黃山市以高標準創(chuàng)建國家食品安全示范城市為主線，堅持問題導(dǎo)向，強化風(fēng)險意識和底線思維，聚焦重點環(huán)節(jié)、重點品種、重點區(qū)域、重點時段，壓實主體責(zé)任，強化風(fēng)險排查，狠抓整改落實，強化“八個一”監(jiān)管，深入推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。
一是強化“一老一少”食品監(jiān)管。
大力加強養(yǎng)老機構(gòu)食堂和老年助餐食品安全監(jiān)管。聯(lián)合民政部門每季度開展一次養(yǎng)老機構(gòu)食堂檢查，強化對養(yǎng)老機構(gòu)食堂的全覆蓋監(jiān)管。積極與民政部門對接溝通，提前介入，協(xié)助36個社區(qū)老年食堂（助餐點）、75個農(nóng)村老年食堂（助餐點）制定食品安全管理制度，對經(jīng)營場所流程布局、設(shè)施設(shè)備配備等進行現(xiàn)場指導(dǎo)，主動服務(wù)辦理食品經(jīng)營許可。全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安開展校園食品安全督查。實施學(xué)校食堂食品安全暑假提升行動，改造提升學(xué)校食堂硬件水平。開展“校園及周邊食品安全監(jiān)管”主題活動，提高校園食品安全風(fēng)險管控水平。深入學(xué)校宣傳125次，教育培訓(xùn)3500人次，學(xué)校食堂從業(yè)人員1581人通過省局兩庫一平臺考核，統(tǒng)一開展4期校園及周邊食品安全活動，邀請社會各界人士56人次共同參與。開展校園食品安全專項監(jiān)督抽檢，對全市376家學(xué)校食堂全覆蓋抽檢。
二是強化“一冷一熱”食品監(jiān)管。
扎實開展進口冷鏈食品安全監(jiān)管。聚焦進口冷鏈食品疫情防控風(fēng)險點，依托安徽冷鏈平臺加強線上排查和線下精準跟蹤處置，嚴格落實進口冷鏈食品“全報備、全建倉、全進倉、全檢測、全消毒”、賦碼銷售等全流程閉環(huán)管控各項措施。充分發(fā)揮食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管隊伍作用，常態(tài)化開展疫情防控監(jiān)督執(zhí)法檢查。組織開展食品生產(chǎn)企業(yè)進口冷鏈食品集中排查，進一步加強餐飲環(huán)節(jié)進口冷鏈食品排查管控。嚴厲打擊非法經(jīng)營進口冷鏈食品行為，今年以來共辦理進口冷鏈食品違法案件15起，停業(yè)整頓1家，涉案貨值2.7萬元，罰沒涉案物品710.3公斤，罰沒款14.1萬元。深入開展高溫季節(jié)食品安全監(jiān)管。針對夏季高溫食品安全風(fēng)險，結(jié)合“星期三查廚房”，以學(xué)校（托幼單位）食堂、企事業(yè)單位集體食堂、建筑工地食堂、旅游景點餐飲服務(wù)單位、學(xué)生寫生接待單位、農(nóng)家樂、夜市排檔等風(fēng)險高、易發(fā)食品安全事故的單位為重點，嚴厲查處違規(guī)使用不合格食品原料、過期、劣質(zhì)食品等問題。以糧、油、肉類、蔬菜、調(diào)味料、冷葷類、生食類、裱花蛋糕、冷飲食品、野生蘑菇和食品添加劑等為重點整治品種，嚴厲查處采購使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、使用劣質(zhì)食用油和劣質(zhì)原料及濫用食品添加劑等行為。
三是強化“一農(nóng)一商”食品監(jiān)管。
切實加強農(nóng)村食品安全監(jiān)管。深入推進農(nóng)村假冒偽劣食品整治行動，針對農(nóng)村集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)接合部、偏遠農(nóng)村、農(nóng)村學(xué)校周邊場所等重點區(qū)域，全方位、多領(lǐng)域排查小作坊、小商店、小攤點、小餐館、小商販等食品生產(chǎn)經(jīng)營主體和農(nóng)村集市、食品批發(fā)市場，確保做到“不留死角、全部見底”。全市共出動執(zhí)法人員3200余人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位5400余戶次，查處案件93件，罰沒款76.67萬元。組織開展食品生產(chǎn)經(jīng)營單位培訓(xùn)16場，培訓(xùn)食品安全管理人員2800余人次，組織開展宣傳活動28場，發(fā)放宣傳材料6600余份。受理消費者投訴舉報151件，創(chuàng)建農(nóng)村食品經(jīng)營示范店10家。加強大型商超食品安全監(jiān)管。開展臨期食品專項整治行動，對食品經(jīng)營企業(yè)開展現(xiàn)場指導(dǎo)，規(guī)范臨期食品經(jīng)營行為，督促指導(dǎo)商場、超市等食品經(jīng)營單位設(shè)置臨保期食品銷售專區(qū)（專柜）提示牌，對臨近保質(zhì)期食品實行集中陳列出售212家。行動期間，共出動執(zhí)法人員1725人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營者2203戶次，立案8件，罰沒款共計3.076萬元。開展水產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全專項整治工作，重點排查市場開辦者進貨查驗記錄、索證索票情況，對無追溯憑證或合格證明或快檢合格報告的食用農(nóng)產(chǎn)品，一律不得銷售。加大對水產(chǎn)品的抽檢，擴大抽檢覆蓋面，增加檢測項目，共檢查商場、超市220家，開展水產(chǎn)品快速檢測200余組，抽檢水產(chǎn)品120組，對12組不合格水產(chǎn)品進行處置，立案12件，其中移送公安部門2件。
四是強化“一餐一菇”食品整治。
創(chuàng)新加強集體聚餐食品安全整治。建設(shè)黃山市農(nóng)村集體聚餐備案登記管理系統(tǒng)，實現(xiàn)廚師登記、聚餐備案登記審核、聚餐監(jiān)管指導(dǎo)全程網(wǎng)絡(luò)辦理，推進農(nóng)村集體聚餐備案登記管理信息化，進一步加強農(nóng)村集體聚餐管理。加強升學(xué)宴、謝師宴等集體聚餐監(jiān)管，加大監(jiān)管力度和檢查頻次，嚴防群體性聚餐食品安全事件發(fā)生。嚴密開展采食野生蘑菇防控整治。開展野生蘑菇中毒防控風(fēng)險調(diào)研，精確野生蘑菇防控風(fēng)險點，強化風(fēng)險防控措施。市食品安全委員會下發(fā)《關(guān)于切實加強防范野生蘑菇中毒工作的通知》，明確各地各有關(guān)部門職責(zé)分工，深入開展發(fā)布一則預(yù)警信息、張貼一則通告、懸掛一條橫幅、致村民一封信、設(shè)置一塊醒目警示標識牌、開展宣傳教育一堂課等“六個一”宣傳活動，積極營造家喻戶曉、人人防控野生蘑菇的社會共治氛圍。
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