【案例】酒店用過期食品原料制作菜品對外銷售遭處罰

 

　　經(jīng)查明，上海**酒店管理有限公司的后廚食品原料區(qū)中有過期的食品原料三瓶“芥末調(diào)味油”。當(dāng)事人使用上述過期的食品原料制作菜品對外銷售。

 

　　當(dāng)事人使用超過保質(zhì)期的食品原料的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（三）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；”的規(guī)定。

 

 

　　處罰款人民幣壹萬元整。

 

 

　　滬市監(jiān)楊處〔2022〕*********號

 

　　當(dāng)事人：上海**酒店管理有限公司

 

　　法定代表人：***

 

　　主體資格證照名稱：營業(yè)執(zhí)照

 

　　經(jīng)營場所：上海市楊浦區(qū)********

 

　　我局于2022年2月22日至上海市楊浦區(qū)********進行檢查，發(fā)現(xiàn)該處經(jīng)營者上海**酒店管理有限公司后廚存放的三瓶“芥末調(diào)味油”等超過保質(zhì)期的食品原料。當(dāng)事人的上述行為涉嫌構(gòu)成《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項所指的違法行為，2022年2月24日，我局根據(jù)《市場監(jiān)督管理行政處罰程序規(guī)定》第十八條第一款、第十九條的規(guī)定對當(dāng)事人進行立案調(diào)查。本案未采取行政強制措施。

 

　　經(jīng)查明，當(dāng)事人的后廚食品原料區(qū)中有過期的食品原料三瓶“芥末調(diào)味油”（生產(chǎn)日期：2021年01月12日，保質(zhì)期：12個月）。當(dāng)事人于2021年4月25日采購上述“芥末調(diào)味油”。當(dāng)事人使用上述過期的食品原料制作菜品對外銷售，違法所得無法計算，故無違法所得，過期食品的貨值金額為人民幣21元。案發(fā)后，當(dāng)事人已改正了違法行為。

 

　　上述事實，主要有以下證據(jù)證明：當(dāng)事人的詢問筆錄，現(xiàn)場檢查筆錄，當(dāng)事人的《營業(yè)執(zhí)照》、復(fù)印件、身份證復(fù)印件等證據(jù)材料。

 

　　2022年12月2日，我局依法向當(dāng)事人送達“滬市監(jiān)楊罰告〔2022〕**********號”《行政處罰告知書》，告知當(dāng)事人本機關(guān)擬作出行政處罰的事實、理由、依據(jù)以及行政處罰內(nèi)容，當(dāng)事人在法定期限內(nèi)未提出陳述、申辯的要求，視為放棄此權(quán)利。

 

　　綜上所述，當(dāng)事人使用超過保質(zhì)期的食品原料的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（三）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；”的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（二）項：“違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證：（二）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑；”和《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款的規(guī)定：“行政機關(guān)實施行政處罰時，應(yīng)當(dāng)責(zé)令當(dāng)事人改正或者限期改正違法行為。”及《中華人民共和國行政處罰法》第三十二條第（一）項：“當(dāng)事人有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)依法從輕或者減輕行政處罰：（一）主動消除或者減輕違法行為危害后果的；”的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正，并作行政處罰如下：

 

　　處罰款人民幣壹萬元整。

 

　　現(xiàn)要求你單位：

 

　　自收到本決定書之日起十五日內(nèi)攜帶本決定書，將罰款壹萬元整交至本市工商銀行或者建設(shè)銀行的具體代收機構(gòu)。逾期不繳納罰款的，依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第七十二條第一款第（一）項的規(guī)定，我局可每日按罰款數(shù)額的百分之三加處罰款。

 

　　如你單位不服本決定，可以在收到本決定書之日起六十日內(nèi)依法向楊浦區(qū)人民政府申請行政復(fù)議；也可以在六個月內(nèi)直接向人民法院提起訴訟。申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟期間，行政處罰不停止執(zhí)行。

 

　　逾期不申請行政復(fù)議也不向法院起訴，又不履行行政處罰決定的，我局可以依法申請人民法院強制執(zhí)行。

 

　　上海市楊浦區(qū)市場監(jiān)督管理局

 

　　2022年12月20日