豆芽富含維生素C和膳食纖維，營養(yǎng)豐富，清新爽口，物美價(jià)廉，深受消費(fèi)者的喜愛，自古以來都是老百姓餐桌上大眾蔬菜。

 

　　然而市場上的豆芽質(zhì)量良莠不齊。近期，蚌埠市質(zhì)檢院開展了食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作，發(fā)現(xiàn)個別不法商販為了讓豆芽長得粗壯漂亮，提高豆芽產(chǎn)量，縮短豆芽生長周期，在生產(chǎn)過程中添加4-氯苯氧乙酸鈉。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　作為消費(fèi)者，怎么購買到放心豆芽呢？在此，市質(zhì)檢院為大家普及一個小技巧“一看二聞三掐”：自然培育的豆芽芽桿稍細(xì)，芽根細(xì)長，有側(cè)根，聞起來有清新的豆香味，掐斷后其斷面沒有水分冒出。