近年來(lái)，隨著大健康觀念不斷深入和人口老齡化進(jìn)程不斷加快，科學(xué)、精準(zhǔn)、多元的的營(yíng)養(yǎng)需求正在成為消費(fèi)主流。功能性食品越來(lái)越受到消費(fèi)者關(guān)注，在消費(fèi)不斷升級(jí)的背景下，消費(fèi)者開(kāi)始選擇對(duì)于自身有益的功能性食品，極大地促進(jìn)了功能食品市場(chǎng)的發(fā)展。
會(huì)務(wù)組
數(shù)據(jù)顯示，2016-2021年我國(guó)功能食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2226.58億元增長(zhǎng)至2935.09億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為5.68%。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)功能食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3214.60億元左右。。
在我國(guó)法規(guī)分類中，功能食品并不是一個(gè)獨(dú)立的食品類別，按照目前我國(guó)的食品安全監(jiān)管體制，根據(jù)生產(chǎn)許可分類時(shí)，功能食品可分為保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、特殊膳食食品中的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品和其他具有一定功能性的普通食品。具有一定功能性的普通食品主要涉及乳制品、飲料、方便食品、糕點(diǎn)、餅干、糖果等食品類別。其中，飲料和乳制品占比較大、發(fā)展最快的兩大主要類別，如特殊用途飲料、含益生菌的飲料和乳制品等。
報(bào)告精彩內(nèi)容展示
什么是功能食品
功能食品是以營(yíng)養(yǎng)健康為目的而進(jìn)行的專門設(shè)計(jì)和特殊加工，功能因子含量或活性明顯高于普通食品，且有科學(xué)證據(jù)證明其有有益健康的功效，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。功能食品主要是歐美、日本對(duì)能夠改善身體健康狀況或減少患病的食品的一種稱謂，國(guó)內(nèi)更多的是對(duì)保健食品的定義。
國(guó)際生命科學(xué)研究院歐洲分部的一個(gè)由歐洲專家組成的項(xiàng)目小組采用如下功能食品定義：“一種食品如果可以令人信服地證明對(duì)身體某種或多種機(jī)能有益處，有足夠營(yíng)養(yǎng)效果改善健康狀況或能減少患病，即可被稱為功能食品。”中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)原常務(wù)副理事長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)翟鳳英表示：功能食品是指對(duì)人體具有增強(qiáng)機(jī)體防御功能、調(diào)節(jié)生理節(jié)律、預(yù)防疾病和促進(jìn)健康等有關(guān)生理調(diào)節(jié)功能的食品。國(guó)家功能食品工程技術(shù)中心副主任、江南大學(xué)食品學(xué)院陸文偉教授表示：在特定概念上，功能食品就是具有特定營(yíng)養(yǎng)保健功能的食品。
在專著和文獻(xiàn)中對(duì)“功能食品”的定義有以下幾種表述：
?。?）功能食品就是強(qiáng)調(diào)具有調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)、增強(qiáng)免疫能力、預(yù)防疾病、促進(jìn)康復(fù)或阻抗衰老等方面的調(diào)節(jié)功能的食品。
（2）功能食品是指除營(yíng)養(yǎng)（一次功能）和感覺(jué)（二次功能）之外，還具有調(diào)節(jié)生理活動(dòng)（三次功能）的食品。
（3）功能食品是指具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。按有無(wú)保健功能分類，可分為保健食品和普通食品。
Glenn R. Gibson和Christine M. Williams編著的《功能性食品》明確指出，功能性食品是一個(gè)概念而不是一種明確定義的食品，是提高身體素質(zhì)和慢性病營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的重要途經(jīng)。
研究前沿
近年來(lái)，關(guān)于功能食品的相關(guān)研究，論文數(shù)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，涉及食品科學(xué)技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等多種領(lǐng)域，研究熱點(diǎn)包括抗氧化、腸道菌群等。
《2023功能食品行業(yè)白皮書(shū)》中闡述了功能食品的熱點(diǎn)研究領(lǐng)域、飲食與疾病研究、潛在新食品研究等3個(gè)方面內(nèi)容。
產(chǎn)品情況
食品伙伴網(wǎng)長(zhǎng)期以來(lái)關(guān)注我國(guó)市場(chǎng)上流通的預(yù)包裝產(chǎn)品信息，經(jīng)過(guò)多年來(lái)對(duì)市場(chǎng)上產(chǎn)品信息的監(jiān)控及采集，形成“食品飲料產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)”。該數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的所有信息進(jìn)行了不同字段的整理，可方便快捷地查找產(chǎn)品不同字段信息。
按照我國(guó)目前的食品安全監(jiān)管體制，功能食品主要包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、特殊膳食食品中的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品和其他具有一定功能性的普通食品。隨著功能性成分在其他普通食品中的廣泛應(yīng)用，具有一定功能性的普通食品也越來(lái)越多。
《2023功能食品行業(yè)白皮書(shū)》主要對(duì)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)類食品、含微生物菌種食品和口服美容食品5類主要功能食品的產(chǎn)品整體情況進(jìn)行了相關(guān)分析。
功能食品線上市場(chǎng)情況（國(guó)內(nèi)）
《2023功能食品行業(yè)白皮書(shū)》通過(guò)魔鏡市場(chǎng)情報(bào)，對(duì)淘寶、天貓、京東平臺(tái)和抖音平臺(tái)關(guān)于功能食品相關(guān)類目產(chǎn)品的線上市場(chǎng)情況進(jìn)行了相關(guān)調(diào)研，通過(guò)整體市場(chǎng)規(guī)模和細(xì)分類目等內(nèi)容進(jìn)行了相應(yīng)分析。
功能食品線上市場(chǎng)情況（東南亞）
《2023功能食品行業(yè)白皮書(shū)》通過(guò)對(duì)2023年01月至07月期間新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、越南、菲律賓和印尼等東南亞6國(guó)主要電商平臺(tái)（Shopee和Lazada）中“膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品”類目下相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)情況進(jìn)行了調(diào)研，并對(duì)銷售情況、價(jià)格分布、Top品牌和Top商品等內(nèi)容進(jìn)行了分析。
報(bào)告目錄
根據(jù)天貓發(fā)布的研究數(shù)據(jù)顯示，功能食品未來(lái)幾年有望達(dá)到5000億元市場(chǎng)規(guī)模，廣闊的前景促使行業(yè)快速發(fā)展。相對(duì)其他行業(yè)來(lái)說(shuō)，食品行業(yè)技術(shù)投入較少，創(chuàng)新較少。而對(duì)于快速發(fā)展的功能食品來(lái)說(shuō)，技術(shù)投入與創(chuàng)新才是發(fā)展的關(guān)鍵，同時(shí)需要深入的基礎(chǔ)研究與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)循證做支撐。
在此背景下，由食品伙伴網(wǎng)主辦的“2023功能食品產(chǎn)業(yè)大會(huì)”將于9月6-8日在上海舉辦。本次論壇將以“科學(xué)循證，技術(shù)創(chuàng)新”為主題，共同探討功能食品行業(yè)前沿研究，行業(yè)法規(guī)，創(chuàng)新技術(shù)，搭建一個(gè)行業(yè)內(nèi)自由交流、信息分享、合作的平臺(tái)，促進(jìn)功能食品行業(yè)的良性發(fā)展。
關(guān)于大會(huì)： 2023功能食品產(chǎn)業(yè)大會(huì)
會(huì)務(wù)組
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