秋不食蟹 ，何以解饞？寧波市消保委開展大閘蟹消費體驗評測活動

 

　　消費體驗環(huán)節(jié)，工作人員對10款產品由1至10進行了編號，依次現(xiàn)場展示外觀后馬上進行品嘗。活動征集到的8名志愿者（含消費者代表和媒體代表）從大閘蟹的品相、蟹肉飽滿度、蟹肉鮮甜度、蟹膏/蟹黃飽滿度、香味、復購意愿等6個方面對編號1至10號產品進行品嘗和打分。

 

　　體驗結果

 

　　從品相上看，青背肚白，金爪黃毛的外觀更能得到消費者的親睞。

 

　　從蟹肉飽滿度上看，消費者比較親睞肉質較為緊實飽滿且入嘴有“糊嘴”扎實感的產品。從蟹肉鮮甜度和香味上看，鮮度高、香氣濃郁的產品更讓消費者印象深刻。

 

　　從蟹膏/蟹黃飽滿度上看，豐富的蟹油能帶來更滑潤鮮香的口感，濃郁度較高的產品更受消費者青睞。

 

　　從復購意愿上看，性價比高、鮮活度高、蟹肉緊實且香味濃郁，擁有入口“綿密感”蟹油、蟹膏的產品更能引起消費者的購買欲。△本次體驗活動的相關體驗結果僅對所購買的樣品負責因個人偏好不同，本結果僅供參考不得作為商業(yè)成果宣傳推廣

 

　　針對此次消費體驗測評的結果，寧波市消保委發(fā)布消費提示：

      一是科學選購。建議從正規(guī)渠道購買鮮活大閘蟹，同時注重以下幾點：外觀檢查，優(yōu)質的大閘蟹通常具有青背、白肚、金爪、黃毛的特征，背部應為青綠色，腹部潔白無瑕，蟹爪上的黃毛應清晰可見，蟹殼應完整無損，無裂痕或凹陷；活力判斷，輕輕觸碰大閘蟹的蟹眼或蟹腿，如果能迅速反應或移動，說明蟹的活力較好，肉質也可能更加飽滿；重量手感，相同大小的大閘蟹，手感沉甸甸的往往肉質更飽滿，口感更佳。

 

　　二是適量購買。對產品理性選擇，按需適量購買。盡量在購買后短時間內食用。如果需要暫時保存，可以將其放入冰箱冷藏室（非冷凍），溫度控制在5℃左右。但冷藏時間不宜過長，以免影響口感和品質。

 

　　三是合理飲食。在食用大閘蟹時，需要注意去除蟹胃、蟹腸、蟹心和蟹鰓等不可食用部分。這些部位可能含有較多的細菌和毒素，對人體健康有害。食用時還可以搭配一些熱飲如姜茶或黃酒來驅寒暖胃。

 

　　消費者在選購大閘蟹時，應主動索取購貨憑證或者服務單據(jù)。當發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題時，可撥打12345熱線進行投訴舉報，依法維護自身的合法權益。