食品伙伴網(wǎng)訊 9月21日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢通告，檢出餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品5大類食品9批次樣品不合格，其中，8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標、食品添加劑超限量使用問題。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題，分別為樂陵市好鄰居百萬莊園店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；煙臺高新區(qū)永加百貨超市銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；泰安市岱岳區(qū)粥店畔河火鍋店購進的鮮雞蛋，甲氧芐啶和磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定；濟南歷下老侯蔬菜店銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；梁山縣繼平蔬菜經(jīng)營部銷售的土豆，甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。
吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，屬擬除蟲菊酯類仿生物農(nóng)藥，中等毒性殺蟲劑，對害蟲和螨類具有強烈的觸殺和胃毒作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
甲氧芐啶為抗菌增效劑，常與磺胺類藥物一起使用。長期食用甲氧芐啶殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1—2022）中規(guī)定，甲氧芐啶在家禽的蛋中最大殘留限量值為10μg/kg。
磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥，具有抗菌譜廣、性質穩(wěn)定、便于貯存、吸收迅速等優(yōu)點，用于動物疫病治療。長期食用磺胺類（總量）殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1—2022）中規(guī)定，磺胺類（總量）在家禽的蛋中最大殘留限量值為10μg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆、蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
甲拌磷是一種高毒廣譜的內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，甲拌磷在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為萊州市恒通市場尹曉莉自制的宮廷桃酥，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄒平縣長山鎮(zhèn)九晟醬菜廠生產(chǎn)的九晟醬菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；淄博經(jīng)開區(qū)俊卿餐飲店自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在腌漬的蔬菜中的最大使用量為0.1g/kg。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩(wěn)定劑。按標準使用含鋁食品添加劑一般不會對人體健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標的食品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）可以在油條等油炸面制品制作過程中使用，但其鋁（Al）的最大殘留限量值為100mg/kg（干樣品，以Al計）；焙烤食品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 食品名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)(購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目||檢驗結果||單位||標準值 | 備注 |
| 1 | 香蕉 | / | / | 樂陵市好鄰居百萬莊園店 | 山東省德州市樂陵市市中街道開元東大道百萬莊園小區(qū) | / | / | 2023/5/21 | 吡蟲啉||0.0847||mg/kg||≤0.05 | |
| 2 | 韭菜 | / | / | 煙臺高新區(qū)永加百貨超市 | 山東省煙臺市高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)馬山街道辦事處中海國際社區(qū)25#102-106 | / | / | 2023/6/7 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.59||mg/kg||≤0.5 | |
| 3 | 宮廷桃酥 | / | / | 煙臺市萊州市恒通市場尹曉莉 | 煙臺市萊州市恒通市場 | 計量稱重 | / | 2023/5/24 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||138||mg/kg||≤100 | |
| 4 | 鮮雞蛋 | / | / | 泰安市岱岳區(qū)粥店畔河火鍋店 | 山東省泰安市岱岳區(qū)粥店街道辦事處上旺村B3商業(yè)樓一層9-10號二層 10-14號 |
/ | / | 2023/5/23 | 甲氧芐啶||11.3||µg/kg||≤10；磺胺類(總量)||180.72||µg/kg||≤10 | |
| 5 | 生姜 | / | / | 濟南歷下老侯蔬菜店 | 山東省濟南市歷下區(qū)師東小區(qū)12號樓1單元103 | 散裝 | / | 2023/6/6 | 噻蟲胺||0.24||mg/kg||≤0.2 | |
| 6 | 自制油條 | / | / | 淄博經(jīng)開區(qū)俊卿餐飲店 | 山東省淄博市淄博經(jīng)濟開發(fā)區(qū)傅家鎮(zhèn)世紀路南首孫家南苑綠洲小區(qū)二區(qū)北一門北側沿街房東數(shù)第7間 | / | / | 2023/6/6 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||560||mg/kg||≤100 | |
| 7 | 九晟醬菜 | 鄒平縣長山鎮(zhèn)九晟醬菜廠 | 鄒平縣長山鎮(zhèn) | 鄒平縣長山鎮(zhèn)九晟醬菜廠 | 鄒平縣長山鎮(zhèn)后槐村 | 計量稱重 | 九晟+字母圖形 | 2023/5/22 | 二氧化硫殘留量||0.233||g/kg||≤0.1 | |
| 8 | 土豆 | / | / | 梁山縣繼平蔬菜經(jīng)營部 | 梁山縣金泊園市場 | 散裝 | / | 2023/6/6 | 甲拌磷||0.053||mg/kg||≤0.01 |
（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）
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