《食話實說》——中秋節(jié)月餅消費提示

　　“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜”，隨著生活水平的提高，中秋佳節(jié)的必備品月餅的餡料是越來越豐富了。美味的餡料夾中間，帶來的是內(nèi)在的驚喜，而外包裝的樸實無華則代表了平淡長久的人間煙火。時至中秋佳節(jié)，如何科學(xué)選購及食用月餅，讓我們一起來了解一下吧。

 

 

　　月餅往往是高糖食品，對于需要控糖的攝入人群則需關(guān)注配料表和營養(yǎng)成分表，合理選購無糖或低糖產(chǎn)品。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) GB 28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，若產(chǎn)品聲稱“無糖”是指營養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤0.5g/100g，而“低糖”則指營養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤5g/100g。雖是無糖月餅，但口感還是甜甜的，這是因為添加了低聚糖或木糖醇等。

 

　　消費者要注意“無蔗糖”并不是“無糖”。“無蔗糖”是指配料中不含蔗糖，也沒有添加白砂糖，綿白糖等，但是不等于不添加其他糖，如葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖等。因此，對于“無蔗糖”月餅，控制血糖的人群要謹(jǐn)慎購買。

 

 

　　現(xiàn)代生活中，家庭自制，線上網(wǎng)購的比例越來越高。一些“網(wǎng)紅月餅”“私人訂制月餅”等是眾多消費者的選擇。在此提醒消費者，要通過正規(guī)渠道購買，并留存購物憑證。購買自制私房月餅時，首先應(yīng)查看其是否有食品生產(chǎn)許可資質(zhì)，沒有資質(zhì)的生產(chǎn)者由于受其制作技術(shù)水平、生產(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生條件等限制，無法保證食品安全，不建議選購這種產(chǎn)品。

 

　　此外，購買預(yù)包裝月餅時還要細(xì)讀標(biāo)簽，查看包裝是否完好無損，標(biāo)注的產(chǎn)品信息是否清晰完整；購買散裝月餅時，要注意查看盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上是否有標(biāo)簽標(biāo)注，并且應(yīng)選擇標(biāo)簽標(biāo)注齊全、規(guī)范，保質(zhì)期、生產(chǎn)日期標(biāo)注真實的產(chǎn)品。

 

 

　　大多數(shù)月餅是高油、高糖食品，對于老人、兒童及腸胃不適者，需根據(jù)自身身體狀況科學(xué)食用。此外，配料表中含起酥油、氫化植物油的月餅盡量少食。這是因為市面上大部分起酥油、氫化植物油含有人工合成的反式脂肪酸，反式脂肪酸能讓食物變得香味濃郁，口感柔滑，但過量食用會增加肥胖、糖尿病等疾病的發(fā)生機率。

 

　　月餅因油脂較高，存放過久易發(fā)生變質(zhì)，因此要根據(jù)標(biāo)簽標(biāo)示儲存并在保質(zhì)期內(nèi)食用。食用前觀察外觀是否正常，有無異味或霉變等現(xiàn)象。

 

 

　　國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn)第1號修改單于8月15日實施。修改單主要對月餅、粽子的包裝做了更嚴(yán)格的規(guī)定，提出了具體“瘦身”要求，以規(guī)范和引導(dǎo)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，引導(dǎo)月餅和粽子等節(jié)日食品回歸其食品屬性。

 

　　關(guān)于月餅的修改內(nèi)容可以概況為四個方面：一是減少包裝層數(shù)。將月餅的包裝層數(shù)由“不超過四層”更改為“不超過三層”；二是降低包裝成本。對于銷售價格在100元以上的月餅，將包裝成本占銷售價格的20%調(diào)減為15%，并要求不應(yīng)使用貴金屬和紅木材料；三是嚴(yán)格混裝要求。規(guī)定月餅不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝；四是壓縮包裝空隙。月餅的必要空間系數(shù)從12降低為7，相當(dāng)于包裝體積縮減了42%。

 

　　消費者要理性選購月餅，根據(jù)個人需求適量購買，倡導(dǎo)綠色生活，反對鋪張浪費，不要被豪華包裝和高大上的名字所迷惑，對過度包裝食品說“不”。