國創(chuàng)進(jìn)行時 |蘇州：嚴(yán)格落實食品安全“兩個責(zé)任” 全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”

　　近年來，蘇州市市場監(jiān)管局緊扣

 

　　國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作主線

 

　　圍繞食品安全“兩個責(zé)任”

 

　　制止餐飲浪費專項行動等內(nèi)容

 

　　不斷加大工作組織統(tǒng)籌力度

 

　　加快建立科學(xué)完善的治理體系

 

　　全面提升食品安全工作水平

 

　　今天，一起看下蘇州工業(yè)園區(qū)

 

　　蘇州高新區(qū)、張家港保稅區(qū)

 

　　國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作進(jìn)展

 

 

　　針對陽澄湖旅游度假區(qū)轄區(qū)內(nèi)集體用餐配送單位經(jīng)營特點，近年來，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)開展環(huán)境、物料、人員、行為和方法等“五整治”行動，全面排查食品安全隱患。

 

 

　　自2021年以來，在集體用餐配送單位實行“明廚亮灶”“五常法”管理的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新推行“智慧廚房”，截至目前，試點轄區(qū)24家集體用餐配送單位共有12家完成“智慧廚房”升級改造，均配備在線實時監(jiān)測、AI行為識別、智能留樣、自動預(yù)警控制等功能模塊，不僅節(jié)省了人力物力，更是實現(xiàn)了明廚亮灶+24小時全方位監(jiān)管，推進(jìn)了集體用餐配送單位體系化、智慧化建設(shè)。

 

 

　　蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合唯亭街道和轄區(qū)24家成員單位等共同搭建全市首個集體用餐配送單位食品安全工作站，站內(nèi)匯聚所有明廚亮灶視頻監(jiān)控、信息數(shù)據(jù)以及全時預(yù)警等功能，通過搭建數(shù)字化系統(tǒng)平臺實現(xiàn)事前預(yù)警、事中智管、實時糾錯及事后溯源全鏈條監(jiān)管。全區(qū)壓緊壓實區(qū)級、街道、社區(qū)三級責(zé)任鏈條，合理調(diào)整分級標(biāo)準(zhǔn)和包保干部范圍，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作機制，以久久為功的韌勁落實“兩個責(zé)任”，推動形成黨政同責(zé)、協(xié)作配合、齊抓共管的工作格局。

 

　　在前期運行經(jīng)驗基礎(chǔ)上，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合高等院校、行業(yè)代表單位等多方研究商討，制定了《集體用餐配送單位智能化管理規(guī)范》，涵蓋人員、機器、方法、環(huán)境、物料、測量等六個維度，覆蓋事前預(yù)警、事中智管、實時糾錯、事后溯源“全周期”，并根據(jù)《地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》《江蘇省標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督管理辦法》《江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》等相關(guān)要求，組織開展蘇州市地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)申報工作，填補了國內(nèi)集體用餐配送單位智能化管理規(guī)范的空白，以標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)和支撐集體用餐配送單位行業(yè)發(fā)展。

 

　　蘇州高新區(qū)始終以“四個最嚴(yán)”要求為根本遵循，積極構(gòu)建食品安全屬地管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任一體推進(jìn)、一體發(fā)力責(zé)任體系，風(fēng)險防控更加科學(xué)精準(zhǔn)；通過強化包保責(zé)任與監(jiān)管責(zé)任的銜接，將包保督導(dǎo)與助企優(yōu)服密切結(jié)合，充分激發(fā)“包保+”融合監(jiān)管成效。

 

