中國熱科院在海南特色蜂種蜂蜜生物活性成分鑒定與挖掘方面取得新進(jìn)展

　　中國熱科院環(huán)植所蜜蜂與傳粉昆蟲研究團(tuán)隊(duì)對海南島特色蜂種蜂蜜的生物活性成分研究發(fā)現(xiàn)，黃紋無刺蜂蜂蜜中主要酚類物質(zhì)及含量與蜂蜜抗氧化活性顯著相關(guān)，為熱帶特色蜂種開發(fā)利用提供了重要理論依據(jù)。

 

　　黃紋無刺蜂是熱帶雨林開花植物及海南熱帶特色高效農(nóng)業(yè)的主要傳粉昆蟲。地理環(huán)境、蜜源植物和蜜蜂種類是影響蜂蜜品質(zhì)的主要因素。與傳統(tǒng)蜂蜜相比，無刺蜂蜂蜜具有口感偏酸、藥用價值高等特點(diǎn)。目前，熱帶地區(qū)無刺蜂蜂蜜的活性物質(zhì)和功能評價尚不明確。研究團(tuán)隊(duì)以海南中蜂、大蜜蜂和黃紋無刺蜂等特色蜂種蜂蜜為研究對象，比較了相同生境不同蜂種多花蜂蜜在活性化合物、抗氧化活性、微生物多樣性等方面的差異。結(jié)果表明，與海南中蜂和大蜜蜂蜂蜜相比，黃紋無刺蜂蜂蜜中的蘆丁、異鼠李素、丁香酸、沒食子酸、鞣花酸、橙皮素、阿魏酸、總酚及總黃酮等酚類物質(zhì)含量要高出1~9倍，可作為區(qū)別黃紋無刺蜂蜂蜜與傳統(tǒng)蜂蜜的重要特征物質(zhì)。通過相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，這些酚類物質(zhì)與蜂蜜抗氧化活性呈顯著正相關(guān)，證明了黃紋無刺蜂蜂蜜具有更強(qiáng)的抗氧化能力。微生物多樣性測序分析結(jié)果表明黃紋無刺蜂蜂蜜中乳酸菌相對豐度高達(dá)96.28 %，顯著高于海南中蜂蜂蜜（0.67 %）和大蜜蜂蜂蜜（1.28 %），是其具備酸甜口感的主要原因。

 

　　該研究成果以“Bioactive characterization of multifloral honeys from Apis cerana cerana, Apis dorsata, and Lepidotrigona flavibasis”題目發(fā)表于《Food Research International》（中科院一區(qū)，TOP期刊，IF=7.425）。中國熱科院環(huán)植所吳嬌博士為論文第一作者，高景林研究員和王釋婕副研究員為論文共同通訊作者。該研究得到了國家自然科學(xué)基金、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（蜂）、海南省高層次人才等項(xiàng)目的資助。

 

　　論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111808