1、食用采摘需注意。不隨意采食不熟悉或難以識(shí)別、來(lái)源不明、異味重、生長(zhǎng)在水溝邊、化工廠、垃圾場(chǎng)等容易污染地區(qū)的野菜。采摘野菜時(shí)要注意保護(hù)生態(tài)，不要過(guò)度采摘同一區(qū)域的野菜，采摘時(shí)不要連根拔起，便于第二年繼續(xù)生長(zhǎng)。

 

　　2、購(gòu)買貯存需謹(jǐn)慎。消費(fèi)者購(gòu)買野菜，應(yīng)到正規(guī)菜市場(chǎng)或者超市選購(gòu)新鮮野菜，并保留購(gòu)貨憑證。為避免儲(chǔ)存不當(dāng)變質(zhì)，野菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。食用野菜之前，要摘凈去腐，充分清洗，經(jīng)過(guò)煮、浸泡等多重處理，確保煮熟煮透后方可食用。

 

　　3、特殊人群需留意。部分野菜中可能含有天然毒素，老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過(guò)敏體質(zhì)等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適，應(yīng)及時(shí)催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診。

 

　　4、野菜食用要科學(xué)。食用野菜重在嘗鮮、品味，不能貪吃。多數(shù)野菜性寒，尤其是苦味野菜，易造成脾寒胃虛。有些野菜亦是中藥，藥性強(qiáng)，不能過(guò)食。不少野菜中草酸等抗?fàn)I養(yǎng)因素的含量較高，會(huì)影響蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的吸收，在進(jìn)入人體后也容易與鈣結(jié)合形成草酸鈣，形成結(jié)石。

 

　　5、合法經(jīng)營(yíng)嚴(yán)把關(guān)。野菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)把原料關(guān)，不得采購(gòu)無(wú)合法來(lái)源的野菜，嚴(yán)禁生產(chǎn)加工銷售有毒野菜，采用合理儲(chǔ)存方式、生產(chǎn)加工和制作工藝，并符合相關(guān)法律法規(guī)要求，嚴(yán)格控制出廠標(biāo)準(zhǔn)。