農(nóng)業(yè)資源利用與區(qū)劃團隊揭示信息干預(yù)對消費者新興親環(huán)境食品溢價支付決策的影響機制

　　近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所農(nóng)業(yè)資源利用與區(qū)劃團隊立足生產(chǎn)端稻作系統(tǒng)轉(zhuǎn)型和消費端親環(huán)境食品市場培育需求，探討了信息干預(yù)對消費者新興親環(huán)境食品溢價支付決策的影響機制。相關(guān)研究成果以“Information exposure incentivizes consumers to pay a premium for emerging pro-environmental food: Evidence from China”為題，發(fā)表在環(huán)境科學(xué)學(xué)術(shù)期刊《清潔生產(chǎn)（Journal of Cleaner Production）》上。

 

　　據(jù)尹昌斌研究員介紹，隨著消費者對健康的日益關(guān)注，具備安全、營養(yǎng)、環(huán)保特征的新型親環(huán)境食品正成為農(nóng)產(chǎn)品市場消費新風(fēng)尚，資源相對稀缺性決定了消費者存在為這類食品支付溢價的可能。那么現(xiàn)實中，消費者是否愿意為新興親環(huán)境食品支付溢價？溢價決策又是如何發(fā)生的？

 

　　該研究以綠肥大米為例，通過設(shè)計信息干預(yù)試驗，綜合運用條件價值法、參數(shù)估計、半?yún)?shù)估計等方法，揭示了中國城市消費者為綠肥大米支付溢價的意愿及其決定因素。結(jié)果顯示，信息干預(yù)前后消費者的支付意愿分別為7.9元/kg和12.1元/kg，分別比普通大米高出2.6元/kg和6.8元/kg。這一發(fā)現(xiàn)強調(diào)了通過外部信息供給消除親環(huán)境食品市場信息不對稱的必要性。在此基礎(chǔ)上，探討了消費者購買綠肥大米的決策機制，得到如下結(jié)論。第一，主觀自我評價和環(huán)境素養(yǎng)對消費者溢價均有正向顯著影響?？梢?，通過積極引導(dǎo)消費者的主觀自我評價和培養(yǎng)消費者的環(huán)境素養(yǎng)改善其消費溢價具有現(xiàn)實可行性。其次，信息干預(yù)對消費者綠肥大米屬性認知具有正向調(diào)節(jié)效應(yīng)，這一發(fā)現(xiàn)不僅強調(diào)了食品屬性標簽對引導(dǎo)消費者支付的積極作用，還進一步驗證了信息策略對促進綠肥大米市場發(fā)展的有效性。第三，信息干預(yù)縮小了不同消費群體之間的支付差距，為穩(wěn)定綠肥大米市場提供了有力的支持。以上結(jié)果對指導(dǎo)中國親環(huán)境食品市場的發(fā)展升級，促進中國稻作制度創(chuàng)新均具有指導(dǎo)意義。

 

　　該研究成果得到國家社會科學(xué)基金重大項目（18ZDA048）、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系—綠肥（CARS-22）、中國博士后科學(xué)基金面上項目（2021M693446）等項目的共同資助，李福奪博士后為第一作者，尹昌斌研究員為通訊作者。據(jù)悉，《Journal of Cleaner Production》是環(huán)境科學(xué)領(lǐng)域JCR一區(qū)TOP期刊，最新影響因子IF=11.072。

 

　　原文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0959652622020133