食品伙伴網(wǎng)訊 3月23日，山東省市場監(jiān)督管理局通報了20批次食品不合格情況，涉及餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、飲料6大類，檢出了農(nóng)獸藥殘留超標、食品添加劑超限量使用、質(zhì)量指標不達標、微生物污染、生物毒素、重金屬污染等問題。
半數(shù)不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有10批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，占所有不合格樣品的一半。其中，9批次檢出農(nóng)殘超標，分別為：金鄉(xiāng)縣京達商貿(mào)有限公司銷售的豇豆檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；樂陵市漢高洲際酒店管理有限公司銷售的辣椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；曹縣磐石辦事處優(yōu)鮮生宏運超市銷售的姜檢出噻蟲胺和噻蟲嗪均不符合食品安全國家標準規(guī)定；東平縣張龍蔬菜批發(fā)店銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；五馬市場夏崇燈銷售的辣椒（尖椒）檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；慶云縣忠良蔬菜批發(fā)處銷售的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；無棣瑞豐商廈有限責任公司銷售的標稱為日照圣谷山茶場有限公司生產(chǎn)的麥黃茶檢出水胺硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；單縣汲春茶葉經(jīng)營店銷售的，標稱濟南汲春商貿(mào)有限公司委托山東溥寬食品有限公司生產(chǎn)的鐵觀音檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；莒縣庫山惠多超市店銷售的韭菜檢出腐霉利和克百威均不符合食品安全國家標準規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg；噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg；毒死蜱在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在茶葉中的最大殘留限量值為2mg/kg；水胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；克百威在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
另外，濟寧北湖省級旅游度假區(qū)新軍百貨超市銷售的鮮雞蛋檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽的產(chǎn)蛋期禁用。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是用藥治療蛋雞疾病導致恩諾沙星在其體內(nèi)殘留，進而傳遞至雞蛋中。
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題
不合格樣品中，有3批次檢出食品添加劑超限量使用問題，為：高新開發(fā)區(qū)興凱餐飲店加工的油條、臨沂商城老李家牛肉糝店加工的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；淄博盛華德尚商貿(mào)有限公司銷售的標稱為山東康多多水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的海蜇絲（鹽漬）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）中的最大使用量為0.075g/kg。海蜇絲（腌漬）中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。
2批次蝦蛄檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有2批次蝦蛄檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：濟南槐蔭祥禎水產(chǎn)店銷售的蝦蛄；煙臺市芝罘區(qū)文化路市場姜豐收銷售的爬蝦（蝦蛄）。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。海水蝦中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
1批次食品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次食品檢出微生物污染問題，為：德州扒雞超市有限公司三八中路店銷售的標稱為青島國新利海產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇頭檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?動物性水產(chǎn)制品》（GB 10136—2015）中規(guī)定，動物性水產(chǎn)制品同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過5×104CFU/g。生食動物性水產(chǎn)品中菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。
1批次食品檢出生物毒素問題
