端午節(jié)即將來(lái)臨，我國(guó)在此佳節(jié)素有吃粽子的飲食傳統(tǒng)。在慶祝節(jié)日的同時(shí)，廣大消費(fèi)者應(yīng)關(guān)注食品安全，注意合理膳食，理性選擇端午傳統(tǒng)食品。在此，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心提示如下：
1.無(wú)論是直接購(gòu)買(mǎi)或自制粽子，都要選擇正規(guī)超市或市場(chǎng)采購(gòu)食品或食材，不要采購(gòu)來(lái)源不明的食品或食材。
2.采購(gòu)食品時(shí)要做好個(gè)人防護(hù)，如正確佩戴口罩、保持手衛(wèi)生等，注意避免直接接觸冷鏈?zhǔn)称贰?/div>
3.網(wǎng)購(gòu)食品時(shí)需謹(jǐn)慎，要選擇在有資質(zhì)的平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)接到網(wǎng)購(gòu)或保供的食品后，做好防護(hù)，仔細(xì)查驗(yàn)，若發(fā)現(xiàn)食品有腐敗變質(zhì)、異味、表面發(fā)粘、顏色異常等情形時(shí)不要食用。
4.粽子一般分散裝和真空包裝。選購(gòu)散裝粽子時(shí)，應(yīng)選擇粽角端正，扎線松緊適度，粽體無(wú)外露。選購(gòu)真空包裝粽子時(shí)，應(yīng)確認(rèn)是否存在漏氣、起包現(xiàn)象。同時(shí)，在加工時(shí)要注意確保燒熟煮透。
5.消費(fèi)者在家自制粽子時(shí)，處理食材過(guò)程中要保證環(huán)境衛(wèi)生，將手、器皿、刀具、砧板等清洗干凈，注意生熟分開(kāi)。
6.端午節(jié)期間氣溫較高，食物易腐敗變質(zhì)，粽子雖有粽葉包裹，但并不能阻礙細(xì)菌滋生，未食用的粽子應(yīng)及時(shí)放入冰箱冷藏，重新取出食用前要注意燒熟煮透。
7.粽子主要的食材為糯米，與普通米飯相比不易被人體吸收消化，冷卻后易老化回生。故心血管病、“三高”人群、有消化系統(tǒng)疾病患者要慎食；老年人、兒童消化功能相對(duì)較弱也應(yīng)少食。
8.端午小長(zhǎng)假期間，飲食要適可而止，切忌暴飲暴食，要注意飲食均衡，提倡少飲酒或不飲酒。倡導(dǎo)使用公筷公勺，杜絕浪費(fèi)。
9.假日期間遵守各地關(guān)于新冠肺炎疫情防控政策，戴口罩，勤洗手，少聚集，有距離。
日期：2022-06-03
行業(yè)：
餐飲
保健食品
標(biāo)簽：
合理膳食
食品安全風(fēng)險(xiǎn)
粽子
飲食
消費(fèi)者
食品安全
傳統(tǒng)食品
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