中國水產(chǎn)科學研究院淡水中心在陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地保護技術(shù)研究上取得新進展

　　近日，中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心漁業(yè)微化學實驗室楊健研究員團隊基于源自養(yǎng)殖水土生境的穩(wěn)定同位素技術(shù)，在陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地保護技術(shù)研究上取得了新進展。

 

　　中華絨螯蟹是我國名貴的高價值水產(chǎn)品種，不同產(chǎn)地的大閘蟹產(chǎn)品價格相差巨大。蘇州陽澄湖大閘蟹作為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護的代表，飽受“洗澡蟹”等假冒行為的困擾。針對以上問題，團隊創(chuàng)新性地聚焦于穩(wěn)定同位素“指紋”背景，以蟹第三步足為測定“靶組織”， 以陽澄湖區(qū)原產(chǎn)蟹為標桿，對比引入于同一湖區(qū)“超級洗澡”養(yǎng)殖1個月時間的外地商品成蟹，有效地可視化了兩類蟹間穩(wěn)定同位素“指紋”的動態(tài)變化及其差異性特征。其結(jié)果成功證實非陽澄湖蟹即使在陽澄湖區(qū)“超級洗澡”養(yǎng)殖1個月后，仍不能具有陽澄湖原產(chǎn)蟹的水土生境穩(wěn)定同位素“指紋”特征。這是在繼成功發(fā)現(xiàn)蟹背甲形態(tài)和礦質(zhì)元素“指紋”指標之后，進一步發(fā)現(xiàn)穩(wěn)定同位素“指紋”指標的差異同樣具有鑒別陽澄湖原產(chǎn)蟹與“洗澡蟹”的應用潛力。

 

　　相關(guān)成果論文“Stable isotopic fingerprints of genuine and 'bathing' cultured Chinese mitten crabs （Eriocheir sinensis） in Yangcheng Lake, China”近期發(fā)表于微化學領(lǐng)域?qū)I(yè)知名期刊《Microchemical Journal》（JCR一區(qū)，影響因子4.8）上。漁業(yè)微化學實驗室薛竣仁助理研究員為第一作者，楊健研究員為通訊作者。

 

　　該研究先后得到了國家自然科學面上基金（31772850）、昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院2022年度產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求項目、昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院重點科研項目補充項目（HX2021509300）等支持。

 

　　全文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.microc.2024.110045