海南檢出12批次不合格食品，有黃豆芽、白立魚、棗花蜂蜜等

　　食品伙伴網(wǎng)訊 11月1日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第24期通告，檢出不合格食品12批次。發(fā)現(xiàn)的問題主要包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、洗滌劑、理化指標和微生物不合格。

 

　　5批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標問題

 

　　5批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標問題，分別為八所商貿(mào)市場麥明菊銷售的黃豆芽，檢驗項目4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；八所商貿(mào)市場麥明菊銷售的綠豆芽，檢驗項目4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；東方八所王能懷蔬菜批發(fā)攤銷售的綠豆芽，檢驗項目4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；東方大田符翁貴蔬菜攤銷售的綠豆芽，檢驗項目4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；瓊中陽江籃籃蔬菜店銷售的長豆角（豇豆），檢驗項目阿維菌素不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產(chǎn)者在豆芽生產(chǎn)過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。

 

　　阿維菌素是由放線菌產(chǎn)生的一組大環(huán)內(nèi)酯類抗生素，為淡黃色至白色結(jié)晶粉末，無味，是一種殺蟲、殺螨劑，急性毒性分級屬高毒級。早期中毒癥狀為瞳孔放大，行動失調(diào)，肌肉顫抖，嚴重者可嘔吐。口服量大時出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和消化道刺激癥狀，嚴重者出現(xiàn)抽搐、昏迷。相關(guān)研究未見遺傳毒性和致癌性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豇豆中阿維菌素的最大殘留限量為0.05mg/kg，少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用阿維菌素超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　2批次食品檢出獸藥殘留超標問題

 

　　2批次食品檢出獸藥殘留超標問題，分別為文昌文建小環(huán)水產(chǎn)品攤銷售的白立魚，檢驗項目磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定；?？谛阌⒁酌赖にa(chǎn)店銷售的泥鰍，檢驗項目恩諾沙星不符合不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　磺胺類獸藥分類為磺胺類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，磺胺類獸藥在水產(chǎn)品中殘留限量100μg/kg。水產(chǎn)品中磺胺類（總量）殘留超標可能是因為水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中獸藥使用次數(shù)、使用量或間隔期規(guī)范性不足。長期大量攝入磺胺類藥物殘留不合格的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，不利健康，可引起過敏反應(yīng)和耐藥性菌株的產(chǎn)生，也可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

　　3批次食品檢出洗滌劑超標問題，分別為海口龍華瓊粥一品飯店香樟林店使用的骨碟（自消毒餐具）（生產(chǎn)日期：2023-07-24），檢驗項目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準消毒餐（飲）具規(guī)定；?？邶埲A瓊粥一品飯店香樟林店使用的湯碗（自消毒餐具）（生產(chǎn)日期：2023-07-24），檢驗項目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準消毒餐（飲）具規(guī)定；海口美蘭區(qū)大胡家豬肚包雞餐飲飯店使用的標稱?？诟房挡途呦居邢薰旧a(chǎn)的復(fù)用餐飲具（集中清洗消毒服務(wù)單位消毒）（生產(chǎn)日期：2023-07-27），檢驗項目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準消毒餐（飲）具規(guī)定。

 

　　洗滌劑，是日常生活中不可缺少的日用化工產(chǎn)品，我們一般使用的洗滌劑是陰離子合成洗滌劑，其主要成分十二烷基磺酸鈉是一種低毒物質(zhì)，對皮膚、肝臟、血液系統(tǒng)等有慢性毒害作用。GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。洗滌劑殘留超標，對身體健康有害。

 

　　此外，還有2批次食品分別檢出理化指標不符合規(guī)定問題、微生物超標問題，具體為臨高億佳商貿(mào)有限公司銷售的東莞粒腸（購進日期：2023-06-05），檢驗項目過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定；三亞勝利時代商業(yè)城投資有限公司銷售的標稱海南廣晟達蜂業(yè)有限公司海口分公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜（生產(chǎn)日期：2022-11-01，商標：凝芝及圖形商標，規(guī)格型號：450克/瓶），檢驗項目嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等不適癥狀。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。

 

　　嗜滲酵母菌是一類耐高滲透壓的酵母菌的總稱，可使蜂蜜發(fā)酵酸敗。大量食用嗜滲酵母計數(shù)超標的蜂蜜，可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?蜂蜜》（GB 14963—2011）中規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母計數(shù)的最大限量值為200CFU/g。蜂蜜中嗜滲酵母計數(shù)超標的原因，可能是原料或包裝材料受到嗜滲酵母菌污染，也可能是在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。