通報(bào)批評(píng)或節(jié)目停播整頓，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法依規(guī)追究責(zé)任。

 

　　作為公民，我們不僅要加強(qiáng)質(zhì)量管理從源頭降低食品浪費(fèi)，還要積極參與“綠色消費(fèi)、健康消費(fèi)、低碳消費(fèi)”等公益宣傳教育活動(dòng)，促進(jìn)可持續(xù)消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)和消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成。

 

　　作為食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)提高反食品浪費(fèi)的主體責(zé)任意識(shí)；提高食品原料綜合利用率；確保食品安全，防止腐敗變質(zhì)；科學(xué)設(shè)置、顯著標(biāo)識(shí)食品保質(zhì)期；加強(qiáng)反食品浪費(fèi)的科學(xué)研究，積極爭(zhēng)取監(jiān)管機(jī)構(gòu)的支持。

 

　　隨著《反食品浪費(fèi)法》正式實(shí)施，反對(duì)食品浪費(fèi)已經(jīng)從道德約束上升為法律條文。在新冠疫情肆虐的背景下，全球糧食供應(yīng)和食品價(jià)格大幅波動(dòng)，《反食品浪費(fèi)法》的推出對(duì)保障國(guó)家糧食安全，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。防止食品浪費(fèi)，從此有法可依。

      相關(guān)報(bào)道：
       全國(guó)人大常委會(huì)就反食品浪費(fèi)法（草案）征求意見(jiàn)