為進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)提供者規(guī)范使用含鋁食品添加劑，保障廣大消費(fèi)者飲食安全和身體健康，推動(dòng)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)推深走實(shí)，近日，宣城市宣州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以加工經(jīng)營(yíng)面制品的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，集中開(kāi)展含鋁食品添加劑使用專項(xiàng)整治行動(dòng)。
一是廣泛摸清排查。對(duì)轄區(qū)內(nèi)的早點(diǎn)店、小吃店、面制品制售店開(kāi)展地毯式排查，不留任何監(jiān)管盲區(qū)。著重加大對(duì)油餅、油條等油炸面制品食品添加劑使用情況進(jìn)行檢查，特別是含鋁食品添加劑使用情況，加強(qiáng)日常動(dòng)態(tài)管理，查驗(yàn)食品添加劑進(jìn)貨渠道，做到底數(shù)清、情況明。
二是嚴(yán)格規(guī)范使用。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等，深入排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，杜絕超限量、超范圍使用含鋁食品添加劑行為。督促餐飲服務(wù)提供者做到：嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑采購(gòu)索證索票、查驗(yàn)記錄及貯存、使用制度，不得采購(gòu)沒(méi)有相關(guān)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件等證明材料的食品添加劑。
三是強(qiáng)化科普宣傳。在開(kāi)展專項(xiàng)檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員向餐飲服務(wù)單位及油條油餅制售人員宣講油條產(chǎn)品食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律知識(shí)。指導(dǎo)從業(yè)人員合理使用食品添加劑，推薦使用無(wú)鋁油條膨松劑改良油條配方，從源頭及加工工藝上解決油條“鋁害”問(wèn)題。通過(guò)談話提醒等方式，為食品經(jīng)營(yíng)者敲響安全“警示鐘”。
四是加大打擊力度。加大對(duì)超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為的打擊力度，對(duì)日常檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)等發(fā)現(xiàn)的違法線索認(rèn)真開(kāi)展調(diào)查核實(shí)，及時(shí)處置，對(duì)存在違法行為的，依法嚴(yán)肅查處。加大對(duì)違法違規(guī)使用含鋁食品添加劑的危害和法律后果的宣傳力度，及時(shí)曝光典型案例，暢通投訴舉報(bào)渠道，強(qiáng)化社會(huì)共治。
截至目前，宣州區(qū)局共出動(dòng)執(zhí)法人員46余人次，檢查相關(guān)店家52家次，開(kāi)展專項(xiàng)抽檢5戶次，發(fā)放宣傳單頁(yè)50余份，暫未發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用含鋁添加劑等違法現(xiàn)象。下一步，該局將繼續(xù)加大含鋁食品檢查整治力度，嚴(yán)格管控含鋁食品添加劑的使用，切實(shí)保障人民群眾身體健康和食品安全。
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