巴西制訂動物源性食品中單增李斯特菌控制指南和驗證程序

 　　2023年3月28日，巴西政府公報發(fā)布SDA第763號法令，制訂《動物源性食品中單增李斯特菌控制指南和驗證程序》。主要內(nèi)容包括適用范圍（供人類食用的動物源性食品，但不包括蜂蜜和蜂產(chǎn)品、雙殼貝類和商業(yè)無菌產(chǎn)品如罐頭）、名詞和術語、動物源性食品生產(chǎn)企業(yè)的自控程序、微生物判定標準（低風險食品（如pH<4.4的食品、水分活度<0.92的食品、pH<5且水分活度<0.94的食品、需進一步加熱處理的冷凍食品等）中單增李斯特菌不得超過100cfu/g，高風險食品（如嬰幼兒食品）中不得檢出）、官方主管機構的驗證活動和作業(yè)要求等。該法令自發(fā)布之日起生效。