　　蘇州高新區(qū)在做好“分層分級工作機制”各項工作基礎(chǔ)上，探索搭建現(xiàn)場、網(wǎng)絡(luò)、媒體等對接平臺，助推產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展，為全力建設(shè)“食安蘇州”提供有力支持；以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手，錨定“市場主體優(yōu)服年”建設(shè)目標(biāo)，堅持系統(tǒng)謀劃、扎實推進(jìn)，形成“包保+服務(wù)”工作模式，通過各級干部包保督導(dǎo)，在督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實主體責(zé)任的同時，關(guān)注企業(yè)發(fā)展需要，幫助解決發(fā)展難題，助力蘇州高新區(qū)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　蘇州可米可酷食品有限公司在包保干部的關(guān)心協(xié)調(diào)下，與蘇州高新區(qū)文體旅局對接，開發(fā)出獨具特色的景區(qū)文創(chuàng)雪糕，“圈粉無數(shù)”，今年夏季該企業(yè)營業(yè)額超1.2億元，同比實現(xiàn)翻番。蘇州奧開食品有限公司在包保干部的指導(dǎo)聯(lián)絡(luò)下，通過專家研判、產(chǎn)品檢驗等手段，及時修訂企業(yè)質(zhì)量管理文件，實現(xiàn)產(chǎn)品客訴率明顯下降，成效顯著。兩家企業(yè)在業(yè)務(wù)量、知名度提升的同時，都加大了食品安全投入，通過車間改造設(shè)備升級提升硬件、委托第三方專業(yè)技術(shù)機構(gòu)指導(dǎo)等，對食品安全的重視程度也顯著提升。

 

　　包保工作制度的有效落實進(jìn)一步優(yōu)化了食品產(chǎn)業(yè)布局，蘇州高新區(qū)在做好監(jiān)管與服務(wù)雙向閉環(huán)的基礎(chǔ)上，把督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任、幫扶企業(yè)解決問題困難與助推地方食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三者結(jié)合起來。通過積極爭取屬地黨委政府支持，撬動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展杠桿，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展落地見效。

 

　　政府的支持和過硬的產(chǎn)品，形成“包保+”“+食安”——“1+1＞2”的聯(lián)動效應(yīng)。通過“包保+”，既幫助解決了實際問題，又提升了企業(yè)對食品安全的重視和主動落實食品安全主體責(zé)任的意識，切實起到了“+食安”的效果。

 

 

　　圍繞食品安全“兩個責(zé)任”工作內(nèi)容，建立健全分層、分級對應(yīng)的包保責(zé)任清單，先后召開國家食品安全示范城市創(chuàng)建推進(jìn)會、包保干部“兩個責(zé)任”培訓(xùn)會議。按照責(zé)任清單，張家港保稅區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)深入企業(yè)開展食品安全包保督導(dǎo)工作。通過落實“一把手”負(fù)總責(zé)、各級包保干部具體抓，推動轄區(qū)食品安全“兩個責(zé)任”工作得到穩(wěn)步前進(jìn)。

 

　　安全的食品是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的，張家港保稅區(qū)結(jié)合全員“掃街”工作，對創(chuàng)建國家食品安全示范城市“點位”進(jìn)行全覆蓋摸底排查，針對不同經(jīng)營主體進(jìn)行不定時、不定次抽查，現(xiàn)場檢查經(jīng)營環(huán)境是否達(dá)標(biāo)，查看營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、健康證等是否齊全，對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場提出整改意見，確保問題清零，短板補齊。

 

 

　　積極探索科技賦能監(jiān)管新模式，在學(xué)校、商場等人員集中用餐的重點領(lǐng)域開展智慧監(jiān)管試點工作，在轄區(qū)內(nèi)大型商場中駿世界城打造食品安全智慧監(jiān)管示范區(qū)，利用AI技術(shù)自動識別從業(yè)人員，并與健康證數(shù)據(jù)庫中數(shù)據(jù)進(jìn)行比對，一旦發(fā)現(xiàn)無健康證上崗人員即向經(jīng)營者和監(jiān)管部門雙向警示；實現(xiàn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，大大提升監(jiān)管效能。

 

　　積極開展“國創(chuàng)”、包保宣傳工作，在各村（社區(qū)）、主要商圈及食品經(jīng)營單位廣泛宣傳創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、動態(tài)，播放創(chuàng)建國家食品安全示范城市宣傳視頻，多渠道、齊發(fā)力，提高宣傳覆蓋面，進(jìn)一步提升其對包保、創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作的參與率、知曉率和滿意度。