紅枸杞和黑枸杞哪個(gè)好？

　　如今，“保溫杯里泡枸杞”已經(jīng)成了人們對(duì)中年男人的刻板印象。枸杞也和“養(yǎng)生”“滋補(bǔ)”一起掛上了鉤。

 

　　紅枸杞入藥在我國(guó)有非常久遠(yuǎn)的歷史。根據(jù)國(guó)家藥典記載，紅枸杞可以“滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽(yáng)萎遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。”

 

　　而人們吃黑枸杞的歷史要短得多。黑枸杞一般黃豆大小，有果柄。原本生長(zhǎng)在我國(guó)寧夏，青海、內(nèi)蒙、甘肅等人跡罕至的荒漠地區(qū)。由于生長(zhǎng)地區(qū)偏僻，一直處于野生狀態(tài)，所以直到2006年，黑枸杞的食用價(jià)值才被發(fā)掘出來(lái)。因此黑枸杞也并沒(méi)有被國(guó)家藥典收入。這意味黑枸杞并不像紅枸杞那樣屬于中藥材，其藥用價(jià)值尚不明確。我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)“衛(wèi)福部”在2018年3月1日發(fā)布的衛(wèi)部中字第1070105622號(hào)函，明確表示“黑枸杞（黑果枸杞）不得標(biāo)識(shí)或宣傳為中藥材”。

 

　　從植物學(xué)上看，紅枸杞和黑枸杞屬于“同屬不同種”的兩種植物，關(guān)系更類(lèi)似于地瓜和紫薯。成分上，紅枸杞之所以顯橘紅色，是因?yàn)槠渲泻写罅亢}卜素。而黑枸杞顯黑紫色，則是因?yàn)楹阼坭胶写罅炕ㄇ嗨?，這點(diǎn)和紫薯呈深紫色一個(gè)道理。

 

　　這里多說(shuō)一句，要想知道哪種植物富含花青素，只要看顏色就行了。葡萄、茄子、紫甘藍(lán)、紫洋蔥、紫薯、藍(lán)莓、黑枸杞這些藍(lán)紫色的植物，都含有豐富的花青素。

 

　　紅枸杞中標(biāo)志性營(yíng)養(yǎng)活性成分是：枸杞多糖和甜菜堿，黑枸杞中同樣也有，畢竟二者有親緣關(guān)系。只不過(guò)紅枸杞中枸杞多糖含量普遍高于黑枸杞；而黑枸杞中甜菜堿成分比紅枸杞多。具體的營(yíng)養(yǎng)成分含量多少，也會(huì)因枸杞的產(chǎn)地不同，而大幅波動(dòng)。

 

　　曾經(jīng)，黑枸杞價(jià)格被炒得虛高，更有人將其比作軟黃金。隨著人們對(duì)黑枸杞認(rèn)識(shí)的逐漸加深，它的價(jià)格也逐漸回歸理性。如今，在各大電商平臺(tái)，黑枸杞的價(jià)格大多只是略高于紅枸杞?？紤]到黑枸杞品種未經(jīng)人工馴化，產(chǎn)量有限，這個(gè)價(jià)格還算合理。

 

　　吃枸杞這一行為，與其說(shuō)是強(qiáng)身健體，不如說(shuō)是心理安慰。如果想追求的是“滋補(bǔ)肝腎，益精明目”的中藥效果，吃紅枸杞當(dāng)然更“正統(tǒng)”。如果只是把它們當(dāng)做普通食品，吃哪種都可以。對(duì)了，紅枸杞中碳水化合物含量不低，每100g含有72.5g碳水化合物，每天泡水或嚼服6-12g就可以了，吃太多小心變胖。