為進一步消除食品安全風(fēng)險隱患，結(jié)合食品安全“守查保”專項行動要求和轄區(qū)監(jiān)管工作實際，吉安縣市場監(jiān)管局堅持問題導(dǎo)向和底線思維，多措并舉筑牢食品生產(chǎn)質(zhì)量安全防線，積極推動食品安全質(zhì)量全面提升。
一是全面開展風(fēng)險排查，完善企業(yè)監(jiān)管檔案。根據(jù)企業(yè)自查報告和日常監(jiān)督檢查情況確定企業(yè)基礎(chǔ)風(fēng)險，根據(jù)企業(yè)食品抽檢監(jiān)測情況、投訴舉報情況調(diào)整企業(yè)動態(tài)風(fēng)險。按照“一企一檔”原則，梳理形成企業(yè)風(fēng)險隱患清單，提出整改建議，明確整改責(zé)任人，并督促企業(yè)整改到位。同時，進一步完善企業(yè)監(jiān)管檔案，在原有許可情況、自查報告、風(fēng)險等級確定表、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表、飛行檢查或體系檢查整改情況的基礎(chǔ)上，動態(tài)補充食品生產(chǎn)企業(yè)排查防控的風(fēng)險清單、措施清單和責(zé)任清單。
二是堅持問題導(dǎo)向，排除重點風(fēng)險隱患。針對轄區(qū)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢不合格、風(fēng)險監(jiān)測問題發(fā)現(xiàn)率較高以及消費者投訴問題較多的糕點、炒貨、堅果制品等重點品種開展風(fēng)險隱患排查，對企業(yè)環(huán)境條件、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、標簽標識、成品貯存等方面進行“集中診斷”，形成“一品一策”的重點食品風(fēng)險清單、措施清單和責(zé)任清單。
三是發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，強化區(qū)域風(fēng)險防控。結(jié)合縣工業(yè)園區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，且規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)相對集中的特點，以園區(qū)食品類別占有率較高以及食品安全風(fēng)險較高的糧食加工品、果蔬深加工、乳制品、飲料、酒類等食品生產(chǎn)企業(yè)為重點，加強區(qū)域食品安全風(fēng)險排查，充分發(fā)揮區(qū)域內(nèi)娃哈哈、奕方科技、燕京啤酒等重點企業(yè)在食品生產(chǎn)安全風(fēng)險排查防控的示范引領(lǐng)作用，指導(dǎo)企業(yè)落實食品安全風(fēng)險防控責(zé)任，防范區(qū)域性食品安全風(fēng)險。
截至目前，“一企一檔”建立完成33家，覆蓋率達83%；重點品種“一品一策”建立完成9個，建檔率達80%；共排查食品生產(chǎn)安全風(fēng)險隱患問題16個，已全部完成整改。
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