不合格樣品中，有1批次食品檢出生物毒素問題，為：濟寧市任城區(qū)軒碩超市銷售的標稱為山東省李老頭食品股份有限公司生產(chǎn)的五香花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。五香花生米中黃曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次檢出質(zhì)量指標不達標問題，為：陽谷縣張秋求實水產(chǎn)糧油行銷售的標稱為聊城市民歡食品有限公司生產(chǎn)的復合蛋白飲料（低糖型）檢出蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標準規(guī)定；環(huán)翠區(qū)好運來超市銷售的標稱為煙臺市鼎恒食品有限公司生產(chǎn)的香辣花生仁（分裝）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；日照市嵐山區(qū)仙林閣茶葉店銷售的標稱為青州市光明酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出電導率不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營者所在地市場監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于20批次食品不合格情況的通告2022年第9期（總第354期）不合格樣品信息
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目） | ||||||||||||
| 序號 | 食品名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)(購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目||檢驗結(jié)果||單位||標準值 | 分類 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 香辣花生仁（分裝） | 煙臺市鼎恒食品有限公司 | 煙臺市芝罘區(qū)幸福中路188號外63號 | 環(huán)翠區(qū)好運來超市 | 農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場主樓81號 | 180克／袋 | 鼎恒 | 2021/5/1 | 過氧化值(以脂肪計)||0.67||g/100g||≤0.50 | 炒貨食品及堅果制品 | 威海市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 2 | 鮮雞蛋 | / | / | 濟寧北湖省級旅游度假區(qū)新軍百貨超市 | 山東省濟寧市北湖省級旅游度假區(qū)石橋鎮(zhèn)新閘村 | / | / | 2021/10/8 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)||98.9||μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 山東中質(zhì)華檢測試檢驗有限公司 | |
| 3 | 豇豆 | / | / | 金鄉(xiāng)縣京達商貿(mào)有限公司 | 山東省濟寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)政府駐地汽車站東30米路北 | / | / | 2021/10/13 | 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.086||mg/kg||≤0.015 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 中維安全檢測認證集團有限公司 | |
| 4 | 即食海蜇頭 | 青島國新利海產(chǎn)食品有限公司 | 山東省青島市城陽區(qū)夏莊街道華安路30號 | 德州扒雞超市有限公司三八中路店 | 山東省德州市德城區(qū)廣川街道辦事處三八中路1006號鳳凰國際6號樓 | 306克/袋 | 國新利及圖形商標 | 2021/8/16 | 菌落總數(shù)||7.3×10³，4.4×10?，3.2×10³，15，3.7×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=5×10?,M=10? | 水產(chǎn)制品 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 5 | 辣椒 | / | / | 樂陵市漢高洲際酒店管理有限公司 | 山東省德州市樂陵市市中街道棗城南大街634號 | 散裝 | / | 2021/10/14 | 噻蟲胺||0.17||mg/kg||≤0.05 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 山東省新世紀檢測認證中心有限公司 | |
| 6 | 油條 | 高新開發(fā)區(qū)興凱餐飲店 | 山東省濟南市高新區(qū)孫村街道埠東村264號 | 高新開發(fā)區(qū)興凱餐飲店 | 山東省濟南市高新區(qū)孫村街道埠東村264號 | / | / | 2021/10/29 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||506||mg/kg||≤100 | 餐飲食品 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 7 | 姜 | / | / | 曹縣磐石辦事處優(yōu)鮮生宏運超市 | 曹縣磐石街道辦事處青菏路東側(cè)幸福人家南銀座商城北一棟一層商用樓 | / | / | 2021/10/9 | 噻蟲胺||1.6||mg/kg||≤0.2；噻蟲嗪||2.20||mg/kg||≤0.3 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 中維安全檢測認證集團有限公司 | |
| 8 | 飲用純凈水 | 青州市光明酒業(yè)有限公司 | 山東省青州市東夏南黃 | 日照市嵐山區(qū)仙林閣茶葉店 | 山東省日照市嵐山區(qū)虎山鎮(zhèn)虎山鋪村 | 520ml/瓶 | 云門峰 | 2021/6/24 | 電導率||17.9||μS/cm||≤10 | 飲料 | 中維安全檢測認證集團有限公司 | |
| 9 | 鐵觀音 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：山東溥寬食品有限公司 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：濟南汲春商貿(mào)有限公司 |
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：山東省臨沂市臨港經(jīng)濟開發(fā)區(qū)壯崗鎮(zhèn)鳳凰嶺社區(qū) 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：濟南市槐蔭區(qū)張莊路第一茶市 |
