食品伙伴網(wǎng)訊 按照《北京市餐飲質(zhì)量安全提升行動實(shí)施方案（2021-2023年）》關(guān)于餐飲質(zhì)量提升的工作要求，2022年北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局圍繞“餐飲服務(wù)規(guī)范年”為中心，扎實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，努力推動我區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管健康有序提升。
一是強(qiáng)化風(fēng)險管控，日常監(jiān)管全面展開。全面施行風(fēng)險分級監(jiān)管，從嚴(yán)開展全覆蓋監(jiān)督檢查，督促企業(yè)定期開展自查自糾，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的各項(xiàng)要求。截止目前，共對轄區(qū)1688戶餐飲單位開展了風(fēng)險分級工作。
二是聚焦關(guān)鍵問題，開展靶向性專項(xiàng)整治。聚焦餐飲食品安全風(fēng)險，組織開展春秋季校園及校園周邊食品安全專項(xiàng)、食品安全大檢查、“光盤行動”、餐飲具清洗消毒專項(xiàng)、線上問題餐飲核查、夏季食品專項(xiàng)整治等工作，逐步夯實(shí)餐飲單位經(jīng)營管理主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)餐飲行業(yè)品質(zhì)提升。截至目前，共核查網(wǎng)絡(luò)訂餐線上線下食品安全風(fēng)險隱患問題線索30件，對25家存有問題企業(yè)停止線上經(jīng)營；對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，共檢查學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、教育基地共計420戶次，周邊餐飲店306戶次，對1家聘用無健康檢查證明人員上崗工作的餐飲企業(yè)，依法予以警告的行政處罰。
三是強(qiáng)化政企合作，全面規(guī)范入網(wǎng)餐飲單位經(jīng)營行為。聯(lián)合美團(tuán)平臺，通過美團(tuán)-宣傳直通車，對轄區(qū)入網(wǎng)餐飲單位開展《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》的培訓(xùn)和線上答題活動，督促企業(yè)自覺加強(qiáng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控、配送過程管理。同時，聯(lián)合美團(tuán)制發(fā)“食安封簽”10萬份，下發(fā)至轄區(qū)入網(wǎng)餐飲單位，協(xié)助企業(yè)落實(shí)配送過程風(fēng)險管控，保障《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》有效落地施行。
四是推動社會共治，倒逼企業(yè)規(guī)范經(jīng)營行為。制定《門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于落實(shí)“每月一題” 推動解決餐飲行業(yè)食品安全問題工作方案》，組織開展食品安全大檢查，借助區(qū)融媒和區(qū)政府官網(wǎng)平臺對問題單位進(jìn)行公示，推動公眾力量參與社會監(jiān)督。同時，持續(xù)推進(jìn)“陽光餐飲”工程建設(shè)，督促企業(yè)主動向消費(fèi)者公開加工制作過程，接受社會監(jiān)督。截止目前，轄區(qū)2129家餐飲單位已完成“陽光餐飲”工程建設(shè)；發(fā)現(xiàn)問題單位214家，在區(qū)融媒和區(qū)政府官網(wǎng)公示22期。
下一步，區(qū)局將進(jìn)一步鞏固轄區(qū)餐飲質(zhì)量安全提升工作實(shí)踐，固化有效工作機(jī)制，推進(jìn)轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，確保轄區(qū)人民群眾身體健康和飲食安全。（北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局供稿）
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