常見進口水產(chǎn)品知多少——梭子蟹篇

 

　　梭子蟹，顧名思義，頭胸甲呈梭子形，是比較常見的一種海蟹。與常見的大閘蟹等相比，梭子蟹個頭較大，味道鮮美，做法多樣，也深受老百姓喜愛。除了常見的國產(chǎn)梭子蟹之外，進口的梭子蟹在國內(nèi)消費市場也占有一席之地。那么常見的進口梭子蟹又分為哪幾種，進口的梭子蟹漂洋過海來到咱們的餐桌上，都要經(jīng)過哪些步驟呢，在購買進口梭子蟹的時候都需要注意哪些方面呢。

 

 

　　首先大家要知道，我國對進口的水產(chǎn)品實施準入管理，海關(guān)總署對境外國家（地區(qū)）的食品安全管理體系和食品安全狀況開展評估和審查后，確定該國家（地區(qū)）獲得準入的水產(chǎn)品名單；另外境外水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)也需經(jīng)過海關(guān)注冊，境外出口商、代理商也需向海關(guān)備案。

 

　　而在海關(guān)總署發(fā)布的《符合評估審查要求及有傳統(tǒng)貿(mào)易的國家或地區(qū)輸華食品目錄》中，符合我國準入要求的進口梭子蟹主要有三種：三疣梭子蟹、紅星梭子蟹和遠海梭子蟹。

 

　　Vol.1/   三疣梭子蟹

 

　　三疣梭子蟹

 

　　拉丁學(xué)名：Portunus trituberculatus

 

　　別名：梭子蟹、海螃蟹

 

　　界：動物界

 

　　門：節(jié)肢動物門

 

　　綱：軟甲綱

 

　　目：十足目

 

　　科：梭子蟹科

 

　　屬：梭子蟹屬

 

　　外形特點：頭胸甲呈梭形，背面大部為茶綠色，后緣和后側(cè)緣呈紫色，并有灰白色斑點分布，腹面均為灰白色；螯足發(fā)達，長節(jié)呈棱柱形，內(nèi)緣具鈍齒，鰲足背面紫色，具灰白色斑點；前3對步足藍色，指節(jié)紫色。第4對步足掌節(jié)和指節(jié)扁平、寬薄；背面除指節(jié)外具灰白色斑點；腹部扁平，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形。額緣具2枚~6枚小齒，一般4枚；前側(cè)緣斜拱形，長于后側(cè)緣。

 

　　細節(jié)區(qū)分：在感官上最明顯的特點是頭胸甲表面有 3個顯著的疣狀凸起，1個在胃區(qū)，2個在心區(qū)。

 

　　目前符合我國對三疣梭子蟹進口準入要求的國家或地區(qū)較多。但應(yīng)當特別注意的是，由于進口水產(chǎn)品根據(jù)保存方式的不同，有冰鮮和冷凍兩種不同的方式，而不同保存方式所涉及到的準入條件也有不同，大家在購買時也應(yīng)當注意。

 

　　紅星梭子蟹

 

　　拉丁學(xué)名：Portunus sanguinolentus

 

　　別名：三點蟹、三眼蟹

 

　　界：動物界

 

　　門：節(jié)肢動物門

 

　　綱：軟甲綱

 

　　目：十足目

 

　　科：梭子蟹科

 

　　屬：梭子蟹屬

 

　　外形特點：體橫長菱形，為典型的梭子蟹形狀。頭胸甲表面前部具微細顆粒及白色云紋。背殼寬15厘米，略比同科的梭子蟹小。

 

　　細節(jié)區(qū)分：殼的下方有3眼斑點，殼體灰綠色。

 

　　可能有不熟悉的朋友經(jīng)常會把紅星梭子蟹和三疣梭子蟹混為一談，尤其是在看到“三疣”后會誤以為紅星梭子蟹的三個斑點就是對應(yīng)著這個名字，不過從中我們可以直觀的看到，紅星梭子蟹和三疣梭子蟹的區(qū)別還是很直觀的。

 

　　目前我國進口紅星梭子蟹的準入國家只有印度和孟加拉國，并且保存方式是冷凍，這一點大家注意哦。

 

　　Vol.3/   遠海梭子蟹

 

　　遠海梭子蟹

 

　　拉丁學(xué)名：Portunus pelagicus

 

　　別名：花蟹、藍蟹

 

　　界：動物界

 

　　門：節(jié)肢動物門

 

　　綱：軟甲綱

 

　　目：十足目

 

　　科：梭子蟹科

 

　　屬：梭子蟹屬

 

　　外形特點：甲殼密布花白云紋，額緣具數(shù)枚銳棘，前側(cè)緣具9銳棘，末棘尖長，螯足不等大，雄性較長，呈深藍或藍綠色并帶有白色斑點，雌蟹全身深綠。

 

　　細節(jié)區(qū)分：甲殼有花紋，螯足顏色鮮艷，并且公蟹母蟹體型體態(tài)差異明顯。

 

　　目前我國進口遠海梭子蟹的準入國家主要分布在東南亞菲律賓、越南等國，同時美國也在準入名單之內(nèi)。

　　海關(guān)提醒：

 

　　1.大家在購買進口梭子蟹或者是其他進口水產(chǎn)品時，可以向銷售方索要《入境貨物檢驗檢疫證明》，這是進口水產(chǎn)品安全追溯線索，可以一直追溯到國外的養(yǎng)殖廠或是明確捕撈區(qū)域、養(yǎng)殖方式。

 

　　2.同時可以通過包裝標識來甄別正規(guī)進口水產(chǎn)品。直接進入國內(nèi)消費市場的進口水產(chǎn)品內(nèi)外標簽須以中文注明：水產(chǎn)品的商品名和學(xué)名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批號、保質(zhì)期限、保存條件、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)地區(qū)、生產(chǎn)加工企業(yè)名稱（注冊編號及地址）、目的地等信息。