單縣汲春茶葉經(jīng)營店 | 山東省菏澤市單縣南城街道向陽路萬德福購物廣場二樓 | / | / | 2021/12/22 | 初檢結(jié)果：毒死蜱||4.18||mg/kg||≤2 復檢結(jié)果：毒死蜱||4.20||mg/kg||≤2 |
茶葉及相關(guān)制品 | 初檢機構(gòu)：菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院 復檢機構(gòu)：山東省食品藥品檢驗研究院 |
復檢不合格 |
| 10 | 蝦蛄 | / | / | 濟南槐蔭祥禎水產(chǎn)店 | 山東省濟南市槐蔭區(qū)老屯農(nóng)副產(chǎn)品市場魚市區(qū)7、8號 | / | / | 2021/10/27 | 鎘(以Cd計)||1.6||mg/kg||≤0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 11 | 辣椒（尖椒） | / | / | 五馬市場夏崇燈 | 泰安市泰山區(qū)岱廟五馬市場北蔬菜28號 | / | / | 2021/11/24 | 噻蟲胺||0.188||mg/kg||≤0.05 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 山東標準檢測技術(shù)有限公司 | |
| 12 | 復合蛋白飲料(低糖型) | 聊城市民歡食品有限公司 | 聊城市嘉明經(jīng)濟開發(fā)區(qū) | 陽谷縣張秋求實水產(chǎn)糧油行 | 山東省聊城市陽谷縣張秋鎮(zhèn)西街 | 250毫升/盒 | 黃金搭檔 | 2021/9/9 | 初檢結(jié)果：蛋白質(zhì)||0.58||g/100g||≥0.7 復檢結(jié)果：蛋白質(zhì)||0.58||g/100g||≥0.7 |
飲料 | 初檢機構(gòu)：山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 復檢機構(gòu)：山東省食品藥品檢驗研究院 |
復檢不合格 |
| 13 | 韭菜 | / | / | 慶云縣忠良蔬菜批發(fā)處 | 山東省德州市慶云縣農(nóng)貿(mào)農(nóng)資城鋁合金房31號 | 散裝 | / | 2021/10/18 | 毒死蜱||0.062||mg/kg||≤0.02 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 山東省新世紀檢測認證中心有限公司 | |
| 14 | 油條 | 臨沂商城老李家牛肉糝店 | 山東省臨沂市蘭山區(qū)蘭山街道臨西四路與青年路交匯往東10米路南沿街112號 | 臨沂商城老李家牛肉糝店 | 山東省臨沂市蘭山區(qū)蘭山街道臨西四路與青年路交匯往東10米路南沿街112號 | / | / | 2021/11/17 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||356||mg/kg||≤100 | 餐飲食品 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 15 | 海蜇絲(鹽漬) | 山東康多多水產(chǎn)品有限公司 | 山東省濱州市沾化區(qū)馮家鎮(zhèn) | 淄博盛華德尚商貿(mào)有限公司 | 山東省淄博市張店區(qū)和平路與北京路交叉口向西50米路北馬尚大街便民市場第一層 | 500g/瓶 | 仙猴島 | 2021/9/29 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.364||g/kg||≤0.075 | 水產(chǎn)制品 | 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 | |
| 16 | 麥黃茶 | 日照圣谷山茶場有限公司 | 山東省日照市嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn) | 無棣瑞豐商廈有限責任公司 | 山東省濱州市無棣縣海豐街道棣新四路北首205國道以南 | 250g/盒 | 聖谷山 | 2021/8/16 | 初檢結(jié)果：水胺硫磷||0.28||mg/kg||≤0.05 復檢結(jié)果：水胺硫磷||0.30||mg/kg||≤0.05 |
茶葉及相關(guān)制品 | 初檢機構(gòu)：德州市食品藥品檢驗檢測中心 復檢機構(gòu)：山東省食品藥品檢驗研究院 |
復檢不合格 |
| 17 | 豇豆 | / | / | 東平縣張龍蔬菜批發(fā)店 | 山東省泰安市東平縣東平街道稻香街700號聯(lián)通公司東鄰 | / | / | 2021/10/17 | 滅蠅胺||0.60||mg/kg||≤0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 青島元信檢測技術(shù)有限公司 | |
| 18 | 爬蝦（蝦蛄） | / | / | 文化路市場姜豐收 | 山東省煙臺市芝罘區(qū)文化路市場魚市環(huán)島4-14號 | / | / | 2021/10/24 | 鎘(以Cd計)||1.9||mg/kg||≤0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 19 | 五香花生米 | 山東省李老頭食品股份有限公司 | 鄒城市郭里鎮(zhèn)小微企業(yè)園內(nèi) | 濟寧市任城區(qū)軒碩超市 | 山東省濟寧市任城區(qū)安居街道靳莊村 | 180g/袋 | 李老頭 | 2021/9/9 | 初檢結(jié)果：黃曲霉毒素B?||1.38×10³||μg/kg||≤20 復檢結(jié)果：黃曲霉毒素B?||330||μg/kg||≤20 |
炒貨食品及堅果制品 | 初檢機構(gòu)：山東中質(zhì)華檢測試檢驗有限公司 復檢機構(gòu)：山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院/國家加工食品質(zhì)量檢驗檢測中心（山東） |
復檢不合格 |
| 20 | 韭菜 | / | / | 莒縣庫山惠多超市店 | 山東省日照市莒縣庫山鄉(xiāng)庫山社區(qū)駐地 | / | / | 2021/11/20 | 腐霉利||3.27||mg/kg||≤0.2；克百威（包括3-羥基克百威）||0.18||mg/kg||≤0.02 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 中維安全檢測認證集團有限公司 | |
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
